家庭请客必备20道一菜 周末朋友来家里吃饭，就想吃家里做的，不知道炒什么菜，求大家指教？
网友提问：
周末朋友来家里吃饭，就想吃家里做的，不知道炒什么菜，求大家指教？
优质回答：
在我们的日常生活中，在家请客吃饭是常有的事，自己做饭招待客人，一来卫生、实惠，二来还可以增进朋友之间的友谊。
周末朋友来家里吃饭，不知道炒什么菜，我根据自己多年的生活经验，给出以下3条建议，希望能够帮到你。
第一、根据吃饭人的多少制定菜品种类，不需要太多、太杂。
中国人请客讲究丰盛。我曾经经历过桌面已经摆满了菜盘，盘子上继续叠盘子的场面，至今对主人的热情好客难以忘怀。我认为完全没有这个必要，来3个人就准备四五道菜，来5个人就准备六七道菜，最好的做法是专精于几道有限的菜品，如果突然来的人多了，每道菜的分量多做一些，与其为加菜忙的蓬头垢面，来不及与朋友把酒言欢，不如为现有的菜品加量来的轻松。
第二、先制定一套基础菜谱，菜品荤素搭配，再配制一些沙拉、小点、汤品。
我制定的基础菜谱有：一道肉食/海鲜，一道炒菜（可荤可素），一道凉拌菜，一道拼盘（利用优质的外食和半成品），一道汤品，再搭配主食（米饭或五谷杂粮）。想要丰盛一点，可以加一些沙拉、小点，可不要忘了准备酒水来助兴喽，这样最基础的菜谱就架构完整了。
将我的菜谱列示如下：
（1）肉食/海鲜（糖醋排骨、红烧带鱼）
炖一锅肉是很随意的，也可以是红烧牛腩，咖喱鸡块等等。
（2）荤炒菜（青椒炒肉、蒜苔炒肉）
（3）素炒菜（蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝）
（4）凉拌菜（凉拌白菜心、凉拌萝卜）
很爽口解腻，制作方法简单
好看、开胃
（5）拼盘（五香牛肉、杂拌蔬菜）
善用优质外卖和半成品，可以选皮冻、酱猪肘、红油耳丝等。
减肥女士的最爱，蔬菜可以任意搭配
（6）主食（米饭、蒸五谷杂粮）
（7）汤品（松花蛋苋菜汤、银耳莲子百合汤）
（8）面食、小点（玫瑰馅饼、绿豆糕）
（9）藜麦水果沙拉、水果拼盘
（10）酒水（白酒、红酒、啤酒、自制葡萄酒）
正所谓无肉不欢，无酒不兴。
3、在家请客吃饭的注意事项
（1）中国人请客吃饭通常很热情的给客人夹菜，一定要准备好一双公筷。夹菜时不要不停地夹，稍微让一下就可以随意吃了。
（2）客人没有吃完，你一定不要先放筷子，即使吃饱了，也要拿着筷子少吃点，更不要在客人没吃完的情况下去收拾厨房。
（3）吃过餐后，请客人到客厅做一下，喝点茶水，聊聊天。主人一定要陪同，不要把客人自己晾在那里。
我的建议对你有帮助吗？您如果有不同的观点，欢迎在评论区和我交流，让我们一起成长，共同进步。喜欢就关注我喽！
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推荐两道适合在家里招待朋友的菜：非油炸花生米，红辣椒炒鸡蛋非油炸花生米：
花生米清洗后甩几下，不滴水就行，放入盘中，撒上适量盐和十三香，搅拌均匀放入微波炉，30秒后拿出翻动，再次启动30秒，一共2个30秒，2个1分钟，每次都要翻动一下，看到花生米裂口了拿出放凉即可，这个是懒人快速板的下酒菜。
红辣椒炒鸡蛋
1、红辣椒，切成小圈儿。
2、把辣椒放入碗中打入三个鸡蛋，放适量盐，搅拌均匀。
3、锅中放油，油热后把辣椒鸡蛋倒入热油锅中，翻炒两分钟，即可出锅。
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来份咖喱土豆烧鸡块吧。咖喱起源于印度，其味辛辣，香味浓郁，通常都搭配牛羊肉，鸡肉，配上土豆，洋葱做成菜肴。咖喱有很多种，我们用得最多的是黄咖喱，色泽金黄，非常诱人。很多人都喜欢咖喱，那浓郁的酱汁，配上一碗米饭，超级下饭。咖喱可以说是烹饪菜鸟的救星，准备好食材，按步就班地放入原料，就能做成媲美餐厅的香浓美味的咖喱大餐。
我用的咖喱是好侍百梦多咖喱(微辣)，这是一款日本咖喱，非常好用，基本无需调味，食材略微炒制后，加水，放入咖喱块一起炖煮，就能加工出一道咖喱大餐，口感柔和，美味醇香，微辣的口感，个人觉得刚刚好，吃辣的朋友可以换成重辣的，一起来看看吧！
材料:鸡胸肉块，土豆，胡萝卜，洋葱
辅料:咖喱两块，盐，料酒，姜
步骤
1.鸡胸肉洗净，切小块，加入盐少许，料酒，姜片进行腌制，备用。
2.土豆，胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，洋葱半个切细碎丁，放一旁备用
2.土豆，胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，洋葱半个切细碎丁，放一旁备用
3.锅内倒油，油热后，下入洋葱丁，中小火翻炒，炒至洋葱丁微黄，下鸡块，翻炒，至鸡块变色。
4.倒入土豆块，翻炒片刻，加水至淹没土豆块和鸡块，加入咖喱块，加盖，大火烧开，放入胡萝卜块，转小火焖煮。注意多翻炒，小心沾锅
5.汤汁逐渐浓稠，咖喱块本身有咸味和甜味，基本上不需要调味。
6.收汁，装盘。上桌前记得多备米饭哦！
小贴士 1.腌制鸡胸时，想要鸡肉鲜嫩，可以在腌制鸡肉时加水，分三次加入，每加入一次，用手抓匀，使其充分吸收，再加第二次，如上操作，再加第三次，每次加水不要太多，半汤勺即可，保证炒制的鸡肉鲜嫩无比，一点不柴。鸡腿肉无需此操作。2.如果家里的咖喱是粉状的，需用水调匀化开后加入鸡肉块。3.洋葱粒炒至微黄，可以使烧制的咖喱鸡块味道更加浓郁，如果想使味道更加丰富，还可加入苹果丁，苹果越甜味道越佳。
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很高兴回答你这个问题，虽然有些说真心朋友在一起吃什么不重要，主要是有这份情谊在，但是最其码的待客之道还是要有的，至于吃什么主要看家里有几个客人，还有就是否带有小朋友这些，要荤素搭配，下酒菜，下饭菜啊汤类、点心都各准备点。
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朋友来家里吃饭，就做你会做的菜，容易做的菜，但是一定有食材新鲜，这样做出来的东西才好吃。
其他网友观点
很高兴能回答这个问题。
能请到家里吃饭，一定是一个我们自己心里觉得亲近的人，所以就做自己的拿手菜吧。
我家里有朋友，亲戚来的时候，我会先考虑有几个人，然后相应的我们要准备几个菜。
我做菜会考虑肉菜多一点点，素菜，凉菜搭配着。我通常会做红烧肉，只要时间够，做出来一点都不油腻。
干煎带鱼，因为是北方人，我们在老家的时候，带鱼都是冷冻的，红烧清蒸都不适合。就把带鱼裹上鸡蛋或淀粉油煎，很好吃！
煮大虾，这个菜很快，只要家姜葱料酒水煮一下，就已经很鲜美了。
葱油花蛤，先把。花蛤买来有的有沙，放保鲜盒里放点水，放入花蛤盖好盖子，开始摇使劲摇[捂脸]，这样花蛤很容易把沙吐干净了。然后煮一下开口后捞出，锅中加油，喜欢辣椒的可以放干辣椒段，放花蛤放调料爆炒，出锅！
青菜，可以做香菇青菜，呛土豆丝，大拌菜都可以。
剩下的就来看你的技术了，相信你一定能做出让朋友吃过不忘的食物。
祝度过开心的假期！
以上就是小编分享的关于周末朋友来家里吃饭，就想吃家里做的，不知道炒什么菜，求大家指教？.webp”/>
