怎样炸脆皮鲜奶 脆皮鲜奶的做法窍门

网友提问：

脆皮炸鲜奶怎么做才能保留鲜奶的本味？

优质回答：

娟子来为大家介绍这道脆皮炸鲜奶营养美味的做法，喜欢的可以试试；

牛奶、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、面包糠

1；先把牛奶和玉米淀粉、白糖倒入锅中搅拌均匀

2；小火加热，边煮边搅拌煮至成糊状即可

3；把奶糊倒入模具中，晾凉后放入冰箱冷藏一小时，取出切成条状

4；鸡蛋打散，玉米淀粉、面包糠倒入盘中

5；奶条先粘上一层淀粉，再裹一层蛋液，最后滚上一层面包糠，依次做好

6；锅中倒入油烧至六成热放入奶条，小火炸至金黄色即可

您觉得这样做的脆皮炸鲜奶如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

其他网友回答

炸鲜奶是岭南风味压桌甜菜，流传非常广，喜欢的人也是很多的。脆皮炸鲜奶这道美食，酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，咬一口下去，是浓浓的奶味。

炸鲜奶看起来简单，实际上做起来并不容易，煮的时候容易糊锅，炸得时候经常会炸碎，所以在做的时候要非常小心。

炸鲜奶

食材：

纯牛奶1盒、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、糖40克、泡打粉1克、面包糠、面粉适量

做法：

1、把玉米淀粉和糖加入牛奶，搅拌均匀；

2、搅拌好的液体倒入锅中，一边小火加热，一边充分搅拌（一定要搅拌，牛奶容易烧糊）；

3、待成糊状后改中火加热，同时不停搅拌；

4、当颜色变得微微透明的时候就成熟了；

5、将熬好的奶糊倒入铺有保鲜膜的盒子里，用勺子刮平放凉，然后放入冰箱冷藏凝固（约两小时）；

6、取出凝固好的牛奶，切成小长条；

7、鸡蛋、面粉、泡打粉、糖搅拌成面糊，然后放入切好的牛奶条；

8、再将牛奶条裹上面包糠，用手轻微捏一捏成型；

9、锅中加适量的油烧至5成热，放入奶条炸至金黄即可；

10、成品。

小贴士：

1、煮牛奶糊的时候一定要注意火候，不要煮糊了；

2、炸牛奶的时候也要注意火候以免炸糊了。