夏季饮食的“隐形杀手”，别再让TA伤害孩子！

　　“隐形杀手”就在生活习惯中

　　1、据《海峡都市报》报道，2岁男童小朗突然呕血，5小时呕了7次，被紧急送到医院时，他已经休克，很可能多脏器衰竭，危及生命。抢救8天，小朗才好转，医生一问，原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋。

　　2、浙江，一对小姐妹吃了家里冰过的西瓜，姐妹俩同时出现了同样的症状，都感觉头晕和恶心，意识渐渐变得不清楚。医生告诉家长，孩子出现这种情况很可能是吃隔夜西瓜导致的。

　　3、有位妈妈想给3个孩子下下火，就给他们喝了“珍藏”很久的“冬瓜水”，最后导致3个宝宝全部亚硝酸盐中毒，送医院抢救，好在最后没什么大碍。

　　由上可见，这些孩子生病的原因都是因为吃了“隔夜饭”，宝爸宝妈千万不要忽略这个危害孩子健康的“隐形杀手”!

　　“隔夜饭菜”有什么危害？

　　1、隔夜饭菜虽然被加热煮熟过，但是也会有细菌的存在，把隔夜饭菜放置在空气中，细菌会大量繁殖，可能引发肠炎、胃炎、十二指肠炎等;

　　2、隔夜菜的营养成分和维生素等会造成流失，容易滋生引起病毒入侵，从而引起腹痛、腹泻等胃肠道的刺激症状;

　　3、隔夜菜会产生亚硝酸盐，与蛋白质反应后会产生致癌物，增加人体患胃癌的几率。

　　“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8-10个小时，就应该算隔夜了。

　　导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因：第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除;另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

　　哪些“隔夜饭菜”危害大？

　　1、绿叶类：亚硝酸盐有致癌作用

　　不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类，比如说菠菜、白菜等。

　　2、高蛋白类：损伤肝、肾功能

　　海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定损伤。所以，建议海鲜尽量挑选新鲜的，而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧。

　　3、半生鸡蛋：肠胃不适、胀气

　　半生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。隔夜的半生鸡蛋特别容易滋生细菌，食用后容易造成肠胃不适、胀气等。

　　4、隔夜开水：亚硝酸盐增多

　　停留时间超过24小时的开水或是煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐含量都会明显升高。据科学家指出，自来水烧开的3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害成分的含量最低，最适合人们饮用，而当开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。因此最健康的喝水习惯是只喝现烧或当天的开水，不要喝隔夜的或是煮沸时间过长的开水。

　　5、卤味凉菜：时间引起变质

　　很多人买的卤味、凉菜吃不完，都喜欢放进冰箱第二天再吃，但是，这种做法有很大的安全隐患。凉拌菜在加工的过程中就不可避免地遭受到一定污染，即使冷藏，隔夜后也有可能已经变质，因此这些卤菜、凉菜都应当现做现吃，这不仅仅是因为口感更好，更是为了健康考虑。

　　夏季孩子的饮食应注意？

　　如今，气温越来越高，对食物会产生很多影响。那么，我们除了不要给孩子吃隔夜饭菜，还要注意一些什么，才能保证孩子的饮食健康呢？

　　1、宝宝夏季饮食“五要”

　　为了保证宝宝能健康成长，家长们很有必要针对夏天的特点，安排好饮食与营养。以下“五要”守则，应时刻牢记：

　　一要及时调整食谱

　　夏天气温高，出汗多，需要为宝宝增加食物的供应，增加幅度在10%-15%。为此，宜适当地让宝宝多进食一点牛奶或奶制品，多吃新鲜蔬菜。

　　如果宝宝对吃啥都不感兴趣，建议先刺激一下他的视觉食欲，比如：凉拌蔬菜上放一点胡萝卜丝、绿色的蔬菜泥、橙色的果汁、果泥等，都是清凉诱人的菜色。

　　二要让孩子多喝白开水

　　尽量鼓励宝宝多喝白开水，不要等到口渴时才记得喝;一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和杀菌;补水宜少量多次。

　　另外，宝宝不宜多喝饮料，否则易患胃肠炎、消化不良、厌食症。

　　三要口味清淡，兼顾营养

　　用豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物可以做各种花色粥，比如绿豆粥、红枣粥，容易入口又有营养，比白粥更能激发食欲。

　　其实，宝宝的饮食口味多受父母影响，做菜时应兼顾宝宝营养的需求，不要只重自己的口味或宝宝喜欢的食物，避免给宝宝吃口味过重、太油腻的菜肴。

　　四要保证食物新鲜清洁

　　夏天食物特别容易变质，所以最好即买即烧即吃。这样才能更好地保护宝宝的肠胃健康。

　　提醒妈妈注意：第一，把好购买这第一道关口，选择新鲜度高的食物。第二，冰箱不是保险箱，如果食物保存时间过长，同样很容易变质。

　　五要注意给孩子补钙

　　夏季是儿童佝偻病的高发期，这是因为天气炎热，食欲差，进餐量减少，从食物中摄取的钙质也相应减少，加上出汗多，钙丢失得也多。

　　这样一来，钙的摄入量少而排出量增多，易发佝偻病就不难理解了。而防范措施便是要多吃含钙高的食物。

　　2、宝宝夏季饮食“五不要”

　　为了保证宝宝能健康成长，家长们很有必要针对夏天的特点，安排好饮食与营养。以下“五不要”守则，应时刻牢记：

　　一不要不吃早餐

　　很多宝宝在夏天格外喜欢睡懒觉，于是把早餐和中餐并成一顿一起吃;同时，如果妈妈提供的晚餐或者宵夜过于丰富，同样会导致宝宝失去对早餐的“兴趣”。

　　但其实，不吃早餐是非常不好的习惯，容易导致胃病，妈妈还是应多变点花样让宝宝爱上早餐。

　　二不要总吃“垃圾食品”

　　垃圾食品黑名单中包含很多诱人食品，比如薯片、蛋糕、冰激凌、碳酸汽水、曲奇饼干、油炸圈饼等，在夏天宝宝最爱将它们替代正餐食用。

　　然而，这些食品往往多脂、多糖、少营养，经常摄取易导致肥胖、营养失衡。

　　宝爸宝妈不妨在冰箱中多放些水果、新鲜蔬菜、低脂或无脂的酸奶、比瓶装果汁含糖度低的自制果汁，以供宝宝解馋。

　　三不要吃得过咸

　　夏季出汗多，体内盐流失得快，应适当补充盐分，专家建议，儿童每天摄入3克盐就已经足够了，千万不可补盐过多，摄入过量的盐，会增加心脏负担，等成人后容易得高血压。

　　尤其值得注意的是，咸肉、罐装肉制品、各种薯片、薯条等食品，此类经过多道加工程序的食物含盐非常高，尽量避免食用。

　　四不要贪吃甜品

　　到了夏天，很多宝宝对甜品情有独衷，如果不加以限制，摄入的糖就会超标，导致肥胖，还容易产生龋齿。

　　为了宝宝的健康请妈妈注意，棒冰、太妃糖、碳酸汽水、冰激凌等尽量少吃，即使是自制的汤水如绿豆汤、银耳汤也不要放入过多糖。

　　五不要只吃水果餐

　　盛夏是水果消费旺季，有些妈妈认为水果营养丰富，可以作为宝宝的正餐其实这是错误的。

　　从营养学角度来说，人体多种基本营养需求——碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的。

　　如果长期靠“水果餐”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，还会养出“小胖墩”。