莲菜凉拌的做法怎么做是白色 莲菜怎么凉拌

我的一位忠实粉丝，在我的评论区呢，连续留言56天，让我焦做一道凉拌藕片，我要再不做呀，是不是显得我不够意思了，今儿呢，你看好了，我给你仔细的浇一浇这个凉拌藕片，莲藕呢，做这个凉拌菜呢，一定要选择这一种脆藕，这个呢纤维呢比较细，咱们呢给它把皮刮掉，这种藕呢，还可以生吃，看里面呢，非常干净，一点淤泥都没有，你看我们选藕的时候呢，一定要选择这个藕呢，两头都完整的，这样呢，它淤泥呢进不去，干干净净松弛一下啊，非常的清脆，教大家一个窍门，要想这藕片呢，做出来呢，不变色不氧化，切的时候首先要选择这个不锈钢刀，不要用铁刀来切，盆里呢，放入清水，咱们来来加点白米醋，放入藕片，给它清洗一下，把这个藕的表面的淀粉呢，给它洗掉，这样呢，吃起来呢，更加的清脆爽口，然后呢，咱们来开始焯水，焯水呢也有窍门，一定不能用铁锅。

用一个不锈钢锅或者是不粘锅来焯水，放入盐，把清洗好的藕片放入里面，这藕呢，焯到什么时候呢，就算好呢，咱们看一下啊，这个藕呢，已经成透明状，那么捞出来来放入冷水当中，让它迅速的冷却，有条件的呢，可以放在冰水里，藕片过凉之后呢，把水分给它控干，放入盆里，然后呢，里面放入蒜末，这藕片呢，和姜末特别搭，所以说呢，要放一点姜末，还有香菜和香葱，放入盐，白糖一勺，然后白米醋放几滴香油，然后咱们把这个粗辣椒放入上面，再来一点芝麻，锅热以后，锅里加油，凉油呢，咱们放几粒花椒，把炸香的花椒呢，给它捞出来，然后把这热花椒油浇在这个辣椒上，迅速的盖上盖子焖30秒，这样呢，它的花椒的香味才能保留在这个菜里，时间到打开盖子嚯，真香，诶，然后呢，咱们给它拌匀，拌匀以后开始来装盘，关注我们，明天见。