美国人为啥不吃淡水鱼 美国不吃淡水鱼吗

网友提问：

有的美国人为什么不吃淡水鱼？

优质回答：

以前听说欧美国家的人垂钓来的淡水鱼一般都放生，我以为是作秀，现在听一些去过美国的朋友说，欧美国家的人是真的几乎不吃河里的东西，前些年德国的大闸蟹泛滥成灾，亚洲鲤鱼在美国河流泛滥成灾，为什么呢？

因为在一个世纪前欧美快速发展的时候，很多河流湖泊被污染，美国有些地方甚至出台禁止吃淡水鱼的法令。今天我们看到注重环保的美国河水很干净，但是它的鱼还是不能吃，为什么？因为重金属已经沉淀到淤泥里，河底还有很多有害化学物质，小鱼小虾小蟹和螺蛳等生活在河底受到污染，而一些大鱼又是吃这些小鱼小虾小蟹和螺蛳，而鱼没有肝肾这样的排毒器官，进入鱼口的有毒物质几乎全累积在体内。海水特别是远离陆地的深海没有这么多污染，所以现在他们喜欢吃深海鱼，现在对深水捕鱼工具的材质要求就很严，甚至限禁一些不环保的垂钓用品入境，改用钨合金渔坠来代替铅坠。

那么我们中国呢？我们的水是否干净？看看现在得的病希奇古怪，不是这癌就是那癌，有的年纪轻轻就得病离世。原因何在？因为现在很多河水或湖水里面有太多的污染，有些工厂往江里面排放化学残渣，或者我们自己随便往江河里乱丢垃圾或排放污染物，只顾自己方便，人们并没有意思到这已经严重影响到我们的水域质量与生态环境。

一粒小小的纽扣电池可使60万升水不能再饮用，相当于一个人一生的用水量。废旧电池的危害主要集中在其中所含的少量重金属上，如铅、汞、镉等。这些有毒物质除了对环境的危害非常大外，还会通过各种途径进入人体内，长期积蓄难以排除，损害神经系统、造血功能和骨骼，甚至可致癌。例如：铅：神经系统（神经衰弱、手足麻木）、消化系统、血液中毒和其他病变；汞：汞是一种剧毒物质，精神状态改变是汞中毒的一大症状，还会引起脉搏加快，肌肉颤动，口腔和消化系统病变；镉：致癌物质，主要危害神经系统。

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我们都知道外国人很少吃河鱼，这也是造成国外淡水鱼泛滥的一个原因，如在美国泛滥的亚洲淡水鱼，在澳大利亚泛滥鲤鱼，并不是因为这些鱼是外来物种所以他们不吃，在他们的文化中就没有多少关于吃河鱼叙述。

澳洲人消灭鲤鱼

在他们的饮食餐具上也没有吃河鱼的利器，如他们进餐用的刀叉，吃淡水鱼挑鱼刺就很麻烦。在一些外国人的意识里河鱼肉还属于寄生有毒物质载体，远没有海洋里生活的海鱼干净。这也是有依据的，在早前美国工业兴起，忽视了对环境的保护，造成河水土壤的污染，还曾出现吃淡水鱼中毒的例子，一朝被蛇咬十年怕井绳的美国人就从此开始不吃河鱼了，直到今天他们在河边抓起大鱼，只会觉得只是一个乐趣和成就感之后就放生了。（每次看到这种情况编编就在想该怎么吃呢，最后看到他们将钓起来的鱼放生了顿时气炸了。）

外国人捕捉到的鲤鱼

还有在外国人的饮食习惯里，他们也不喜欢看到一整条鱼，会觉得难以接受所以我们在国外水产店经常能看到切好成块的海鱼肉，而不见整条的淡水鱼。再说说外国人的烹饪手法，完全没有我们的丰富，他们在鱼肉的时候大多都喜欢煎，谁吃都会腻味对吧。

澳洲人消灭鲤鱼

再看我国是世界上最大的河鱼消费国家，从我们的菜谱上也能证实这一点，总会出现红烧鱼，清蒸鱼，水煮鱼等等，这不仅仅显示了我们吃鱼方式上的变化多端，也在说明我们喜欢吃鱼。

对我们如此热衷于吃河鱼外国人对此怎么说呢？这必须从两个方面说起，一是在中国的外国人和在国外的外国人，即便都是外国人他们对我们吃河鱼的评价也

1、淡水鱼肉少刺多，美国人怕麻烦，所以选择肉多刺少的海鱼。

2、淡水鱼泥腥味重，没有海鱼鲜美，所以美国人弃淡水鱼选海鱼。

3、美国人吃鱼一般都喜欢大块鱼肉直接煎炸或烧烤，适合于做海鱼，只要鱼肉，鱼头鱼尾鱼骨都拿来做饲料了。他们不擅长烹调淡水鱼，不会红烧或清蒸，不会做也不会吃。

4、美国海洋渔业捕捞发达，冷链运输物流发达，海鱼售价便宜，一般人都吃得起，反而是淡水鱼养殖捕捞成本高，所以他们宁愿吃海鱼也不要淡水鱼。

综上，主要是饮食习惯和价格因素，导致美国人更愿意选择物美价廉加工方便的海鱼。

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很多人说美国人不吃淡水鱼，这句话只说对了一半，应该分层次表达：

1. 大部分美国人不吃生鲜的淡水鱼，而有小部分人吃生鲜的淡水鱼；

2.大部分美国人吃加工的淡水鱼片！

所以应该是大部分美国人不吃生鲜的淡水鱼，也就是说美国几乎没有地方能买到活淡水鱼吃，除了美国的亚洲超市，因为亚洲人吃。

美国热爱钓鱼的人非常多，并且大多会吃自己钓上来的鱼。

我在美国经常到湖泊和河里钓鱼，也认识过不少美国本地钓友，他们钓鱼的十个有九个都会吃钓上来的淡水鱼。不过他们也说，在美国大部分是不吃钓上来的新鲜淡水鱼，因为害怕重金属超标、鱼刺、寄生虫。不过他们出来钓鱼会查钓鱼指南，只去食用安全的水域钓鱼。像这种有明确警告不能吃鱼的地方一般不会去！

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1、淡水鱼受污染比较严重，而海鱼污染少，营养丰富，并且淡水鱼体内渗透压环境比较类似人体， 所以很多寄生虫可以共存， 海水鱼渗透压环境不同寄生虫对人无作用。还有就是淡水鱼鱼刺比较多，吃起来不太方便，因为美国人怕卡到喉咙。淡水鱼相比于海鱼土腥味更重，由于美国人不像中国人喜欢把各种东西弄来当香料。

2、美国人特别怕鱼刺卡到喉咙，一旦美国饭店做出了淡水鱼，有顾客卡到喉咙，那么这家饭店就要赔偿到倒闭关门。因此在美国没有饭店会冒这种风险以淡水鱼为食材做菜。就连美国超市也没有淡水鱼出售。

3、美国之所以喜欢吃海水鱼，而从不吃淡水鱼，是因为海水鱼鱼刺比较大，比较好处理；价格也比较便宜，味道也比较好吃。

4、美国工业带来的污染前所未有，不仅空气中弥漫着刺鼻的汽油味，而且河流湖泊中还沉淀着铅、镉、汞等重金属。历经多年，淡水中的水生物由于受污染太严重，美国国会甚至立法民众禁止捕食淡水中的鱼类。即便如今在有效治理下，美国已经恢复青山绿水，但民众不吃淡水鱼的习惯也就此形成。

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因为淡水鱼受污染比较严重，体内比较多寄生虫， 海水鱼相对来讲寄生虫少且营养丰富。还有就是淡水鱼鱼刺比较多，吃起来不太方便，因为美国人怕卡到喉咙。淡水鱼相比于海鱼土腥味更重，由于美国人不像中国人喜欢把各种东西弄来当香料去腥，美国人不能完美的去除腥味，所以他们吃淡水鱼会觉得好腥，接受不了。

2、美国工业带来的污染前所未有，不仅空气中弥漫着刺鼻的汽油味，而且河流湖泊中还沉淀着铅、镉、汞等重金属。历经多年，淡水中的水生物由于受污染太严重，美国国会甚至立法民众禁止捕食淡水中的鱼类。即便如今在有效治理下，美国已经恢复青山绿水，但民众不吃淡水鱼的习惯也就此形成。