多吃粗粮有哪些好处 吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？
网友提问：
吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？
优质回答：
粗粮是相对于精米白面等细粮而言的粮谷统称，包括玉米、小米、红米、 黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等谷物，红豆、绿豆、黄豆等杂豆类食物以及红薯、山药、马铃薯等块茎类食物。粗粮未经过深加工和细加工，营养成分保留较为完整。
与大米等细粮相比较，粗粮中含有较多微量元素，如铁、钙、锌，硒等，有助于人体对微量元素的吸收。粗粮中含有较多的膳食纤维，尤其有丰富的不可溶纤维素，有利于延缓胃排空、减缓人体对葡萄糖的吸收，降低患高血压、糖尿病、肥胖症等疾病的风险。
虽然粗粮好处多，但并不是吃越多越好。因粗粮中有丰富的膳食纤维，不太容易消化，尤其对于消化系统功能不太好的人群来说，长期大量食用粗粮会对肠胃造成负担。此外，对于缺钙铁等元素的人群而言，因粗粮中有大量植酸和膳食纤维，若长期大量食用粗粮，易与其形成沉淀影响矿物质的吸收。把粗粮当做主食食用也是不可取的，因为与细粮相比较，粗粮供能较少，只把粗粮当主食也会阻碍人体对部分营养素的吸收，对于发育期青少年与体力劳动多的人群而言尤其不利。
因此，应科学食用粗粮，日常可选择粗粮和细粮搭配烹饪的方式食用粗粮，如小米绿豆粥、腊八粥等，适量适用粗粮。
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粗粮主要包括谷类如小米、糙米、燕麦、玉米等，杂豆类如红豆、绿豆、黑豆等，以及薯类如紫薯、山药等。粗粮含丰富膳食纤维、B族维生素及钾钙镁等多种矿物质。粗粮中还含有多种抗氧化物质，如表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的良好来源；黄色的杂粮内富含类胡萝卜素；大麦和燕麦中还含有丰富的β-葡聚糖。
粗粮中的营养物质能均衡营养，平稳餐后血糖、降低胆固醇、保护眼睛和牙齿、改善便秘、预防心脏病和癌症等，有诸多健康益处。
但粗粮并不是吃得越多越好，因为粗粮中富含膳食纤维，膳食纤维摄入过多不仅会影响消化，还会影响脂质和蛋白质的吸收，并会引起矿物质代谢紊乱。所以不同人群根据体质需要，摄入粗粮的量也是不一样的。
中国居民膳食指南建议，在每人全天250克-400克主食中，粗杂粮应占50克-100克。对于有肥胖、高血脂、高血糖，可适当增加粗粮的摄入比例；对于肠胃功能较弱的老年人，消化功能不健全的儿童，要适量少吃点粗粮；对于身材消瘦，营养不良的人，还可将粗粮细作，这样能够减少消化负担。
粗粮也不是人人都能吃的，对于一些特殊人群，如慢性胰腺炎、胃肠炎患者，要少吃粗粮，以免造成不适。而患有胃肠溃疡、严重肝脏疾病的人，应避免吃粗粮。
营养师推荐，粗粮应“少量常吃”，每天可吃50克左右，粗细搭配，在日常吃的米饭或粥类中加入粗粮，更加营养和健康哦！
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粗粮泛指“五谷杂粮”，即：稻（大米类）， 黍shu(大黄米）， 稽（小米）， 麦（麦子类）， 菽shu(豆类）。这五谷配在一起吃的好处多多！
第一、谷类含有氮氨酸，豆类含有赖氨酸，组合在一起吃可以形成营养互补的全能功效。
第二、五谷杂粮含有蛋白酶抑制剂，通过抑制各种蛋白酶的活性和功能而发挥着免疫调节、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗病虫害等功效。
第二、全谷类，比如糙米，是未经精细制作过的米，保留糊粉层、胚芽等营养部位，它们含有丰富的维生素B族，特别是B6（防止动脉硬化、秃头、胆固醇过高等）， B12（参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏），这些对人体起着重要作用的维生素。
所以建议经常吃，而且用心可以做出很多花样的五谷料理，比如五谷饭，五谷粥，五谷豆浆，五谷寿司等，
有空可以跟着我一起来分享五谷饭及料理哦! 最近我做了一款五谷寿司，色香味俱全，老人孩子都爱吃！欢迎关注我！
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所谓粗粮，就是未经过精细加工的粮食谷物。因为加工过程较为粗犷，反而将一些营养素完完整整的保留了下来。
口感不如精细加工的食材，但食疗价值不容小觑。
1、富含B族维生素
B族维生素存在于谷物类较外层的部位，粗粮保留了较多的外层，也就保留了较多的B族维生素，例如维生素B1、B2以及烟酸等等，它们能够为机体提供能量，还能增进食欲促消化。此外，粗粮中还含有一定量的钾、钙这一类矿物质。
2、调节血糖
实验证明，在食用粗粮后，人的血糖变化要小于食用精细食材，可延缓人体对糖的吸收，对糖尿病人控制血糖很有帮助。
3、富含膳食纤维
粗粮中膳食纤维含量丰富，适量食用可带来三大好处：1、促进肠蠕动，预防便秘；2、饱腹感强，能量密度低，减肥人士食用能很好的控制体重；3、粗粮中的膳食纤维多为可溶性膳食纤维，可以减少肠道对胆固醇的吸收，进而降低血液中胆固醇的水平。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
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吃粗粮的四大好处：
都说老年人多吃粗粮好，那究竟有哪些好处呢？下面我们就来看一下吃粗粮能够给老年人带来的好处具体有哪些。
第一，多吃粗粮能够预防便秘。
粗粮的种类非常多，像燕麦、玉米、高粱等都属于粗粮，这些食物都有一个特性，那就是含有非常丰富的膳食纤维和各种维生素、矿物质，这些物质具有很好的吸水性，此外，持水性能也非常强，能够减少代谢物在体内的停留时间，因此可以预防便秘。所以老年人多吃一些粗粮对身体是非常好的，特别是受便秘困扰的老年人。
第二，吃粗粮能够保护心血管。
粗粮中还有很多植物纤维，这些植物纤维能够跟肠道内的胆汁酸结合，起到保护心血管的作用，所以老年人想要让血管强健，可以多吃一些粗粮，控制精制细粮的摄入量。
第三，吃粗粮还能保护口腔。
因为吃粗粮的时候需要更多的咀嚼运动，能够帮助口腔的咀嚼肌和牙床得到更多的运动，从而保护口腔的健康。
第四，吃粗粮可以延缓衰老。
粗粮中含有的很多维生素B能改善人体内的生态环境，提高细胞的代谢能力，从而延缓衰老，因此不管是老年人还是想要延缓衰老的年轻人，都可以多吃粗粮。
以上就是小编分享的关于吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？.webp”/>
