蚂蚁庄园7月5日答案 小鸡宝宝考考你：美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉

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问题一：

河狸享有“动物界的土木建筑师”的美誉，是因为它擅长修建

答案：水坝

解析：河狸是一种十分可爱而且聪明的动物，在自然界当中也拥有一套属于自己的生存法则，那就是建造水坝。它们建造水坝的时候十分像一个施工队，而且有组织有纪律。这个水坝最大的用途就是用来保护自己不被天敌伤害，在遇到危险的时候，有一个可以躲藏的地点。

问题二：

小鸡宝宝考考你：美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉

答案：肋骨附近

解析：肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。二、肉眼是牛身上的部位,大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。肉眼牛排之所以被称之为肉眼牛排，主要是牛排中天然内嵌一眼状白色脂肪，因其形状而得名肉眼牛排，肉眼牛排的纹理很清晰，肥瘦结合，选自背脊，肉质十分鲜嫩，各年龄人群均可食用。

伴随着全民健身的火热，国外的牛排也逐渐在国内大放异彩，因为牛排营养丰富且味道香浓，做起来不但简单而且就加点黑胡椒味道就很不错，因此深得大众喜爱。而一说到买牛排，其实也分西冷、肉眼以及菲力牛排最为出名，而这三者虽然都是牛排但名字却分得很清楚，这不免让许多人好奇这3种牛排到底有啥区别？许多人都容易买错，下面麟大大就为大家来一一解答。

西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的区别？

1、牛肉部位区别。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉；

2、肉质区别。西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间；

3、口感区别。西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排；

4、价格区别。因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排；

5、营养区别。因为菲力牛排的脂肪含量极少，主要都是瘦肉，所以菲力牛排的蛋白质含量极高，比另外西冷牛排和肉眼牛排都高，并且因为菲力牛排的肉质特别软嫩，含有更多的血质铁、维生素以及锌、磷等矿物质，而另外二者因为肥肉居多所以相对营养成分较少，脂肪居多。

西冷牛排、菲力牛排以及肉眼牛排谁最好吃？适合什么人吃？

按照口感区分来看，三者各有千秋，不能说谁最好吃，具体如下：

1、西冷牛排适合健身人士吃。因为西冷牛排的肉质比较紧实有劲，肉内带筋，外圈带少量脂肪，吃着是又香又耐嚼，而健身人士一般不喜欢吃太软趴趴的食物，所以比较适合健身人士吃，营养也很丰富；

2、菲力牛排适合老人小孩吃。因为菲力牛排肉质最为精瘦肉，几乎没有肥肉，蛋白质含量最高，另外口感特别软嫩，比西冷牛排和肉眼牛排都软嫩，所以特别适合牙口不好的老人小孩们吃，营养也很丰富；

3、眼肉牛排适合大多数人吃。因为眼肉牛排的肉质也很软嫩且肥瘦相间，雪花均匀，所以不管是老年人，成年人还是小孩吃着都没有压力，而且因为牛油丰富所以口感特别香浓多汁，是体验牛排滋味最不错的一块肉。

结语

这下相信大家应该都知道买什么牛排才好了吧，其实这三种牛排都是非常不错的牛排，大家只需要根据自己喜爱的口感进行选择即可，这样才不会买错！