瘦肉精是什么东西有什么危害 怎么判断有没有瘦肉精
相信不少小伙伴已经观看了今年的315晚会,除了车的问题、修表业的猫腻及手机清理软件骗局之外,和我们生活密切相关的就是虚假医疗广告和瘦肉精了。
这两种现象也像狗皮膏药一般常年存在,很难彻底根治,并且与我们的健康密不可分的关系,今天我们就来谈一谈瘦肉精到底是一个什么东西,它会给我我们带来怎样的健康隐患和疾病?
瘦肉精到底是啥
瘦肉精其实是一类药物的统称,任何能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。这种物质主要是一类叫做β-受体激动剂的药物。这一类“瘦肉精”,进入动物体内后能够促进动物肌肉生长,尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,提高牲畜类动物的瘦肉率,也就是增加肌肉蛋白的含量,使肉质吃上去更紧实,更美味。
瘦肉精对人的危害
但是“瘦肉精”对人的危害很大,我国国家农业部1997年发文禁止“瘦肉精”在饲料和畜牧生产中使用,并在2002年农业部公布的《动物性食品中兽药最高残留限量》中明文规定克仑特罗(瘦肉精类药物)禁止用于所有食品动物中。而很多食品厂商或屠宰场违法添加瘦肉精,导致近几年来瘦肉精中毒事件屡见不鲜:
例如2009年广州发生首例“瘦肉精”中毒事件,70余人住院治疗,检测出63头问题生猪;2009年安徽省质监局通报,经抽查合肥市腊味思食品有限公司生产的腊肉、阜阳雨润肉类加工有限公司生产的午餐肉均发现含有克仑特罗。2011年3月15日,央视曝光双汇子公司河南济源双汇食品有限公司连续多年收购“瘦肉精”猪肉,沉寂近两年的“瘦肉精”死灰复燃,引发社会各界广泛关注。
一旦过量使用瘦肉精可出现心悸,肌肉颤动,手指震颤,足有沉感甚至不能站立,头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力,脸部潮红,皮肤过敏性红色丘疹。原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生,耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。而瘦肉精这类药物,性质稳定,要加热至172℃才会分解,所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。并有研究表明,如果长期食用,还会导致染色体畸变的可能,诱发恶性肿瘤。
如何分辨添加“瘦肉精”的肉类
对于我们老百姓来讲,避免瘦肉精毒害最主要的方法就是如何识别肉类中是否加入瘦肉精:
1.含有“瘦肉精”的猪肉颜色较深、肉质鲜艳,后臀部饱满突出,纤维比较疏松,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案,脂肪层非常薄。
2.猪肝、猪肺、猪肾本身就具有吸收毒素和排毒的功能,若添加瘦肉精,这些器官中的“瘦肉精”含量最高,最好尽量少吃内脏。
3.购买猪肉时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
最后,小粉笔想说
食品安全是民生之本
从1997年开始就明令禁止“瘦肉精”
但如今却仍在市场流通
希望监管部门能更加重视食品安全问题
将黑心商贩绳之以法
让全国百姓能放心吃上每一口猪肉