泉州那些让人欲罢不能的“阿姨美食”，个个都是经典！

在泉州的美食圈儿，有这样一股不容忽视的力量——那些热情熟络甚至还有些小倔脾气的阿姨！她们用柔弱的肩膀扛起了一个个小店，尽管做的东西不一定有多惊艳，却让人倍感亲切。1西湖杨阿姨豆花小摊来自客家祖地三明宁化的杨阿姨，十几年前跟随前往泉州工作的儿子，移居泉州。手巧是每个客家女人的特点，杨阿姨也不例外，豆花就是她从小就学会做的一道拿手小吃。杨阿姨家的豆花3元一碗，甜咸辣任选。甜豆花绵软香甜，入口即化。砂糖融化的汤汁，包裹住碎豆花之间的细缝，柔润的感觉从舌尖一直蔓延到喉头，再如流水般轻轻滑落进胃里。咸香劲辣的豆花汤汁儿舀着豆花入口，味道自然是跟甜豆花不同。除了附近居民常来光顾，也有大老远开车过来买的食客。价格：豆花3元/碗出摊时间：上午6:30~售空 / 下午2:30~售空小摊地址：泉州西湖公园南门斜对面西湖街与星湖街交叉路口2实小黄阿姨炸醋肉黄阿姨的摊子就摆在东涂街靠区实小后面的车来车往的桥头边上。四年前开始摆摊，卖些自己做的家常油炸小吃。摊子小小不瞩目，最吸引的人大概就是油锅里飘出的香味。炸好的醋肉，热气带着醋香扑鼻而来，趁热吃上一块，外壳微酥，肉又嫩又烫，吃得直教人哈气，好似小时候偷溜进厨房偷吃刚炸好的醋肉一样。除了醋肉也少不了各类炸物，黄阿姨的手艺让许多离家在外的人尝到了家的味道，成了暂解思家之苦的良药。出摊时间：15:00~19:30（售空）小摊地址：泉州市丰泽区东涂街实验小学旁桥头3东菜市孟阿姨古早味午后时分的东菜市场十分热闹，不常下厨的人可能很少能感受到这么浓厚的市井气息。孟阿姨的摊位藏身于菜市场的一角，一张矮矮的小方桌，摆满了她亲手制作的老味道。十几年前开始，孟阿姨便开始在市场里摆卖自己手作的元宵圆，元宵圆平日里需求量不大，手巧的阿姨就做了其他自己擅长的小食，每天下午三点多来赶市场里的晚集。豌豆做成的麦豆，软绵咸香，撒上胡椒或者五香粉食用也是一种特别的吃法，拿它下酒别有一番滋味。除了麦豆，孟阿姨还做了炒蚬，甜豆腐干、萝卜干和咸鸭蛋等家常小菜。出摊时间：15:30左右小摊地址：泉州市鲤城区东街第三巷东菜市场口4桂坛巷阿姨炸串有学校的地方，总有一些令人难以忘怀的美食。桂坛巷这位阿姨的炸物摊，每到放学总是围满了人。鸡排、蟹肉棒、香肠、里脊肉、鸡肉……能挑选的东西不多，都陈列在小小的玻璃柜里。

鸡肉是阿姨片好自己串上的，油炸之后，外酥里嫩，只是口味没有腌制过后的那么入味而已。等到五中一下课，不管几盘鸡肉，都能一扫而光，翻牌率100%。甜酱和辣酱也是阿姨亲手调配的独家味道，每一串炸物刷上酱之后口感更妙！出摊时间：16:30~19:00小摊地址：桂坛巷阿萍寿司门口5玉犀巷阿美麻辣烫深藏玉犀巷内的阿美麻辣烫，有的客人从高中时代一直吃到了现在，一个个难忘而甜蜜的小故事，每天都在上演。每份麻辣烫下锅时，阿姨就已经算好了价格，100以内的加减心算毫无误差！每样配菜摆放的整整齐齐，除了一些香肠蟹肉棒等常见食品，他们家最特别的是自制的配料，都是满满的闽南风味~每样菜都裹满了香喷喷的花生酱，上面的白芝麻把整个味觉又提高了一个level~点了微辣更开胃！人均价格：20元出摊时间：下午5:30~10:00 中山路玉犀巷7号（泉南教堂后面）；晚上10:00~2:00 泉州影剧院附近6中山路黄阿姨卤大肠中山北路近县后街的入口处，大老远就能闻到了卤大肠的香味。每天一大早，黄阿姨就得起来准备下午要卖的卤料。满满的一锅香喷喷的卤大肠，还有卤豆干、卤猪尾等，闻着味道就止不住地流口水。来买的都是熟客，络绎不绝。大肠Q弹劲道，豆干也卤得入味，下酒或是配饭都很适合。价格：卤大肠45元/斤；卤豆腐3元/个出摊时间：16:00~19:00出摊地址：中山北路近县后街路口处7南俊巷庄阿姨芋头饼南星药房门口，每天都会出现这个熟悉的身影。庄阿姨做芋头饼的手艺算来也有二十多年了，最近的四五年开始在这里卖芋头饼。△咸味芋头饼△甜味芋头饼芋头饼有咸味和甜味两种，庄阿姨上午做芋头饼，下午四点半左右就会摆出来卖，卖完就收摊。就连南安、晋江的粉丝，都会特地开车来买她的芋头饼。价格：2.5元/个出摊时间：16:30~售完出摊地址：南星药房门口8圣湖路杜阿姨炸醋肉圣湖路上，杜阿姨经营了十几年的这家油炸小摊子，来往的食客总是络绎不绝。来光顾的多是下了班的家长，给孩子饭桌上添点爱吃下饭的菜色。

有不少吃货都跟云儿力荐一定要来吃杜阿姨家的醋肉。加了蒜末，吃起很香，口感偏甜，细嚼回香悠长！价格：醋肉 30元/斤出摊时间：14点左右出摊地址：圣湖小区对面9晋光小学刘阿姨腌桃晋光小学斜对面的这个低调小摊，稍不注意就容易错过。从原来的中山路到现在南俊巷，刘阿姨的摊子摆了有十多年了，来买的都是些回头客。除了卖一些泉州特色小吃，最有名的就是他们家的腌桃和腌李。每天早上6点多钟就会开始腌制新一批的桃子，新鲜又爽脆！价格：腌桃 25元/斤出摊时间：9:30~22:30出摊地址：晋光小学斜对面10??霞淮?菜市场?黄阿??姨安海特产每天天还没亮，霞淮街菜市场的黄阿姨夫妻俩便张罗起了一天的工作。黄阿姨的菜粿是出了名的，街坊邻里都喜欢吃。外表金黄酥脆，内馅又白又软，入口即化，吃起来味道特别清甜。菜粿是花了心思做的，时间久了熟客也就多了。吃一份刚出锅的菜粿，和黄阿姨唠唠家长里短，已然成了生活中的一部分。忙不过来的时候，小店就会雇些无业的残障人士来帮忙，最久的一个在店里呆了7年。有时间的话，黄阿姨还会去参加公益活动。对于她来说，给予比得到更幸福。价格：菜粿 10元/盒?出摊时间：7:30~19:00出摊地址：田安路丰盛假日城堡大门左侧往里走20米左右晨起到日暮勤劳的阿姨们弯着腰手作着朴素的生活传承着古早的美食感谢你们的付出治愈了每一个饥肠辘辘的清晨和夜晚你是否也有私藏的“阿姨美食”呢？【留言区】等你哦！觅食记 | 第66期编辑：宝宝-舌尖上的泉州出品-