如何清洗瓜果蔬菜会更干净 用什么清洗瓜果蔬菜
网友提问:
如何正确地清洗瓜果蔬菜,你有什么好方法?
优质回答:
清水冲洗
清水冲洗蔬菜瓜果是最常用的一种方法。若需去皮的食物,先洗后再去皮,不要切开或削皮后再洗;可直接生食的食物先用流动水冲洗2~3遍,接着浸泡10分钟,再用流动水冲洗1遍,最后用饮用水再清洗一遍即可。
碱水浸泡
水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠等,搅匀后再放入蔬菜瓜果。浸泡5~6分钟后,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但需适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。
开水烫
氨基甲酸酯类杀虫剂等农药会随着温度升高加快分解。芹菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等蔬菜就可采用加热的方法去除残余农药。具体操作时先用清水将表面污物洗净,再放入沸水中2~5分钟捞出,最后用清水冲洗1~2遍即可。
日光照
蔬菜瓜果经阳光照射后会发生多光谱效应,部分残留农药会被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。
淘米水浸泡
我国目前大多采用有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。所以,蔬菜在弱酸性的淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水洗,能减少残留的农药。
去皮法
削皮是一种较好的去除蔬菜表面农药污染的方法。可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦等,但要注意避免削过皮后再被污染。
储存法
农药在环境中随着时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以,对于一些易保存的蔬菜可适当多放置一些时间,以减低农药残留量。但此法只适用于不易腐烂的蔬菜如冬瓜、南瓜、土豆等,且一般多适用于冬天。
实际生活中,以上几种方法若联合使用,会得到更好的食物清洁效果。
其他网友回答
现在的瓜果蔬菜基本都有农药残留,一般的清洗只能做到清洁泥土和表面灰尘,我说一下我的生活经验,大家仅供参考:
首先,水果的清洗,要用食盐反复搓洗,能够有效去除水果表面的农药残留和蜡。
其次是新鲜蔬菜,买回来后清洗表面泥土后,放大盆里加入少许食用碱(不能多放)和食用盐,加入没过菜的水,浸泡十分钟,再进行冲洗,能够有效去除农药残留,洗的特别干净。
第三,有个生活小窍门和大家分享,平时我们的洗米水不要倒掉,用来洗菜,就可以不用放碱那么麻烦了,也能够去除残留,效果非常好。