中国哪里的鱼最好吃 中国最好吃的鱼是什么鱼?
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中国最好吃的鱼是什么鱼?
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我是从小生活在海边的人,所以几乎没有我没吃过的海鱼,要说最好吃的、记忆最深的一次吃鱼,还是我自己钓的鱼。
高中刚毕业的时候,还没有工作。所以成天“无所事事”,几乎每天都扛着自制的鱼竿,加上几盘摔线。去海边钓鱼!
记得最清楚的一次,就是和同学去海边钓鱼。我们当地有个地方,号称岸钓的圣地。就是地势比较凶险,全是大的礁石和山沟。那天就是和同学们相约去那里钓鱼!这个地方在我们当地叫“老驴嘴子”,可见像驴嘴一样的山沟和礁石,会有多么难走。
我们几个人先趁着退潮,挖了一些海蛆当鱼饵。然后就趁着退潮往里面的礁石走,因为离岸越远的大礁石,底下的水也越深。鱼也就自然多,还个头大!
那天真的是鱼获满满,下钩鱼就咬。而且从来没有钓到过的鸦片还有一条上钩,基本能有二斤多沉。还有黄鱼、黑鱼、小嘴,而且个头都可以。其中一个同学还钓了一个大螃蟹,给我们三个兴奋的。忘了开始涨潮了!
等到水涨到脚底的时候才发现,回头看来时的礁石路,基本都没在水下了!一看情况不妙,就赶紧收拾鱼具,挽起裤腿趟着水往回走。
因为脚底下坑洼不平,有时候踩不准凸起的礁石,走的磕磕绊绊的。一个伙伴用鱼竿拄着礁石走,一不小心踩空了。直接掉水里去了,海里的水看着不深,其实都能没过头。辛亏大家都是海边长大的,都会水。就用鱼竿拖着他,把他拖上来了!九月份天不冷,不过衣服湿透贴在身上也挺难受的。
等我们几个好不容易捱到岸边,几乎各个衣服都湿透了!钓到的鱼也因为在水里东倒西歪的走,丢了不少!不过剩下的我们几个“划拉划拉”也有个四五斤。
当时我和同学都是学烹饪专业的,自然炖鱼和做鱼是不在话下的。去了一个离海边最近的同学家,把钓来的鱼收拾收拾,加上一块在海边捡的新鲜海蜇。就那么一锅炖了!
这顿鱼是我一直记忆犹新的最好吃的鱼,基本没有添加什么佐料,用新鲜的海蜇当水。把黑鱼、黄鱼、鸦片收拾干净,直接铺在海蜇上。炖到汤汁浓稠时,撒上葱花香菜就开吃。还喝了同学爸爸泡的散白酒,晾干了衣服才回的家。
过去了这么多年,吃过无数次鱼,再也没吃出那年自己钓的鱼的那个味!所以我觉得最好吃的鱼,一定是自己“千辛万苦”钓来的新鲜鱼。
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中国最好吃的鱼是什么鱼?
若说最好吃的鱼,那非东海海域的鱼莫属了。
家乡在福建泉州一个沿海小镇,前几辈都是靠海吃饭,小时候经常听家里老人们说起渔船上的经历,每次讲都不一样,相当精彩。
据老人们说,最好吃的鱼是东海海域的鱼,特别是比较珍贵的黄花鱼,黄花鱼肉质细腻、鲜甜,鱼肉多鱼刺少,特别受欢迎。渔民煮新鲜黄花鱼时,不需过多材料,只需将黄花鱼处理干净,加少许姜片、生抽、水焖煮至熟透即可,相当美味,特别下饭。 不过现在野生黄花鱼比较少见,特别稀有,都说物以稀为贵,可能正因为稀有大家才会觉得好吃吧。
但我自觉吃过最好吃的鱼,却是前几天刚用来煮鱼粥的加腊鱼,加腊鱼是所有鲷类的极品,所以学名又称“真鲷”,在日本俗说“花中樱,鱼中鲷”指的就是它,家乡的渔人常说“春鳘冬加腊”,更是应了最佳的美味时令。
将刚打捞上来的加腊鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃,处理干净后将鱼肉片下,切成薄片,加上少许盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清搅拌均匀腌制十分钟,待米粥及配料煮至九成熟后,加入鱼片煮沸煮透,加少许盐调味,淋上少许熟油,再撒上葱花。一道汤鲜、肉嫩的鱼片粥即可享用,味道特别鲜甜。 中国最好吃的鱼是什么鱼,每个人心中都有自己的标准,自己喜欢的鱼就是最好吃的鱼,对于从小吃鱼长大的我来说,这道加腊鱼片粥是目前吃过最好吃,也是最难忘的鱼了。
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印象中最好吃的鱼是我钓的小杂鱼(青稍,餐鱼,黄尾)。
十多年前,与朋友相约去一个大湖钓大青鱼,并且准备了几十斤螺蛳大窝。
钓了一个上午,一条大青鱼都没有钓到。我就等不及了,干脆钓小鱼吧。后来我准备了一根4米5长的手竿,专钓小鱼。钓小鱼本来用3米6的或2米7的是最好。但是呢,我没有带。只有用4米5的啦。
结果一个下午我钓了10多斤小杂鱼,我一起去的另外两个朋友一条鱼都没有钓到,因为他们的钓具钓饵,不适合钓小鱼,大鱼又碰不到。收了竿,在回家路上,与朋友商量了一下,晚上到了一个朋友的鱼具店去聊聊天,喝喝酒。
到了渔具店以后,把这些小杂鱼交给一个开酒店的钓友。让他在他自己的酒店里把小杂鱼加工了一下。另外又炒了几个菜。
这个酒店的手艺相当好,把我那些小杂鱼做的非常的好吃。我到现在一直还忘不了。
大家喝酒聊天,好开心。
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因为在沿海生活,长年食海鱼,对淡水鱼基本不吃也不了解。海鱼有几十种,但最好吃的我认为是大黄一花鱼,3,4斤左右一条,用铁锅小火纯个巴钟头,肉鲜肉嫩,吃在嘴里味香肉鲜舒服极了,可以说吃一次一生回味无穷,在八几年那时船少鱼多,出海就能捕到大黄花鱼,但随着船多鱼少现基本看不到大黄花鱼,能着到都是人工养殖的不好吃,听说谁能捕到野生大黄花鱼发大财了,因为大黄花鱼一斤以上的每斤二,三千元一斤,普通老百姓想吃也吃不起,从价格上你就可看出此鱼好不好吃。
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并列第一的应该是:河刀(刀魚)海快(快魚)。我吃过刀魚在中学时期我捉了一条刀魚外观类似带魚,用纸包好在水里浸湿放到火里烧干鱼油便把包裹的纸浸透,肉质极细鲜美,可希的是现在看不到此鱼了。
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