煮元宵的正确方法窍门 煮元宵一般煮多少分钟
煮汤圆,用冷水还是开水?都不对,教你正确方法,不破皮不粘锅,软糯好吃
明天就是正月十五元宵佳节了,正月十五是新年的第一个月圆之日,趁月圆之际,家人们都会聚在一起吃团圆饭。除此之外,很多地方正月十五都有很多传统习俗,比如游街逛花灯,祭祖先、烧灯塔、猜灯谜、吃汤圆等。
正月十五吃汤圆和元宵的传统习俗,为啥有汤圆和元宵两者不同传统美食。原来南方一带元宵节吃汤圆是用包,北方一带吃汤圆是用滚的,所以就有了“南汤圆北元宵”的说法。不管是吃汤圆还是元宵,两者都寓意着团团圆圆,阖家幸福。
汤圆的制作很简单,就是将糯米粉揉成团,再搓成小圆子,亦或是包点馅料,比如芝麻馅、花生馅等。传统的汤圆已经不能满足人们的日常需求,所以就有各式各样的汤圆,比如水果味汤圆、七彩汤圆、卡通造型的汤圆、亦或是现在很受欢迎虎皮汤圆等等。
有了汤圆,但是煮汤圆是需要技巧,很多人煮汤圆都会出现破皮、露馅、亦或是粘锅等现象。今天就来跟大家分享如何正确煮汤圆。
第一步:煮汤圆用冷水还是热水
煮汤圆到底是用冷水还是热水呢,很多人都不懂,这个要分为速冻汤圆和现包的汤圆,就好比煮冷冻水饺和现包水饺一样的道理。
煮冷冻汤圆用温水:煮冷冻的汤圆一定要用温水,如果用热水的话,热胀冷缩,很容易使汤圆表皮破裂,就会出现露馅的现象。如果用冷水的话,很容易使汤圆蘸粘在锅底,煮出来的汤圆也容易破皮。所以煮冷冻汤圆,最好是用温水下锅。
现包的汤圆:如果是刚包好的汤圆,一定要等水煮沸后,再下锅煮,水保持沸腾状态时,汤圆就会在锅中滚动起来,不会互相蘸粘在一起。切记不要冷水下锅,最容易使汤圆蘸粘在锅底。
第二:用铲子轻轻推动
不管是煮速冻汤圆还是现包汤圆,都要讲究汤圆下锅煮时候,要用铲子顺着一个方向轻轻推动,多推动几下,让将汤圆随着水流方向转动起来,这样可以防止汤圆蘸粘在一块了。
第三步:加冷水
煮汤圆和煮水饺有着类似的方法,这样才能确保煮出来的汤圆都能熟透,防止假熟的现象,只不过煮水饺是要三次点水,煮汤圆1-2次点水就可以了。
等锅中的汤圆煮至沸腾后,我们往锅中倒入一小碗水,盖上锅盖中小火继续煮,快要煮沸腾的时候,要注意把锅盖打开,以免汤汁一出锅,煮沸后,再转为小火煮1分钟3分钟左右即可关火。
以上就是跟大家分享正确煮汤圆的方法,大家记住,速冻汤圆温水下锅,现包的汤圆沸水下锅,然后用铲子背后轻轻推动,防止汤圆蘸粘在一起;最后就是点1-2次的水即可,如果汤圆个头比较大,就要多点水,以确保汤圆从里到外都熟透。
明天就是元宵佳节了,不管多忙,记得给家人煮一碗汤圆,祝福大家元宵节快乐,幸福又安康,虎年虎虎生威。