怎么辨别茶树 如何辨识茶叶
网友提问:
如何辨别茶树茶叶?
优质回答:
这个从何说起呢?先举个例子吧,星巴克大家都知道吧,咖啡已经是风靡世界了,还有各种响当当的大牌。那我们的茶呢,虽然也在海外市场大受欢迎,但因为种种原因,发展方面,我们还有很长的路要走。你可能说我要跑题了。盛世饮茶,之所以提到咖啡,是因为我们虽然有历史悠久的茶文化,可以说是远超咖啡,但在品牌方面一直没有很好的表现,还有很大的发展空间。
其实很多人喝茶都会固定品种和采购地点,虽然茶的种类很多,但是你喝过的种类也就那么几个。这里简单介绍。
1、茶叶分类(基本分类)
绿茶(不发酵); 红茶(完全发酵); 白茶、黄茶(轻微发酵); 乌龙茶(青茶,轻中度发酵); 黑茶(完全发酵,后发酵)。
2、茶树分类
按树的大小分三种:乔木型、半乔木型和灌木型;;
按叶型大小分三类:大叶种、中叶种和小叶种;
按进化程度分三种:原始型、半原始型和进化型。
3、茶树介绍
乔木型茶树:树形高大,主干明显,分枝部位高。
半乔木型茶树:又称小乔木型茶树,树形没乔木型高大,但有明显的主干,分枝较低。
灌木型茶树:树形矮小,没明显主干,分枝较低也较多,发芽密,好采摘。
看了分类你可能还没有感觉,那先说说绿茶吧,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成,干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,所以叫绿茶。
绿茶的品种有很多,比如: 西湖龙井;洞庭碧螺春;马边云雾茶;黄山毛峰;六安瓜片;信阳毛尖;云雾毛尖;曾侯银剑;大悟绿茶;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;峨眉春语;汉家刘氏茶;天山绿茶;恩施玉露;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;云南白毫;遵义毛峰;井岗翠绿;韶峰;天柱剑毫;桂林毛尖;双桥毛尖;无锡毫茶;桂东玲珑茶;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;余姚瀑布茶;苍山雪绿;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴……这么多,分步在全国各地,茶树也不是都一个样子的,哪天你在山上见零散的几株,你也认不出来的。
只绿茶就已经这些,其他就不一一列举了,所以你如果不是做茶学研究的学者,你哪里能认识这么多茶呢?好喝就OK了,毕竟吃下一颗美味的鸡蛋,是不需要去见母鸡的。
有机会可以去茶区和茶山看看,尤其春天,满目的自然风光,空气清新仿佛是甜的,不负责采摘茶叶的话,真真是一种享受!如果去可以带件外套,早晚气温会低很多。
其他网友回答
这个问题有点抽象,茶叶的品种不一样,鉴别方法也不同的 !个人认为买茶的目的就是喝,不论是绿茶,普洱熟茶生茶,红茶,乌龙茶……试喝一下自己觉得好喝舒服就可以啦。茶叶不要有怪味,闻着味道清香,不刺鼻,至于树和叶太多,细说不下啊!