虹膜 | 让《聂隐娘》给你上堂农业畜牧课

文 | 谢海盟剧组在大九湖吃的是大锅饭，一张张圆桌任大伙儿自由入座，成员次次不同，惟有固定成员的是侯导那一桌，俗称「大头桌」，多设在大饭厅之外的偏间，同桌进餐的尚有宾哥（李屏宾）、廖桑（廖庆松）、小姚（姚宏易），文英老师（黄文英）偶尔也会参加。大头桌方便厨师每晚多添几道荤食加菜，然而其实不必要，尽是老弱妇孺的大头们，食量普遍极小，到末了，都是侯导吆喝着大家一人端一盘菜，出去替永远吃不饱的动作组与技术组加菜。大头桌还有个功能——工作会议，次日或之后的拍摄方针，大多都在大头们酒足饭饱后，围着一桌剩菜议定的。惟万万没想到，大头桌的工作会议，竟也能是一堂农业畜牧课。那一日，我们借到的一号湖岸废弃农舍正如火如荼置景，要在数天后当做桃花源村长家拍摄，负责监工的小姚忽在餐桌上冒出一句「到底萝卜或玉米可不可以？」追问之下，是农舍必须布置些曝晒吊挂的农作物，小镇上这些作物多归多，其中又以白萝卜与玉米为最大宗，但唐朝究竟有没有这些东西啊？除了侯导这名3C产品绝缘体，在场众人纷纷变出「文房三宝」（智能手机、平板电脑、笔电），一番低头指尖滑弄后，查证了白萝卜与同源的绿萝卜是中国土产的作物，至于玉米则原产美洲，要传入好歹也等到大航海时代，相对于中国历史已是明代的事了！小姚摸摸鼻子站起来，外出下令置景人员千万藏好每一根玉米。「玉米不行，萝卜可以」成了之后几天，剧组里相当火红的一句格言。还有辣椒如何，小姚搞定了萝卜玉米，折回晚餐桌发问，那在大九湖也不算少见的辣椒穿帮不穿帮？这一查找却是个大坑，辣椒种类太多，一般辣椒尚且不知，至于斗篷椒（苏格兰产）、魔鬼椒（印度产）、灯笼椒（墨西哥产）这些种类是铁定不行的，如何区分这些辣椒种类也是一门学问，小姚不一会儿即耐性尽失，外出严令现场不准出现一根辣椒。当然回台湾后详细查找资料，我们松了口气，无论哪一种辣椒，都是中南美原产的，今日中国的辣椒，是大航海时代与玉米相偕来华。又一日餐后，还是小姚没头没脑地发言：「到底猪的颜色有没有差？」原来是村中的猪多，当地称这些野放饲养的猪为跑跑猪，同理，亦有跑跑鸡、跑跑鸭、跑跑羊……就是没有跑跑牛。而某几场戏要有猪只当背景，毛色繁杂，黑、白、黑白花皆有的跑跑猪，唐朝究竟有没有这样的猪种？再次求助文房三宝，得到的结果是，无论黑猪白猪花猪，都是中国土产家猪固有的毛色，然而以现代中国的猪只品种而言，白猪多是约克夏猪或蓝瑞斯猪，花猪则为汉普夏猪，光听品种名也晓得是不折不扣的舶来品。而黑猪自有一种古朴感，除了是中国家猪自古即有的毛色，也最像它们的野猪祖先，仿佛被驯养还是不多久前的事。事实上，章回小说里记录的猪只大多为黑色，就是第一名猪——猪八戒，在《西游记》里也是「黑脸短毛」的黑猪造型，并非今日戏曲或影片里的大白猪。小姚默然起身外出，整个下午在镇上挨家挨户商借黑猪。六哥在拍摄现场的工作内容因此又多了一项：赶猪。凡是黑猪以外的猪一律要赶，正因为是跑跑猪，足迹遍及小镇每一隅，凡室外戏都很难防止跑跑猪由四面八方入镜，与跑跑猪相处日久，也会发现跑跑猪个个超爱抢镜头，往往一边净空了，它们兜一圈又从另一头入镜，气急败坏之余，也实在很难对猪动气，与猪四目相对，次次都还是要惊叹它们是这么聪敏可爱的动物。玉米不行，萝卜可以；白猪不行，黑猪可以。又到剧组放饭时间，大头桌开饭了，今晚的农产课程工作会议要暂停一日，过了几天借黑猪借萝卜生活的小姚将是今晚主角——台北传来的好消息，在第十四届台北电影节以纪录片作品《金城小子》夺下百万首奖、最佳纪录片、最佳导演奖三大奖！侯导吩咐准备几道大菜，开了台湾带来的金门高粱，要为小姚庆功呢。本文选自谢海盟所著《行云纪：<刺客聂隐娘>拍摄侧录》，由广西师范大学出版社理想国授权《虹膜》发表，谢绝转载。谢海盟在讲座中，照片由「理想国」提供。点击或输入以下关键词，查看「影向标」的推荐结果和评语 | 捉妖记 | 大圣归来 | 道士下山 | 煎饼侠 | 模仿游戏 | 小羊肖恩 | 命中注定 | 杨贵妃 | 谜城 | 破风 | 肿瘤君 | 宅女侦探 | 新娘大作战 | 烈日灼心 | 刺客聂隐娘 | 合作、互推请联系：irisfilm@qq.com编辑 | 徐寒冰长按识别码可下载《虹膜》《虹膜》是一份基于移动平台的电影杂志，每月出版两期，我们希望为读者提供中文世界里最具深度和创见的电影文字。苹果用户可点击上方二维码下载《虹膜》，或在苹果App Store商店中搜索「虹膜」来下载。也支持Kindle、多看和豆瓣阅读等所有主流阅读平台。