家乡的一种野菜 介绍一下你的家乡的野菜

网友提问：

你的家乡有什么野菜，很常见，也很有营养？

优质回答：

生长在农村的人，都知道一些野菜的，野菜在这几年里，也非常的热门，一到春季我们就会看到到处都是大人、小孩儿没事了就去找点野菜吃，我们首先了解一下春季有哪些野菜生长在田野山间：

首先春天有：香椿、槐花、榆钱、野蒜、马齿苋、车前草、蒲公英、面条菜、灰灰菜、马头兰、鱼腥草、刺芽、蕨菜、荠菜、马蹄草、白蒿。

其实，野菜种类太多，会做的它都会成为人们桌子上的美食，除了春天有野菜，夏季的时候也是有野菜，野果子都成熟了，自然界给人类太多的东西。

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“野菜香”是石家庄人难忘的童年，蔬菜桑是否能勾起你的回忆？

在过去，石家庄的夏天是丰富多彩的。那时候石家庄还没有三年大变样，那时候石家庄还没有进行大面积的城中村改造。就拿“菜宝宝”小时候来说，在友谊大街新石中路交口往西那还是有一块很大的菜地，在夏季那里就是我们的游乐园。

叫上小伙伴们可以在那玩一下午，渴了就摘个黄瓜吃，甘甜又解渴；有时捉到蚂蚱、螳螂这一类的虫子，也能玩上老半天；有时候也会做点正经事，听大人的嘱咐摘点野菜回家。那时候可不是因为听话才摘野菜的，而是为了“野菜香”，心甘情愿的去干活摘野菜。

在心目中排第一位的就是马齿苋，在石家庄也叫做麻绳菜。马齿苋不仅是常见的野菜，也是百搭的野菜。尤其是在三伏天，大人们将我们采摘回去的马齿苋洗净，然后在开水锅了焯至断生，随后就上房晒干。晒干以后的马齿苋吃法就很多了，可以像梅菜干一样，做一顿马齿苋扣肉，香气扑鼻不油腻。不过马齿苋更多时候是和五花肉做成馅，无论是包饺子还是蒸包子，吃起来都让人唇齿留香。

其次就是野苋菜了，在国际庄它还有一个“雅名”叫做“人性菜”。野苋菜有此雅名是因为它通“人性”，当人们饥肠辘辘时，它就没有声响的破地而出，味道清香，还能让人填饱肚囊。野苋菜的做法也是简单，洗净以后焯水，添加蒜末、香油、盐调味即可，味道清香还爽口。

还有大家常说的黄花菜，在田里也到处都是，采摘回家以后，晒干，做汤的时候就放上一些，喝起来也是很不错的。当然了，还有蒲公英、养心菜、车前草等等很多野菜，稍微加工一下，味道都是很不错的。并且这些都是绿色天然无公害植物，吃起来健康又养生。

但是到了现在，石家庄已经化身为国际庄，各处都是高楼耸立，市区里的菜地已经不见了踪影，想要在市区里边摘点野菜吃是相当费劲了。真是身处国际庄，想要回忆一下“野菜香”的童年味道都是一种奢求。

要是“菜宝宝”告诉大家有一种蔬菜可以点燃你的味蕾，让你瞬间回忆起童年的味道，不知道大家有什么想法呢？

菜宝宝也就不卖关子了，这种蔬菜就是前边提到的蔬菜桑。它是桑树的一种，但是不长桑葚只长叶，所以它的叶子就像蔬菜叶一样细嫩，营养丰富。蔬菜桑的桑叶有一股淡淡的清香，并且它也是百搭的，适合做成各种菜品。例如桑叶红烧肉、鸡蛋桑叶饼、酸汤桑叶丸、蒜泥桑叶菜等等。

这么来说吧，蔬菜桑凉拌着吃，爽口不腻，色泽艳丽；炒着吃，香而不腻，清爽可口，色味俱佳；调馅料，鲜美多汁，口齿留香，回味无穷；涮着吃，甘凉美味，解郁除湿，清热败火。蔬菜桑做法，味道也是各有千秋，令人垂涎三尺。

不知道如此“全能”的蔬菜桑，是否能引起您的回忆呢？是否想通过蔬菜桑来找寻童年的味道呢？

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比如我们陕西这边就有很多的野味野菜。有地软，蒲公英，槐花，苜蓿等等，做菜非常美味