餐饮公司如何提高工作效率 做餐饮行业的成功方法

网友提问：

做餐饮行业的人如何提高做事效率？

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谢谢邀请，【极益长见识】简单谈下对餐饮行业提高做事效率的理解。

对于餐饮行业来说，如果想提高做事的效率，我认为最主要的就是要用标准化去解决这一问题。麦当劳大家都熟悉，他的“巨无霸”可以说在全世界都是一个味道。从采购开始，到制作、点餐、外卖，都是用标准界定并进行仔细衡量。可以说是一个标准化的偏执狂。她以简洁的菜单、合适的价格、高效的服务、良好的态度和整洁的环境赢得了全世界顾客的青睐。麦当劳以其独特的经营方式和标准化的严格要求在全球餐饮业取得了极高的地位和极大的市场份额，但也正是这样的苛刻，从而推动了麦当劳的进步，使得麦当劳公司的管理成为企业的典范。

我曾经也是在问答上回答过一个关于管理能力的问题，其中有一条叫做“用标准化流程打造全自动团队”，对于餐饮行业来说同样适用。

标准化流程，浅显意见，目的是让你的团队自行运转起来。在你的餐饮店里，你所需要做的就是：将工作内容清单化，通过实践，不断优化流程，并将目标、过程、结果可视化。这样做的好处会超乎你的想象。工作的效率会大大提升，对于餐饮业来说，做一个标准化的偏执狂，是你打造团队的最有利的武器。

另外，你也要利用“问题清单”倒推效率不高的根源，不断尝试不同的解决对策，使你餐厅内95%的工作可以复制。

我相信，按照上述方法，不断试错、迭代标准流程，你餐厅的效率一定会快速提升。

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老板只能问结果不能给答案少多说话不抢平台，一切问题都不问题，效果绝对没有毛病。

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感谢邀请！

您所说的做事效率应该是指的店内经营时的效率。

在日常的经营实践中，店内效率直接关系着服务质量，用餐感受、人员合理安排等，提高做事效率一般有几点小经验。

1、菜品安排尽量综合化

店内的菜品安排的综合化，指的是总体的菜品安排中，尽量能多一些综合性的东西，也就是一样东西可以兼顾几个菜品，举个例子，我们这里有一家砂锅店，一直很火，可仔细看他们店里的菜谱，就可以看到以骨汤为基本的就有8个品种，以麻辣为基本的有5个等，二十几个菜品的组成，就是几种核心调味的不同延伸，几种核心调料常备，再搭配一些别的菜品，效率很高。

2、核心调料的标准化

就是店内的菜品安排，要有核心，不能十个菜就要备十类料，那样增加了各个环节工作量的同时，也会让简单的工作弄得很复杂，降低服务质量和顾客体验，例如我们参考那些加盟品牌的模式，就很有指导意义，一般核心调料就那几种，可以标准化的成批制作，与传统餐饮相比，大大减少了工作量而提高了效率。

3、产品定位鲜明有利于工作效率提升

我们经常听到的事例是，一个煎饼车、一个早餐档等，最简单的品种却能创造最大化的效益，就是因为他们的定位明确，特点突出，最少的用人能创造最高的效率。

4、多参考连锁店的经验

这属于提高效率的一个小捷径，与其自己琢磨，不如多看看那些现有的经验，越成功的连锁经营在效率方面就做得越好，世界上最成功的餐饮连锁自然就是肯德基、麦当劳等，您去他们那里看看菜品组合，人员使用等，都是高效率的典范。

几点小建议，供您参考！

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餐饮行业无疑是比较难做的，但是办事效率这一块可以从一下几个方面入手:

店铺打理:就像豫三品辣条联盟，店铺由里到外，每一个细节都不能忽视，一定要干净，卫生，整洁。

产品更新:产品很重要，就像豫三品辣条联盟的产品分类以及更新，有条不絮。

营销宣传:多渠道营销，学会挣钱

维护客情:有粉才有钱。

以上只是我的一定建议，可以参照，我是豫三品辣条联盟，我为我代言。