扬州干拌面怎么做的 扬州干拌面怎么做好吃窍门
网友提问:
扬州干拌面该怎么做?
优质回答:
扬州干拌面不太知道,我给我自己会的写下来,一样能帮到您。
①水开后,下入面条,盖上盖子,铺上开,开盖再煮1分钟,拌面,面煮软糯点好吃,裹上料汁吃着更入味,但不要煮糊烂了,还是有一点点筋道哦
②将煮好的面条,沥水,捞出,但不用沥很干,捞碗里后表面潮湿无浮水,备用
⊙调味拌面
准备食材
老抽:8克
生抽:15克
白醋:11克
糖:3克
辣椒片:2克
玉米油:15克
小磨香油:2克
葱花:可不加
PS:这个是煮好的面条有500克的调料量哦
小磨香油加入后会有适中的葱油香
做法步骤
①往碗中加入生抽,老抽,醋
②铁锅中加入冷油和椒片,开火,至辣椒闻着很香了,浇到面条上
③拌匀所有调料,现在闻着看着都很有食欲了
④在加入小磨香油拌匀,即可,就能闻到明显葱油味了
⑤加上葱花就可以了
明天阿青将与大家分享正宗单饼的做法,快手面点单饼可以卷一切,好吃好做,有兴趣的小伙伴们,加个关注,精彩的内容就不会错过了。
其他网友回答
扬州干拌面的灵魂是酱油,必须是虾仔酱油,而且是经过熬制的熟虾仔酱油,其二就是猪板油,其三黑胡椒面,蒜头等等。
其他网友回答
你先把酱油,胡椒,香油放好,将水烧开,放入面条,放点冷水直到水开,把面条放入碗里,搅拌均匀。
其他网友回答
蟹黄荤油,虾子酱油,微碱扁薄水面。这三样是扬州干拌面的魂!
其他网友回答
用料
面条,生抽,老抽,醋糖,盐,少量葱
凉干拌面的做法
烧水煮面
利用煮面的时间,可以将生抽,老抽,醋,糖,盐调成汁
将煮好的面,放入凉水过凉一下,沥干水份
加入调好的汁拌匀,最后撒上葱