蒸枣糕的做法家常做法：枣糕怎么做好吃？
网友提问：
枣糕怎么做好吃？
优质回答：
枣糕好吃，营养也丰富，做早餐和下午茶都很好。
我家人爱吃这东西，时不常的做一些当小点心很不错，食材自己把关，甜度自己调节，吃起来比较放心。几次测试调整了一下以后，现在的这个方子百分百成功，就此分享给大家试试。
所需食材：红枣 170g 白糖80g 红糖 20g 鸡蛋4个 低粉180g 无铝泡打粉7g 小苏打 4g 无水黄油 70g （黄油可以用其他食用油代替，但最好是用玉米油，葵花籽油这种无味的植物油代替）
做法步骤：1.红枣浸泡2小时，去核，大火煮开，到筷子能轻松戳入枣内为宜。
2.入白糖、红糖、连泡枣水一起倒入搅拌机中打成泥状（水不用倒太多，不要没过枣表面）备用。
3.在打好的枣泥中一颗一颗的加入鸡蛋，用打蛋器打出大泡即可，无需打发。
4.低粉、泡打粉、小苏打过筛后分三次加入鸡蛋红枣液中，快速搅拌均匀，是的一定要有速度！（速度慢容易让面糊起筋）
5.加入黄油，仍然快速搅拌均匀。
6.倒入吐司模具，将表面抹平，摔他，震出气泡，表面均匀撒白芝麻。
7.预热好烤箱，上下火170度，烤半小时。
8.检验烤好的方法：①.用一根竹签或牙签插入蛋糕中央拔出来，没有粘黏物带出，就代表熟了。②.用手拍拍蛋糕表面，烤好的蛋糕表面是很有弹性的。
9.刚烤好的蛋糕建议冷却5分钟再脱模，切开食用，热切会掉渣。
做完尽快吃，因为没添加剂，放几天就长毛了。
其他网友观点
俗话说“一日食三枣，百年不显老” 吃枣多人有益，很喜欢枣糕，枣糕被称为满汉全席的十大糕点之一 ，具有健脾胃，护肝生津 ，益气养颜 ，防止脱发等好处，上等养生佳品。
枣糕入口香甜 软糯枣香浓郁，百吃不厌。 枣糕种类很多，有莲子糟糕、红枣糕、金丝枣糕。
今天我们来介绍一下最基本的红枣糕的做法：
首先准备材料 ：大枣200克，红糖60克，面粉500克，小米粉80克，老面50克，碱4克，鸡蛋5个。
红枣要洗干净，提前浸泡十个小时左右 ，然后煮去核以后打成浆，把枣浆和鸡蛋红糖一起搅匀，加入面粉和小米粉老面 搅拌均匀，自然发酵，然后揉碱水，拍有砰砰的声音，闻起来没有酸味就可以了，加猪油50克，反复揉匀，醒面15分钟，然后倒入垫油纸模具，烤箱160度烤30分钟左右，注意观察烤箱表面上色后可以盖上锡纸，体积膨胀，用筷子扎不发粘考好了，猪油增香的作用。
其他网友观点
一日食三枣，百岁不显老，枣糕的主要原料是大枣，蜂蜜，糖，面粉，鸡蛋，经过多重步骤，秘制而成，入口丝甜，口感软绵，因为含有大枣，枣糕富含维生素c，蛋白质，钙，铁等营养成分，可以说枣糕是老人，孩子，青年的营养滋补品。
枣糕是红枣和蛋糕的完美结合，蛋糕的软绵中散发着浓浓的枣泥味，若隐若现的香气从嗅觉传递到味觉，忍不住想咬一口，作为满汉全席的十大糕点之一，不愧被誉为清朝宫廷的第一糕点。下面，就跟着麦兜君，来看看枣糕具体怎么做吧。
首先备料，干红枣 105克，红糖 105克，低粉 165克，鸡蛋 7个 ，蜂蜜 4.5茶匙，植物油 127克，泡打粉 2/3茶匙
然后准备把干红枣制作枣泥，注意是干红枣不是鲜枣，若羌枣比和田枣做出的枣泥要好吃，制作枣泥前，干红枣需要泡发和煮，洗干净的干红枣在清水里泡2—4小时左右，去枣核，放入煮锅里，大火烧开，关中小火，煮十几分钟，拿根筷子，能不费吹灰之力的戳入枣肉即可。把煮好的枣肉倒入搅碎机，加入一半的植物油，搅成细腻的枣泥，搅好的枣泥应该跟碾碎的香蕉差不多。
搅拌好的的枣泥，加入蜂蜜搅拌均匀，再加入剩余的植物油搅拌均匀，枣泥上没有浮油即可。
蛋黄打匀，倒入枣泥，搅拌均匀，倒入筛好的低粉和泡打粉，拌匀，拌匀的枣泥糊应该是有点流动的，如果太稠，可以加入一些之前煮枣的红枣水调整。蛋白倒入红糖打发，分三次拌入枣泥糊里，烤箱预热160度，中层，烤1个小时左右即可。取出后记得倒扣放凉，便可以切块享用了。
最后，麦兜君温馨提示：枣糕虽好，记得不可贪吃喔。
其他网友观点
谢邀
枣糕有多种做法，有糯米加红枣蒸熟法，有面粉鸡蛋红枣烤箱分。
我个人喜欢烤箱法，因为经过高温烤制的红枣味更加香甜。
下面介绍烤箱法制作。
原材料：小苏打3克 橄榄油100克（其它食用油也行）红糖100克 鸡蛋3个 低筋粉120克 红枣100克。
做法步骤依图顺序
1，鸡蛋打散，加红糖搅拌至没有明显颗粒，然后放入橄榄油搅拌均匀即可
2红枣小火煮15分钟，然后去核。
3红枣剁碎备用。
4低筋粉过筛加入小苏打和备用红枣。
5烤盘放油纸，倒入4
6面糊表面撒白芝麻，烤箱预热150度，上下火烤25分钟
7用牙签插一下，牙签不粘说明巳经烤好
8人见人爱的红枣蛋糕出炉了。
其他网友观点
您好、很高兴能够回答您的这个问题，枣糕确实好吃，很多人都非常喜爱，街头售卖枣糕的店铺，稍微好吃一点的都排队，经常食用对女性朋友好处很多，不但能养血，还可以养护滋润皮肤，不过据我所知，目前市面上有很多小商贩售卖新鲜制作的枣糕，从外表看起来一切都很好，但是他们在制作时加入甜蜜素和超标的泡打粉，这些都是对身体伤害很大的物质，所以还是自己在家里做最健康，我也曾经一度对枣糕沉迷，所以经常在家里自己制作，下面我就将自己学到的两个靠谱配方分享给大家，希望对您有所帮助，好了话不多说上菜谱。
第一种，所需原料：鸡蛋3个、红糖75克、面粉75克、牛奶75克、色拉油25克、大枣90克、无铝泡打粉2克（枣糕必须要用泡打粉、但是量我们要控制好，合理范围不会对人体有伤害，记住一定要到大型超市购买无铝的优质泡打粉）
具体制作：第一，红枣洗净用剪刀剪成小块 和牛奶放在一起，放入搅拌机中搅成枣泥，鸡蛋洗净放在一个盆里用蛋抽子顺时针搅动打起，直到起泡后状态稳定（记住一定要将鸡蛋打发到位 ，否则后面的原料无法加入）
第二，将低筋面粉和泡打粉混合，过萝后放入打好的蛋泡中，然后加入红糖、枣泥和色拉油搅拌均匀。烤箱调好温度170，模具中铺好油纸刷一层油，将面糊倒入其中烤大约30分钟左右拿出晾凉切片即可。
第二种配方：枣50克、红糖100克、水30克、鸡蛋2个、面粉100克（低筋面粉）泡打粉2克、苏打粉2克、色拉油80克。这个比例和上面的做法一样大家可以尝试一下。
其他网友观点
主料：低筋面粉130克、玉米油50克、红糖50克、红枣泥135克、鸡蛋3颗
红糖枣糕的做法
1. 红枣用开水煮软。
2. 煮好的红枣去核放料理机打碎。
3. 鸡蛋打入盆中，加红糖。
4. 枣泥135克加进去。
5. 打蛋器高速打发全蛋。
6. 打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。
7. 分两次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打匀。
8. 分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。
9. 拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。
10. 倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。
11. 烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。
12. 烤好放凉脱模。
小贴士
如果不知道枣糕熟没熟，可以用牙签扎到底没有湿的蛋糕屑带出来就是熟了。糖和油的量不能再减了我已经尽量放到最低值。鸡蛋你如果用65克以下的小鸡蛋那就要4颗
以上就是小编分享的关于枣糕怎么做好吃？.webp” />
