胡萝卜炖羊肉的家常做法 您好，请问炖羊肉时，到底是放胡萝卜还是白萝卜好？
网友提问：
您好，请问炖羊肉时，到底是放胡萝卜还是白萝卜好？
优质回答：
都可以放，我喜欢放胡萝卜。
其他网友观点
谢谢邀请。炖羊肉放胡萝卜好，还是放白萝卜好？我认为这个根据你的爱好和口味，没有放哪个好或不好的说法。多说冬天吃三白好（白萝卜，山药，莲藕），那冬天可以多吃白萝卜，白萝卜还可以清肺热，止咳。
我们家里喜欢大白菜，粉条炖羊肉，有汤有肉，有粗纤维，吃了暖胃，偶尔放点胡萝卜，可以去羊腥味。
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您是美食专家，对你提的问题，应该我来问你，既然你问我了，那我就盲目的回答你吧，我的回答是，炖羊肉无必要，放些这样，那样的蔬菜，如你所问的，炖羊肉放胡萝卜、还是白萝卜。如果你觉得得放点萝卜好吃，就请你放点胡萝卜为好，白萝卜就用来炖别的肉类吧。以上回答不知对否，望友指教！
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每个人食用的喜好，口感不同，不能一概而论，不过从功效上来说，我个人觉得白萝卜更合适！
首先我们来了解一下食材的性质。
羊肉性热、味甘，富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，另外，它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉，中医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强身的食物。缺点是比较滋补，过犹不及，吃多了容易上火。
而白萝卜味辛甘，凉性，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，冬吃萝卜夏吃姜，俗语是不骗人的，白萝卜吃了可以清心清热，和羊肉搭配起来可以避免上火，有清热降火的作用。
最重要的是羊肉蛋白质、油脂比较多，特别是老人和儿童，食用过后不容易消化，而白萝卜中含有芥子油和膳食纤维，这两种物质可以促进肠道的蠕动，可以加快羊肉在人体内的消化速度。
另外，羊肉有一股子膻味，很多人不喜欢这个味道，白萝卜气味辛辣，一定程度上可以除去羊肉的膻味，一起炖的话，大家都可以接受。
下面分享下简单的羊肉萝卜汤做法：
主料:羊肉800克，白萝卜200克
辅料:大葱1根，香料(草果，花椒，香味等) 10克，青蒜5克，香菜5克，生姜: 5克
调料:盐3克，白胡椒3克
制作步骤: .
1、羊肉斩件切成小块，用清水浸泡3小时，期间每2小时换水一次，如果时间充裕，可1小时换水1次。
2、羊肉冷水下锅，煮开，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫，之后用温水再冲洗干净。
3、 羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开后，用勺子撇去浮沫，之后转小火炖制。
4、约炖到1个半小时左右，可以用筷子插下，看下羊肉是否已经炖烂了，这时候将白萝卜去皮切成小块。
5、加入白萝卜，之后再炖个20-30分钟就可以了。
6、炖好关火前，放入盐调味，关火后放少许胡椒粉，香菜就可以了。
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胡萝卜，可去膻味，胡萝卜和羊肉绝配
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你好，很高兴回答你的问题。炖羊肉，放红萝卜好还是白萝卜好？首先我们要明白为什么要放萝卜.放萝卜的作用是什么？据我所知，炖羊肉是放白萝卜的，不放红萝卜，为什么放白萝卜呢？因为白萝卜和羊肉一起炖，它起到去羊膻味的作用。白萝卜切成片儿，在中间和四周，扎上孔.和羊肉一起炖.这样炖出来的羊肉膻气味儿就小了。
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