各种饮料调制配方大全 38款夏日饮品及奶茶的调配方法
产品调配方法
一、奶茶专用果浆系列：（ 2kg×12桶/箱）
品种：草莓/凤梨/香芋/哈密瓜/柳橙/芒果/巧克力/木瓜
调配方法（按360CC杯 计）：
①冰饮：在雪克壶中加入冰块100g+果浆30g+纯净水125g+奶液50g（奶精1：水1）+珍珠香蜜15g+茶水40g调匀即可（冷饮），摇均后倒入杯子，加少量茶水口感更佳。
②热饮：果浆35g+奶精25g+热水260g+茶水40g，在量杯中调匀即可。
二、花茶浓浆系列：（1.5㎏×12桶/箱）
品种：薰衣草花茶浆/玫瑰花茶浆/茉莉花茶浆
冲调方法（按360CC杯 计）：
①冰饮：冰块90g+花茶浆60g+蜂蜜5g+水210g，调匀即可。
②热饮：花茶48g+奶精12g+茶液300g（茶液制作方法：热水60g比茉莉花茶 1g，焖泡8分钟），调匀即可。
新品种：柚子茶浆/柠檬茶浆/桂花茶浆/菊花茶浆/桂圆红枣茶浆
冲调方法：
①夕阳冰沙
做法 (360CC杯)：
桂圆红枣茶浆2满勺（约34g）+冰沙粉30g +奶精15g（加入香草冰淇淋，代替奶精效果更佳）+ 果糖15g+冰块280g，在冰沙机中搅均即可。
②热饮 (按360g/杯 计)：
取柚子茶浆/柠檬茶浆/桂花茶浆/菊花茶浆/桂圆红枣茶浆50g，加入约310g的热水，搅匀即可。
③冰饮：在雪克壶中放入茶浆55g+冰块110g+冰水200g摇均即可。
三、果香咖啡：（700g×30包/箱）
品种：榛果咖啡/焦糖咖啡/香草咖啡
调配方法：
①热饮
（按360cc杯计）
杯中依次投入果香咖啡粉18g、DH001奶精35g，加入310g水（80度以上）充分搅匀即可。
②冰饮（按360cc杯计）
杯中依次投入焦糖咖啡粉20g/榛果咖啡粉25g、DH001奶精30g，沸水80g调匀，再加入225g碎冰搅拌或225g冰块摇均即可。（雪克）
四、果香巧克力（700g×30包/箱）
品种：原味巧克力/榛果巧克力/花生巧克力/杏仁巧克力/香草巧克力。
调配方法：
①热饮
（按360cc计）
杯中依次投入果香巧克力粉20g、DH001奶精35g，加入300g水（80度以上）充分搅匀即可。
②冰饮（按360cc计）
雪克壶中依次投入果香巧克力粉25g、DH001奶精25g，沸水80g（80度以上）调匀，再加入225g碎冰搅拌或225g冰块摇均即可。
五、“粗粮王”系列
品种：
玉米/黑芝麻/红豆/绿豆/黑糖姜母/花生/杏仁
调配方法：杯中依次放入玉米/黑芝麻/红豆/绿豆/黑糖姜母/花生/杏仁1份、沸水(95.C以上)6份，搅匀即可。
六、“料 茶”系列
品种：
深茶（红茶味）/浅茶（抹茶味）/朱古力茶（巧克力味）
建议调配方法
杯中依次放入深茶/浅茶/朱古力茶1份、沸水(90.C以上)6份，冲容即可。七、即溶咖啡系列：
品种：
卡布奇诺咖啡/摩卡咖啡/拿铁咖啡
调配方法（按360cc杯 计）：
杯中放入卡布奇诺咖啡40g /摩卡咖啡40g/拿铁咖啡35g，冲入热水 330g（约75度），搅匀即可。
八、“精力汤”系列：
品种：
玉米味/黑芝麻味/红豆味/绿豆味/花生味/杏仁味
调配方法（按360cc杯 计 ）：
杯中依次放入精力汤（玉米味/黑芝麻味/红豆味/绿豆味/花生味/杏仁味）38g、沸水322g (95℃以上)，搅匀即可。
九、果糖（珍珠奶茶专用）
冰调方法：
360CC杯，雪克壶中加入果粉25g+奶精15g+果糖5g，加入适量热水搅拌溶解后，再加入240g茶水，加入冰块80g摇均即可。 一升调法，取果粉100g，奶精60g放入容器中，果糖20 g，加入75℃以上的热水至一升（1/10茶水），调匀后即可饮用。热调方法：
十、乳酸水果冰
（冰品口感更佳）
品种：凤梨/芒果/香橙/蜜柚/柠檬/草莓； 乳酸多。（360cc杯 计）
① 冰调方法：
360CC杯中依次加入冰块30 g～50g,果碎45g、乳酸多15g，加入冰水约250g搅拌均匀后即可。 450CC杯子:乳酸多15g+果碎50g+常温水至杯子三分之二处+冰块至满，搅匀即可 360CC杯中依次加入果碎45g、乳酸多15g，加入热水约300g搅拌均匀后即可（建议）。② 热调方法：
十一、果味粉系列
品种：
香芋粉/草莓粉/哈密瓜粉/芒果粉等
调配方法：（按360cc杯 计）
①热饮：杯中放入各口味果味粉30g+奶精25g+热水约290g（约70度）+果糖10g搅拌均匀即可（根据个人口感加入适量的果糖即可）
②冰饮：在雪克壶中放入果粉30g+奶精30g+热水60g（约70度）搅均后加入冰块100g+果糖10g+冰水130g摇均即可。（根据个人口感加入适量的果糖即可）
十二、浓缩果味糖浆系列（冰品口感更佳）
品种：柠檬汁/草莓汁/柳橙汁/荔枝汁/芒果汁等；
调配方法：（按360cc杯 计）
①杯中放入口味糖浆60g+常温水300g搅均即可。
②冰饮：杯中放入各口味糖浆60g+纯净水约240g+冰块60g搅拌均匀即可（根据个人口感加入适量的果糖即可）。
十三、高倍数浓缩果汁：（冰品口感更佳）
品种：凤梨/草莓/苹果/哈密瓜/柠檬/芒果/木瓜/柳橙
冲调比例：冷饮高倍数果汁10cc加纯净水70cc加冰块。
热饮高倍数果汁10cc加热水90cc即可。
高倍数果汁制作方法（450cc杯子）：
①冷饮：高倍数果汁40克+320克水+冰块至满，搅匀即可。
②热饮：高倍数果汁40克+400克热水（温度低于75°C）,搅匀即可。
十四、果C系列（冷饮、热饮皆可）：
品种：苹果C/柠檬C/芒果C/柳橙C等。
冲调比例：
①冷饮：
果C10g加70cc适量热水，稀释后加冰块+3cc果糖，搅均即可。
②热饮：果C10g加80cc热水+2cc果糖，搅均即可。
十五、果露与香蜜
适用范围：
咖啡厅、茶馆、私人会所及星级酒店，适合做花式饮品及餐点
与咖啡、奶茶、鸡尾酒、特调饮料、冰沙、红茶、花草茶、花果茶、食品搭配口感更佳,有助于增加口感.提香功效。
十六、咖啡浓浆（360cc杯子）
制作方法
①美式纯咖啡
：咖啡浓浆50g+200g纯净水+110g冰块搅均即可
②美式冰奶咖：50g咖啡浓浆+004奶精15克+50克热水稀释+60克冰水+175克冰块。摇匀即可（雪克）。
③美式热奶咖：50g咖啡浓浆+004奶精20克+290克热水（70°左右），搅匀即可。
④咖啡雪泡：50g咖啡浓浆+30g奶粉+适量冰块230g+1个巧克力冰淇淋(约30g)于冰沙机中搅拌均匀即可。
十七、复合果蔬汁（450cc杯子） ：
制作方法：
①
70克果蔬汁+250克水+冰块至满，搅匀即可。
②果蔬酸酸乳：70克果蔬汁+20克乳酸多+250克水+冰块至满，搅匀即可。
十八、薰香CTC红茶
制作方法
：
茶叶1:50开水（98℃）焖泡15分钟。
茶液100克茶液+果糖4克，搅匀即可。
十九、原味CTC奶茶 制作方法：
茶叶1：60开水（98℃），中火煮2分半钟，闷泡三分钟，捞出茶包即可。
港式奶茶 制作方法（450CC杯 计）
25（30）g奶精+25g果糖+10g（15g）榛果果露+CTC红茶水至杯子一半处，搅拌均匀，再加入CTC红茶水至满，无需搅拌，直接封口饮用。（也可直接将茶水加满，做出奶味重的台式奶茶）
（全套港式奶茶可依次加入粗粮茶园、椰果、布丁，冰品可漂浮冰淇淋）
二十、粗粮茶圆
使用方法：
水煮开后放入粗粮茶圆，煮20分钟，焖20分钟，捞起后用冷水降温，把水倒净，放入适量果糖或珍珠香蜜搅匀即可。
二十一、泡泡果奶
制作方法
：（450CC杯）
① 热饮：（以木瓜牛奶为例）
木瓜原浆一勺半(约25g) + 木瓜果味粉一勺半(约20g) + 005奶精一平勺(约10g)+热水至满（75°摄氏度以下），搅匀即可。（勺子为标准果粉勺）
② 冷饮：（以泡泡果奶为例）
水果原浆一勺半（约25g） + 同种口味果味粉一勺半（约20g） +奶精20g+ 热水至杯子三分之一处搅拌均匀+冰块至满，冷却后，雪克即可。（勺子为标准果粉勺）
二十二、单车奶茶
制作方法
：（450CC杯）
奶精20克+果糖10克+1/3杯热水化开+冰块至杯子1/2处，冷却温度，再加入40克洛神浆+冰块至满，雪克即可。（奶精亦可用乳酸多代替，味道更佳）
二十三、夏日冰纷
制作方法
：（450CC杯 计）
苹果果C两勺+酸梅果酱两勺+水至杯子1/2处+冰块为杯子的一半，在沙冰机里面打，大马力打十秒即可出杯，放置九十秒后可分为三层。（勺子为标准咖啡勺）
二十四、雪乳
制作方法
：（450CC杯 计）
6倍果汁60g+乳酸多15g+冷水至杯子2/3处+冰块至满，搅拌均匀即可。
二十五、果香红茶
冲调比例：
果香红茶1份：沸水（85°以上）50份，闷放8分钟即可。
冰饮：（360CC杯 计）在雪克壶中放入红茶水260g+果糖10g+冰块90g，摇均即可。
二十六、果粒茶
冲调比例：
果粒茶1份：沸水（95°左右）35份，闷泡十分钟即可。
冰饮：（360CC杯 计）在雪克壶中放入果粒茶水255g+龙眼蜜15g+冰块90g，摇均即可。
二十七、天然花草茶
冲调比例：
花草茶1份：沸水（85°左右）40份，闷泡十分钟即可。
二十八、三合一咖啡/巧克力
冲调比例：
1份咖啡（巧克力）：10份沸水，搅均即可
二十九、特调冰爽茶
①点点滴滴冰爽茶
（360cc杯 计）
粒粒橙40g+9倍柠檬汁18g+果糖12g+CTC红茶200g+适量冰块（约80g），摇均即可。
②葚透我心冰爽茶（360cc杯 计）
桑葚果酱50g+ CTC红茶170g+果糖18g+冰块(100g-120g)，摇均即可。
③天使柚惑冰爽茶（360cc杯 计）
柚子浆40g+果糖15g+ CTC红茶180g+柚子汁（6倍）15g+冰块110g
三十、特调果汁
①蛋蜜汁
（360cc杯）
在雪克壶中加龙眼蜜20g +9倍柳橙汁20g+9倍柠檬汁15g +奶精5g +蛋黄一个+冰水冰块约280g，摇均即可。
②芬兰果汁（360cc杯）
在冰沙机中加9倍柳橙汁20g+果糖10g +1个香草冰淇淋球(约30g)+冰水冰块约320g，搅均即可
③金桔蜜汁（360cc杯子）
在雪克壶中放入金桔汁20g +9倍柠檬汁20g+龙眼蜜40g+冰水冰块约280g，摇均即可。
三十一、精选茶包：
煮 比例 1:60 泡 比例 1:50 (取本品一包60g放入容器中,以3000cc热水浸泡约10分钟即可)。
三十二：.奶昔:
哈密瓜奶昔:哈密瓜果浆1.3oz+005奶精一勺半+香草冰激凌粉一勺+温水280cc，在冰沙机里面高速搅拌约一分钟即可。
三十三：雪泡：
草莓雪泡：草莓原浆1.5oz+004奶精一勺+005奶精一勺+温水300CC，高速搅拌即可。
三十四:粗粮奶茶:
以牛奶红枣茶为例:取锡冷红茶液100cc+004奶精半勺+005奶精一勺+奶昔粉半勺+水200cc+红枣粉1.5勺搅拌均匀+0.5oz果糖，搅拌均匀，即可。（勺子为标准咖啡豆勺）
三十五：椰香纯奶麦风：
椰子粉30克，奶精35克，果糖25克，加热水至满，胚芽片一勺（不锈钢勺）.
三十六：三兄弟奶茶：
乌龙茶包两包+热水220cc冲泡茶包,奶精50克+果糖20克+红豆酱1勺（不锈钢勺）+珍珠两勺（标准咖啡勺）+牛奶布蕾(布丁)一勺（不锈钢勺）+热水至满。（不锈钢勺为30cc容量）
三十七：宇治奶茶（日式经典奶茶）
500cc杯子：抹茶粉20克+005奶精40克+果糖25克+热水至满，搅拌均匀，即可。(加入50克红豆酱,可以做红豆宇治抹绿,奶精若换成奶泡更佳,奶泡可以用植脂奶油来发,以降低成本)
三十八、“粗粮王”系列
单品粗粮：以玉米为例：
400cc杯子：玉米粗粮王50克+奶精15克+温水（不超过70度）至杯子的一半处，搅拌均匀，再加沸水至满，搅拌均匀即可。（调配单品粗粮王亦可不加奶精）
复合式粗粮：以南瓜玉米为例：
400cc杯子：南瓜玉米粗粮王50克+温水（不超过70度）至杯子的一半处+果糖10克果糖，搅拌均匀，再加沸水至满，搅拌均匀即可。（亦可不加果糖调饮）
