山东十七地市特色美食 山东最具有代表性的美食

网友提问：

山东十七地市代表性美食有哪些？

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滨州美食颇多，要说有代表性的当属邹平明集一带的大席为佳，孩生日娘满月，相亲结婚都要吃席，菜品数量跟招待的客人的尊贵有联系，其中层次最高的应该是结婚喜宴中的娘家人席和送禄席，一般是四四到底，四荤四素，四碟四碗，四热四冷等等，其中有必不可少的四大件，整鸡(自制酱鸡，脱骨耐味，色香俱佳)、整鱼(黄河鲤鱼，吃法有多糖醋、清蒸、葱油、清炖等)、肘子(带皮方肉，精工细作，肥而不腻，口感爽滑)、丸子(主料精肉加蛋清，全手工秘制，以段桥丸子最为出名)。

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十七地市代表性的有:

济南九转大肠、青岛流亭猪蹄、淄博博山豆腐箱、枣庄辣子鸡、东营黄河刀鱼、烟台鲅鱼水饺、潍坊朝天锅、济宁甏肉干饭、泰安泰山三美、威海手撕鲅鱼、日照渔家饼饼乐、莱芜雪野鱼头、临沂沂蒙光棍鸡、德州扒鸡、聊城沙镇呱嗒、滨州博兴乔庄水煎包、菏泽单县羊肉汤等

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十七地市的不太了解，简单的说一下我认为我的生活圈里的美食吧！济宁甏肉干饭，糁汤泡香酥油饼。嘉祥，比较有名的麟城墙头鸡，马集烧鸡，马村闫家牛肉水煎包（刚出锅的吃着那叫一个爽）。金乡沙家烧羊肉，金峰糕点，王杰村秘制扣肉和糟鱼，金乡大蒜。微山的铁锅炖鱼，砖烧老鳖，微山湖咸鸭蛋，梁山糟鱼，羊肉丸子汤，炸蛤蟆，大块牛肉（大碗喝酒大口吃肉）汶上的大饼子炖小鱼，芦花大公鸡。曲阜的熏豆腐，羊肉泡粥，曲阜煎饼。兖州的兖州馓子，兖州胡辣汤，兖州大烧饼泗水的龙门山烤全羊，泗张黏糊鸡，泉林红鳟鱼生鱼片，红烧羊头季节性特色就不介绍了。邹城的邹城小笨鸡，四喜丸子，锅煸豆腐，韭香小馅饼。鱼台的一品香鹅，全顺鱼，汤漂鱼丸，鱼台羊肉炖鱼，鱼台大甲鱼，不足之处还忘补充！

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别的地方的代表名吃小编不知道，小编是临沂的，在我们山东临沂，有一种传统名吃名字十分特别，叫做糁汤，一般直接叫做“啥汤。传说是乾隆下江南，路过临沂让当地官员进贡当地特色小吃。乾隆吃过后感觉十分好吃就问：“这是啥汤”，当地官员答曰：“这是：“’这是啥汤”故又称啥汤。 啥汤的制作方法分两种，一种放黑胡椒，汤色偏黑、偏浓，一种放白胡椒，汤色微黄。用另一种较为通俗一点的说法，啥汤就有点儿相当于肉粥，是我们当地百姓们的平常早餐。 加了黑胡椒的啥汤 鸡肉糁是啥汤中比较常做的一种，制作时，将火攻至发响，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，把鸡捞出拆架，再把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，连同鸡一起投入甑中，用小火吊十几个小时，吊出高汤来。开锅后，将面粉加水调成糊状，入甑。再开锅，即成。饮用时，将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝，用糁汤浇上，点上少许酱油和醋，便成了汤薄味浓的鸡肉糁。尤其在冬天来上一碗鸡肉糁，一盘小咸菜，加上两根小油条。在寒冷的北方冬天喝上一碗糁，浑身热乎乎的。真是一种难得的享受。

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我们这里的高唐老豆腐和驴肉。