做辣白菜一定要用鱼露吗 做辣白菜为什么一定要用鱼露？
网友提问：
做辣白菜为什么一定要用鱼露？
优质回答：
大家好，我是圈哥
做辣白菜一定要放鱼露吗？首先我们要知道鱼露在辣白菜里面是起到什么作用的。在没有鱼露之前，朝鲜族做辣白菜都会用很多干的小海鲜放在一起用水煮，有小鱼干，还带，虾干等等，煮出来的水用作于做辣白菜，这个水一个是起到发酵的作用，一个是增加了辣白菜的口感，使味道更浓郁。后来有了鱼露就比以前要简单很多了。希望我的回答可以帮到你。
其他网友回答
你好，很高兴为你解答问题!
辣白菜制作方法：
1、首先先将梨和苹果去皮削成丝洗干净，然后入辣椒面和干辣椒碎。
2、再将蒜和姜切碎，然后将白菜削成片，再加入盐腌制15分钟挤出水分之后。
3、再全放入碗中加糖和米醋搅拌均匀，然后密封一天之后即可了。
放鱼露主要是为了提鲜，如果不习惯鱼露或者想做辣白菜的时候没有鱼露，可以用虾油、蚝油或者海鲜酱油代替。
希望我的回答能够帮助到您!
其他网友回答
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经鱼露制品(4张)常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
如果没有鱼露，用虾油代替也是可以的。
其他网友回答
做辣白菜不用一定要放鱼露，不过加鱼露能让辣白菜的味道更丰富，更好吃。
如果你不想放鱼露，可以直接跳过，也可以厚海带，小鱼熬汤替代，也可以生鱿鱼切丝加进调料里。
不过韩国的鱼露是经过1~2年发酵而成，有很丰富的益生菌。
所以还是建议你加进去，剩的鱼露可以做汤，做炒饭时用，具体的使用方法关注我的账号吧。
其他网友回答
个人感觉，做酸辣白菜不能用鱼露吧！鱼露做鱼的时候用！，也不是做鱼都可以用到的，看自己做什么鱼味！酸辣白菜用点米醋，和白醋！鱼露用了之后，会影响酸辣白菜的本质味道，谢谢大家，希望能给大家带来帮助！
以上就是小编分享的关于做辣白菜为什么一定要用鱼露.webp”/>
