肉包子馅的做法和配方：肉包子的馅的最佳配方是什么？
网友提问：
肉包子的馅的最佳配方是什么？
优质回答：
大家好我是厨房里的面点师，包子配方面点师已经分享了好多种不同的配方和做法了，本来纯肉馅的包子面点师不想再发(不想重复去发一种肉馅配方)，不过面点师最近刚刚得到一家非常有名的包子店的肉馅配方(具体谁家我就不说了，怕人家不高兴)，不过他家是非常有名气的，闲话到此，开始分享配方
鲜汁肉包子馅配方
肉馅:500克(三肥七瘦)
鸡精:9克
白糖:3克
姜沫:4克
料酒:2克
盐、6克
味精:9克
十三香:2克
胡椒粉:1克
一品鲜酱油:20克
水:200克
香油:10克
调料油:50克
葱花:150克
制作过程:
把肉馅放盆里。加入盐，味，鸡精，糖，十三香，胡椒粉，料酒，姜沫，酱油，搅拌均匀然后分五次加入水把肉馅搅至粘稠，加入香油，调料油，最后放入葱花搅拌均匀即可
结语:
这个配方是纯商业的，有兴趣的大家可以试试，而面点师今天发的图片就是他家做的包子，有人可能通过包子看出这是谁家的配方哦
其他网友回答
肉包子可是我的最爱，经常会在家做，鲜嫩多汁，味道鲜美，太好吃了，肉包子馅有很多种，没有什么最佳的配方，主要是适合自己就好，自己喜欢就行，毕竟每个人的喜好口味不一样，我是隔几天就会做上一次肉包子。
肉包子相信很多人都喜欢吃，蓬松暄软，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，大人孩子都喜欢吃，也是我的最爱，我们都是自己在家做，自己做得干净又好吃，吃着也放心，肉包子想要好吃，肉馅非常的重要，肉馅也是肉包子的灵魂，不过每个人做肉包子馅的时候放的配料、调料都不一样，下面就来分享一下肉包子的馅的最佳配方。
一、肉包子馅最佳配方
1、准备食材：梅花肉500克、大葱、姜、鸡蛋、花椒水150克、盐、生抽、蚝油、香油、十三香
2、把梅花肉剁成肉馅放盆里，自己剁的馅更香口感更好，大葱、姜洗干净剁碎，把花椒放碗里，提前用水浸泡成花椒水。
3、肉馅里面加入一点盐，朝一个方向搅拌均匀，再用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至花椒水全部吸收到肉馅里面，搅拌至肉馅上劲。
4、再加入姜葱末、十三香、蚝油、生抽，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，最后加入一点香油搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时，肉馅就调好了。
二、肉包子馅小技巧
1、做肉包子馅，每个人调馅的时候放的配料、调料都不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的配菜，每个人的喜好不一样， 自己喜欢就好。
2、调料也可以根据自己的喜好来放，做肉包子想要好吃，调馅很重要，调馅的顺序是关键，用葱姜水或者花椒水调馅，调出来的馅鲜嫩多汁。
3、调馅的时候可以加入一个鸡蛋，营养丰富口感会更好，调馅的时候要朝一个方向搅拌，最后要加入一点香油，锁住肉馅的水分，调出来的肉馅会更加鲜香。
总结：肉包子的馅就调好了，特别的好吃，鲜嫩多汁，味道鲜美，不过每个人调肉包子馅的方法都不一样，放的调料也都不一样，可以根据自己的喜好口味来调肉包子馅，只要掌握好技巧，就能调出好吃的肉包子馅，喜欢吃肉包子的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
其他网友回答
广式肉包馅
1.300g瘦肉，200g肥肉洗干净，干水切小块再用切肉机切碎(约切3到4次)备用，
2.配料，盐13g，糖50g，胡椒粉10g，味精8g，鸡精10g，鱼露10g，蚝油15g，芝麻油20g
3.将切好的猪肉用搅拌机顺方向快速搅拌，依次加入配料，途中分次加入清水100g，搅拌至起胶状态即可，用干净盒子装好放入冰箱备用。
其他网友回答
肉包子馅的原材料：生猪肉250G肉包子馅的调料：生鸡蛋一个、姜蒜适当肉包子馅的调味品：米酒、盐、味精、生抽酱油、酱油、糖肉包子馅的作法：1、生猪肉清洗后，切一小块剁碎肉沫；倒进适当米酒，翻拌后，静止不动5分鐘；将姜片切 片、葱切条加少量水时用多功能料理机弄成葱生姜水，筛粉后取汁预留；2、将滤掉的葱生姜水倒进肉沫中，并放进生鸡蛋，顺一个方位搅拌匀称；3、放进糖、生抽酱油、味精、一丁点酱油及盐，再次沿同一方向搅拌；4、放进切完的葱末，拌匀称，肉包子馅就好了
其他网友回答
我是香甜芒果，感谢邀请我来回答这个问题：做肉包子的馅一定要手工剁，剁肉时放入姜一起剁。我一般剁的肉馅都是瘦肉多一些，肥肉一点点，剁好的肉馅放入料酒和白糖，花椒水，香叶水多次搅拌，最后再放生抽，老抽，五香粉，耗油，胡椒粉，盐，菜籽油和香油。我们家孩子很爱吃肉包子，最爱吃的馅是大葱猪肉馅，大葱牛肉馅，莲菜猪肉馅等等………友友们可以根据自己口味，在家尝试做一下，自己喜欢的才是最好吃的。
以上就是小编分享的关于肉包子的馅的最佳配方是什么？.webp”/>
