雪花酥的制作方法及材料：做雪花酥用什么材料及工具？
网友提问：
做雪花酥用什么材料及工具？
优质回答：
你好，梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答你的问题。
雪花酥应该是这两年最流行的网红小吃，今天教你用合适的材料做一款不同的雪花酥！
雪花千层酥（难度易）
准备材料:
新良高粉 100g
新良低粉 150g
盐 2g
恩蓓尔黄油 25g
裹入用黄油片 110g
熟杏仁片 50g
太古白砂糖 10g
水 140g
白巧克力 200g
制作步骤:
1.将面团材料混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜室温醒发15~20分钟，面团醒发的时间，将裹入黄油片擀成20cm*20cm薄片状，放入冰箱冷藏备用。
2.将醒发好的面团擀成正方形，放入不粘烤盘中，建议撒点粉在底盘取出来容易些，盖上保鲜膜，室温松弛15~20分钟。
3.桌子上撒一层高粉防粘，把松弛好的面团擀成黄油片2倍大的正方形薄片，将黄油片以交错的方式放在面片上。
4.将面团4角向内折叠，对角折合，慢慢用手按压出空气，把缝隙出捏紧，面皮表面抹上一层高粉防粘，擀的时候用力均匀，把其稍微擀长成长方形。
5.将面片左端向中间三分之一处折叠，面片右端也向中间三分之一处折叠，盖住左边，完成第一次三折。
6.转90度，把面片轻轻擀长，重复5的步骤，完成第二次三折，把折好的面片放入烤盘中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时以上。
7.取出后，用擀面杖轻轻按压使其延长，完成第三次三折，盖回保鲜膜，再入冰箱松弛半小时后取出擀成厚度为0.3cm的薄片，切成3*6cm的长方形，上下火170度，烘烤40分钟左右。
8.把白巧克力装入裱花袋，隔热水融化后剪小口均匀挤在千层酥上，再撒上一层熟杏仁片，再挤一层白巧克力，等巧克力凝固后，雪花千层酥就完成了，可以食用啦！
没事就别出门了，好好在家待着。这款千层酥一口咬下去，甜味并不是很足，但是层层酥脆中伴有果仁的清香、巧克力的醇香以及浓郁的奶香，足以让人回味良久。
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其他网友回答
雪花酥这几年风靡国内被称“网红雪花酥”
雪花酥乍一看它硬硬的外表很多人可能并不感兴趣，但是你吃上一块你就知道它是什么味儿了，完全颠覆你的想象与看法。
雪花酥人称牛扎饼干，因为它的做法和牛轧糖一摸一样，只是比牛轧糖多了饼干而已，但是味道则截然不同，雪花酥的咸香和奶香交织吃后有回香，而且越吃奶味越浓堪称糖果和饼干融合的经典，你会觉得原来饼干和牛轧糖搭配还能这么好吃，口感香脆、外咸内甜还有入口即化的奶粉，雪花酥吃起来有点牛轧糖的感觉，但是要远比牛轧糖好吃很多，自身的韧性，脆性，软性，外脆内酥让雪花酥实在的口感完美到了极致，配得上网红点心的称号！
那么雪花酥怎么做呢？需要什么材料及工具
备料：
棉花糖：200克
黄油：50克
蔓越莓：60克
花生及坚果；60克
奶粉：45克
工具：
一定是不粘锅
软材质类铲子
方形模具容器
一次性不粘手套
现在网上有卖的雪花酥六件套
大家可以直接购买
下面和大家分享制作方法：
一：饼干：180克（个人推荐台湾小奇福或者三牛万年青，前者价格偏贵，后者味道很好价格又便宜）花生坚果和蔓越莓均匀混合在一起。不粘锅煤气最小火先放黄油融化，待完全溶化后加入棉花糖不停的搅拌
二：手不可以偷懒一直来回翻滚棉花糖，直到它完全溶化后加入奶粉慢慢轻轻搅拌，奶粉融合好就关火，这时候分别把坚果蔓越莓和饼干依次倒进锅内翻搅，
三：这个时候带上一次性手套把整个雪花酥摊在一起用手揉成球，来回掰开合起这个动作，好让每处都用包裹到，也就是给它整形一下，然后就放进方块容器里轻轻压平，四面都压好两面都撒上奶粉就等待冷却了，冷透后用锯齿刀切，千万不要用菜刀，切好可以买点自粘袋包装好、可以防潮，卫生。
四：这两款美味是不是都只用锅就可以做出来的啊，我第一次就做成功了，有空的话也可以做不同口味，草莓干、抹茶、南瓜味、紫薯很多口味，很简单很容易上手，不要怕，细心做，你也可以，想信自己可以做到，热爱美食热爱生活！
谢谢了！
再见
其他网友回答
做雪花酥的工具先准备一个不粘锅一把硅胶的铲子一个没有油渍的干净的菜板（切雪花酥用的）一个模具盘跟一块硅胶片（给雪花酥定型的)一个电子秤（秤材料用的）一个擀面杖（给雪花酥定型的)做雪花酥的材料饼干120克，混合型坚果120克黄油40克，奶粉45克，棉花糖150克1.?不粘锅最小火加热，放入黄油慢慢炒化。2.?倒入棉花糖，用最小火慢慢炒化，炒至棉花糖完全融化，大概需要40到60秒，全程都用最小火。3.?倒入奶粉炒20秒后关火，炒至奶粉和棉花糖完全融合。4.?倒入饼干，坚果翻炒至完全融合，这时会呈现千丝万缕的状态，然后戴上手套，用擀面杖整理成型，擀平再撒上少许奶粉，放凉再切成块。
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你好，我是瑶瑶，很高兴回答你的问题。
今天分享一款“抹茶无花果雪花酥”给你，如果喜欢原味的，把抹茶粉和无花果去掉就可以了。
用料：
棉花糖200克
饼干200克
无盐黄油50克
无花果40克
抹茶粉8克
奶粉40克
坚果70克
做法：
步骤一
不沾锅内放入黄油小火熬制融化
步骤二
黄油融化后加入棉花糖用锅铲不停的搅拌
步骤三
棉花糖融化后趁热加入奶粉和抹茶粉搅拌均匀
步骤四
再倒入坚果拌匀，立即关火。
步骤五
趁余温加入饼干搅拌均匀，移入一个不粘平底盘内，用硅板将雪花酥压成规整的长方形或者正方形，冷却30-60分钟。
步骤六
冷却后的雪花酥，双面撒上奶粉，切成规整的方块即可。
用到的工具有：不粘锅，硅胶铲，擀面杖，不粘平盘，油纸，硅板。
小贴士：
全程用小火，小火，小火。
棉花糖我用的是“雅谷”的，奶粉用的是“安佳”的，抹茶粉用的是“宇治”的，饼干用的是“三牛苏打”的。
网上很多配方与教程，用不同品牌的材料，做出来的味道都会不一样，这个配方和材料是我研究过很多次之后最喜欢的味道，私房卖了一年，反馈都说很好吃，你可以试试哦。
希望我的回答可以帮到你，有什么不懂的随时问我。[笑]
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用料
黄油 40g
棉花糖 150g
奶粉 45g
蔓越莓干 60g
混合坚果 65g
小奇福饼干 150g
做法步骤
1、准备好食材，我用的是小奇福饼干本来就很小，就不需要再掰开了，如果是比较大块的饼干，可以先掰成小块。混合坚果可以是各种你喜欢的坚果，我用的是巴坦木、杏仁和开心果。
2、不粘锅烧热，放入黄油融化。
3、倒入棉花糖，因为我用的是孩子吃剩的棉花糖有两种口味两种颜色，所以炒出来是粉色的。
4、小火翻炒，炒至棉花糖完全融化。
5、关火，加入奶粉继续翻炒，至完全融合。
6、加入小奇福饼干、蔓越莓干、混合坚果，快速炒匀。
7、方形盘中垫上油纸，把雪花酥混合物放入放盘，按压整形，整成大的方块。
8、在大块雪花酥两面筛上奶粉，就会有雪花的效果哦。
9、放至温凉后，切成你想要的大小即可。
以上就是小编分享的关于做雪花酥用什么材料及工具？.webp” />
