巴沙鱼柳怎么做好吃又简单 巴沙鱼柳怎么做好吃?
网友提问:
巴沙鱼柳怎么做好吃?
优质回答:
巴沙鱼是我特别喜欢的一种鱼,它不仅营养丰富、口感细腻,更关键的是它没有鱼刺,非常好打理。
一般我们买的巴沙鱼都是整片的无刺鱼片,可以直接清蒸,可以香煎,可以切片爆炒,还可以打成鱼泥来做鱼丸,想怎么做都可以,那叫一个方便!
那么,巴沙鱼有哪些好吃又好做的方法呢?下面我就来给大家介绍几道我非常喜欢的巴沙鱼菜肴,希望大家也能够喜欢噢!
酸菜巴沙鱼
1、把巴沙鱼自然解冻之后切成片,加入姜丝、料酒、盐、水淀粉拌匀,腌制15分钟。
2、起油锅,先放入花椒、小米椒、姜丝、蒜片和红椒爆出香味,再放入泡菜丝翻炒均匀。
3、倒入灯笼泡椒和一碗开水,大火煮至沸腾。
4、将巴沙鱼片倒入锅内,用锅铲翻动一下防止鱼片黏连。巴沙鱼很易熟,大火煮至变色之后就可以关火了。
5、出锅后加入葱段即可。
自制巴沙鱼丸
1、巴沙鱼自然解冻后,用刀剁成鱼泥,加入淀粉、盐、姜粉、糖、白胡椒粉和蛋清,顺着一个方向使劲搅拌,直至上劲。
2、煮一锅沸水,用勺子舀出一团一团鱼泥,在水中汆烫至定型,如果比较讲究的话,可以用手把它揉搓圆润。
3、做好的鱼丸可以直接吃,也可以放在汤里,或者用来炒菜,都非常美味。
香煎巴沙鱼柳
1、巴沙鱼自然解冻,冲洗干净,再用厨房纸吸干表面的水分。
2、鱼肉太厚的话就把它切开,然后在鱼的两面都用盐和黑胡椒腌制半小时。
3、平底锅烧热,刷一层薄薄的橄榄油,把鱼肉放进去煎2分钟左右再翻面,直至两面金黄。
4、搭配自己喜欢的蔬菜,如小番茄、荷兰豆等,一顿简单的西式简餐就完成了。
清蒸巴沙鱼柳
1、巴沙鱼自然解冻后切成条,用料酒、淀粉、蚝油腌制15分钟。
2、金针菇去除根部,撕成小朵,入沸水焯水后捞出并沥干水分,铺在盘子底部。
3、将鱼肉放在金针菇上,撒一些蒜末和花椒,蒸锅上汽后大火蒸8分钟。
4、出锅后淋上蒸鱼豉油,再烧一些热油浇上去就可以了。
以上就是关于巴沙鱼的一些做法,希望大家能够喜欢!
其实,巴沙鱼本身味道清淡又无刺,适合它的烹饪方法还有很多,大家如果有什么创新的烹饪妙法,希望大家能在评论区分享给我呀~
其他网友回答
清蒸、干煎、凉拌、做水煮鱼都好吃。
清蒸。巴沙鱼柳洗干净放盘子里,放适量葱姜丝和料酒上锅蒸,大约8分钟蒸熟取出,捡出葱姜丝,倒掉汤汁,重新放适量葱姜丝和海鲜酱油在鱼身上,烧适量热油浇到葱姜丝上即可。
干煎。巴沙鱼柳洗干净切段,平底锅放适量油,油热放鱼煎,不要多次翻动,一面煎好煎另一面,都煎好后烹入海鲜酱油即可。
凉拌。巴沙鱼切片焯水,沥干水分,用捞汁做调料拌匀即可。
水煮鱼。巴沙鱼切片,用蛋清和淀粉抓糊,把买现成的水煮鱼调料在锅里爆香,添适量水,把处理好的鱼片放入汤中,划开,鱼煮熟了就好了。
因为巴沙鱼柳制作比较方便,肉质嫩、没有刺,所以比较适合当做快手菜来做,既快捷又美味。
其他网友回答
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“香酥鱼柳,外焦里嫩,老少都爱的一道零食,我用的巴沙鱼,味道鲜美,无刺无骨,简单方便n”
用料
主料
巴沙鱼200克
辅料
料酒二勺
盐一茶勺
白胡椒粉少许
淀粉适量
鸡蛋一个
面包糠适量
酥炸鱼柳的做法
1.龙利鱼提前室温解冻,擦干水分待用
2.切成自己喜欢的大小,洗净沥干水
3.鱼柳加少许胡椒粉一茶勺盐,二勺料酒拌匀后腌制半小时
4.准备适量淀粉,鸡蛋液,面包糠
5.鱼柳先在淀粉里过一下粘上淀粉,静置片刻,让淀粉充分粘在鱼肉上n
6.鱼柳抖掉多余的淀粉,然后裹上蛋液,最后沾满面包糠就可以了
7.全部做完,放盘子里待用
8.热锅倒油,油烧至7分热,下入鱼柳炸至表面变色定型,再升高油温复炸半分钟,鱼柳会变得酥脆
9.装盘,蘸上番茄酱即可
以上就是小编分享的关于巴沙鱼柳怎么做好吃.webp”/>