溏心蛋是怎么做出来的 溏心蛋 怎么做

网友提问：

溏心蛋是怎么做出来的？

优质回答：

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃[馋嘴][馋嘴]10分钟以上就是全熟了哦。

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看过网上很多教学，都挺麻烦的，根据自己的实践弄了个简单一些的。（平时都是这么整来吃的，如果说有误差，那应该是设备不一样了）

煤气炉：

其他：6分30秒蛋黄基本凝固但有些生（算是半生不熟吧）、剥鸡蛋前边让鸡蛋淋水边把蛋壳面全整碎再剥（可以防止壳膜粘着蛋清难剥）

其他网友回答

98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法

蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾。

沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）

盖上锅盖。转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火

闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开炉子的时间再加长。）然后，移开炉子

倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了

鸡蛋的蛋白都是熟的哟~加点酱。我喜欢泰式甜辣酱

小贴士剥鸡蛋壳在水里剥很方便很完整。 因为这个攻略要涉及蛋大小的变量，所以，要根据手边鸡蛋大小来定…其实试个一两次就能掌握好了。 要领其实在步骤五…不能泡太久的冷水…说是泡冷水可以阻止再加热使鸡蛋变老…其实就算泡冷水这种效果也不好…所以干脆就是泡一小会儿冷水，使表面温度不烫手可以在凉白开水里剥了就行了…趁热吃…