黄精的功效与作用及食用方法有哪些 黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？
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黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？
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黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？
黄精性平，主要是归脾，肺和肾经。它具有滋阴润肺，补脾益气的功效，多用于脾胃虚弱，肺燥咳嗽，以及肾虚阴亏等表现。
黄精可以直接煎水服用，当然用黄精来煮粥也可以，一般搭配粳米粥，具有十分好的补中益气的功效。
这里还推荐一个简单的搭配——【黄精炖猪肉】
黄精炖猪肉可以益气养血，延年益寿，尤其适合体虚食少，消瘦多病，并且身倦无力的患者食用。
那么服用黄精需要注意哪些注意事项呢？
1.黄精性滋腻，易助湿邪，因此脾虚有湿，咳嗽痰多及中焦寒湿泄泻的患者均不宜服用。
2.服用黄精期间需要忌食酸，冷的食物，比如梅子与黄精同食，那么则会降低黄精的药效。
3.感冒发热期间不宜服用黄精。
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黄精是药食同源的一种植物，始载于《名医别录》，来源于百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，问题中配图为多花黄精。我们按照形状的不同，分别称为“大黄精”、“鸡头黄精”和“姜形黄精”。
黄精具有补脾润肺、益气养阴的功能，杜甫曾做诗：扫除白发黄精在，君看他年冰雪溶，在民间更有长寿百岁草之称，以黄精做的食疗方子也是很多：
黄精酒：
黄精、苍术各500g，侧柏叶、天冬各600g，枸杞根400g，糯米1250g，酒曲1200g
将前五味药材捣碎，放大沙锅内，加水煎至1000mL，待冷备用。再将糯米淘净，蒸煮后沥半干，倒入净缸中待冷，然后将药汁倒入缸中，加入酒曲(先研细末)，搅拌均匀，加盖密封，置保温处。21天后开封，压去糟，贮瓶备用。功效：补养脏气，益脾祛湿，润血燥，乌须发，延年益寿。
黄精枸杞炖白鸽：
黄精50克，枸杞子50克，白鸽1只，细盐、料酒、味精适量。将白鸽去毛、内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置沙锅中，旺火煮开，改小火煨60分钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。龚小平：补肝肾，益精。
黄精当归乌鸡汤：
乌鸡1只(约1000g)，黄精15g，当归9g，食盐适量；将乌鸡去毛洗净，放入锅中，加入洗净的黄精、当归，先用猛火烧开，再改用小火煮20分钟左右，加入食盐调味即成。功能滋阴养血，调经益肾，护发润肤，延缓衰老。
黄精粳米粥：
黄精30克、粳米100克。先将黄精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加适量冰糖服食，适用于阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱。
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黄精又名鸡头黄精、黄精菜，它是常用的一种中药，它为百合目百合科植物，分布区域：西伯利亚、蒙古、朝鲜、中国等。黄精的功效主要有补气养阴、健脾润肺、益肾等。黄精的主要营养成分有：黄精多糖、天门冬氨酸、高丝氨酸、强心苷等。黄精经常与其搭配的中药升麻、当归。
黄精，熟地黄，枸杞洗净，用温水浸泡30分钟。鸡洗净斩块，姜切片，葱切花，将鸡肉、黄精熟地黄、枸杞倒入电炖锅内胆，加入葱姜，盐，料酒。
倒入清鸡汤，加盖，放入电炖锅，低温档，隔水炖煮3小时，鸡肉软烂即可。盛出，饮汤食肉并黄精枸杞等。
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黄精我们这边的山上也有，不过很少，黄精又叫鸡头参、老虎姜等，黄精是一味中药，营养丰富，在我们农村经常会用黄精搭配党参、枸杞等来煲汤，和肉一起炒着吃，煮粥、酿黄精酒等，营养又好吃。
黄精是一种中药材，又叫鸡头参、老虎姜等，黄精一般都在大山上生长，我们这里山上也有，不过很少，偶尔能碰见一颗，我爸爸还从山上挖了几颗，种在我们菜地里，黄精可以用来炒肉、煮粥、煲汤等，营养丰富又好吃，我们家还会搭配大枣、枸杞、党参、当归来熬着喝，下面就来分享一下黄精的烹饪方法。
一、黄精排骨汤
1、准备食材：黄精50克、排骨两斤、大枣、枸杞、姜、葱、盐
2、把排骨剁成小块，用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，黄精洗干净，把皮刮掉切成小块，大枣、枸杞洗干净备用。
3、排骨泡好后，多洗几遍洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，捞出来冲洗干净。
4、把排骨放砂锅里，再放入黄精和姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到后放入枸杞和盐，再炖煮十分钟就可以了，味道鲜美又好喝。
二、桃仁黑豆黄精汤
1、准备食材：猪筒骨、黄精、桃仁、黑豆、玉竹、枸杞、红枣、莲子、盐
2、把猪筒骨洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开，把浮沫撇干净，煮几分钟，捞出来冲洗干净。
3、黄精、玉竹、枸杞、大枣、莲子、桃仁洗干净，把黑豆也洗干净，猪筒骨放进砂锅里，再把黄精、玉竹、大枣、莲子、桃仁放进去。
4、把黑豆也放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到加入枸杞、盐，继续炖煮十分钟就可以了，很适合气血不足的人喝。
三、黄精炒鸡肉
1、准备食材：黄精、鸡肉、姜、葱、蒜、泡椒、青红椒、料酒、白糖、蚝油、酱油、盐
2、把鸡肉洗干净，剁成小块，再洗两遍，洗干净沥干水分，黄精洗干净，把皮刮掉切片，青红椒切圈，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切片，泡椒切碎。
3、起锅烧油，油热把葱姜蒜、泡椒放进去，炒出香味，把鸡肉放进去，煸炒一下，再把黄精放进去，翻炒均匀。
4、加入白糖、料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加入一点开水，盖上盖子焖煮四十分钟，时间到后，把辣椒圈放进去，加入盐大火收汁就可以出锅了，非常的好吃。
总结：黄精营养丰富，新鲜的黄精用来炒鸡肉、猪肉都非常的好吃，黄精还可以用来煲汤、煮粥、泡酒等，可以根据自己的喜好来做，最多的就是用来煲汤了，可以搭配排骨、猪脚、鸡肉等来煲汤，都非常的营养又好喝。
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其他网友回答
说实在的，家乡山里有黄精，在我父辈还是认识的，自己却不认识，知道它是一味药料，小时候身体有些不舒服，爸妈总能去山上挖来些跟瘦猪肉熬汤……
以上就是小编分享的关于黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？.webp”/>
