叫朋友来家里吃饭做什么菜 请朋友来家里吃饭做什么菜

网友提问：

朋友来家里吃饭做什么美食可以招呼朋友？

优质回答：

朋友来家里吃饭做什么美食可以招呼朋友？

谢谢邀请。

我一般看是有几位朋友要过来，然后考虑做什么美食，以及需要做多少道菜。

现在正值冬季，很多人爱吃火锅。但在家吃火锅，我不太会去考虑，若是大家提议想吃火锅，那么我会在外面火锅店请客，我觉得在外面吃会更有些氛围。

客人到家，一般会在饭前，这时饭菜都还没完全准备好，让客人干坐可不太好，所以提前准备些瓜子、花生、茶水等让客人先吃着。

这瓜子与花生，倒是朋友们聚集聊天的良伴，不管是饭前吃点，还是饭后边聊天边嗑点瓜子花生，都挺不错的。

鸡、鸭一向是招待客人的首选菜，或者鸡，或者鸭，或者两样全上。如果朋友是外地的，那么可以买一只我们本地老字号的卤鸭，让朋友尝尝我们当地卤菜的味道。

卤鸭的味道不错，无论是下酒还是下饭，都挺适合的。

在我们家有个习惯，无论客人来几个，一道汤是必不可少的，鸡汤或是排骨汤都行。

冬天人们比较喜欢喝养生的汤，如果来的朋友当中有喜欢这个的，那个一道黄芪党参乌骨鸡汤是需要的。

乌骨鸡的营养价值高于普通鸡，吃起来口感非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，故也被人们称为“名贵食疗珍禽”。

黄芪党参炖乌骨鸡

【主要材料】：乌骨鸡块适量、黄芪20克，党参15克

【调 味 料】：食用盐5克

【制作方法】：

1、新鲜乌骨鸡宰杀后剁成块，清洗干净，再用清水浸泡5分钟后，冲洗干净备用。

2、取出适量的黄芪、党参，洗干净。中药上面有一层浮灰，最好洗一洗再煲汤。不管是罐装的还是袋装的，都冲洗一下，清洗干净后放入炖锅。

3、将鸡块放入炖锅，加入适量的清水。炖鸡汤需用冷水下锅，而且水要一次性加足，让鸡肉随水温的慢慢升高而充分释放营养和香味。切忌用热水来炖鸡，也不可中途不停的加冷水。如果中途必须要加水，最好加热水进去。

4、先大火炖约10分钟，打开盖子，撇去表面的浮沫，这样炖出来的鸡汤清澈。撇好浮沫后，再转文火炖3小时左右。在此期间不要频繁揭开盖子看，容易跑掉香气，那样汤的味道也会打些折扣。（如果家里用的是电炖锅，那可以不用管火候，调至炖汤的档位就可以了）

5、鸡汤炖好后放适量的食用盐，盐放进去时不要搅拌，会有一股生盐味。调至大火再炖10分钟后关火，中途不要揭盖，这样不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味也更浓。

6、黄芪党参乌骨鸡汤完全炖好后，就可以盛出来喝了。

【烹饪当中需要注意的问题】：

1、在这道汤里我们需要注意黄芪、党参的使用量：这个一般没有固定的标准，看炖多少汤，汤多一点就可以多放点；汤少，则可以少放。

但就一般而言，黄芪日常泡水的常用量为10-15克，也可以到30克；党参的泡水用量在5—10克为宜。可以按照这个参照量来放，不要放多，多了会影响鸡汤的味道，因为黄芪泡水本身味道比较浓一些。

2、乌骨鸡宰杀完后，用温温的水清洗，可以很好地把乌骨鸡的鸡皮表面清洗干净。

鸡肠剖完后附着的黏液很多，可以用食用盐反复多抓洗几次，附在上面的黏液很快便会脱离。

冬天，清淡的菜人们不会太喜欢吃，这道以红烧为主的莲藕炖猪腕，烹饪方法虽很传统，但汤浓酱赤，带着恰到好处的咸鲜，客人是会喜欢的。

莲藕炖猪腕

【主要食材】：莲藕700克、猪腕600克

【调 味 料】：植物盐适量、食用盐3克、香醋1/2勺、老抽1勺、生抽2勺、黄酒3勺、冰糖5克、姜片适量、香葱一根

【烹饪工具】：电压力锅

【制作方法】：

1、猪腕剁成合适大小的块，冲洗干净。锅中放入清水，姜片、1勺黄酒，煮滚，把猪腕放入，焯尽血沫，捞出，用热水冲洗干净，沥干水，待用。

2、把莲藕先清洗干净，再用干净的金属丝清洁球摩擦莲藕表皮。这样去皮不但又快又薄，就连小凹处的脏东西都能去除。最后再次冲洗干净，切成滚刀状，放入压力锅内。

3、锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把沥干水的猪腕倒入翻炒2分钟，倒入2勺黄酒继续翻炒匀。

4、依次放入老抽、生抽，香醋、冰糖，不断翻炒让猪腕均匀上色。

5、倒入适量的清水。平常吃饭的小碗，一碗的水量。锅内水煮滚后2分钟，关火。

6、把锅内所有食材连同汤汁全部倒入压力锅内，肉就铺在莲藕上，不用翻动，盖上锅盖，调至排骨一档开始煮。

7、刚煮好时，锅盖千万别强行打开。此时锅内温度很高，食物还是在沸腾着的。把抹布用冷水打湿，铺在锅盖上，反复几次后，锅内温度会很快降下去。当一点出气声音也没听到时，即可打开压力锅锅盖。把食物倒入炒锅里，加入适量食用盐，翻炒匀让其收汁。

8、把香葱洗干净，切碎。锅内的汤汁收得差不多时，关火，盛出装盘，把葱花撒上去，即可端上桌。

【烹饪法中需要注意的问题】

1、用压力锅烧藕，特别的香而软糯，比别的炖锅烧藕要来得快，来得直接，家中有老人的可以用此方法。

老人牙齿不好，年轻人吃着觉得已煮烂的食物，但对老年人来讲，并不会认同。我对比过几种烧法，还是压力锅烧这种菜能直达目的，比较适合老年人。

2、电压力锅与传统的压力锅有些不同，主是要放水的时候需要注意用量。

传统的压力锅煮食物，煮熟后会不断地滋气，锅内水分会有所减少，所以煮这道菜，放一饭碗水可能会有些不够，怕会煮干水。

电压力锅不同，它不会那么强劲地滋气，稍微滋一下就是近乎于焖烧的方式在煮锅内的食物，再加上食材本身也是有水分的，所以它整个煮烧的过程几乎不费什么水。

3、在市场上选购莲藕时，尽量挑选粗壮的，带清香、无伤无烂、不干缩、未变色的，顶端”鹦哥头“越小越好的藕。

别嫌弃那些带有污泥的，莲藕本来就是从污泥中挖出来的。若是有些看上去外观过于白嫩的藕，反而要多注意下，留个心眼。

一个人在厨房里切切炒炒，能上档次的快手菜在这里显得尤为重要。那么，能上档次，且又能做得快的菜，在这个季节，非螃蟹莫属了。

蒸螃蟹，不费力也不费时，不需要什么烹饪技巧，而且还上档次。在餐桌上放一盘螃蟹，喜吃螃蟹的客人看着也会高兴的。

清蒸螃蟹

把螃蟹用小刷子刷洗干净。

蒸锅里放入适量的清水，放入几块姜片。

把蒸锅的垫层放好，放入螃蟹，底部朝上。蒸约15分钟关火揭开盖，浓浓的蟹香扑面而来。

【烹饪中需要注意的问题】：

蒸螃蟹的时候，最好底部朝上（也就是肚子朝上），这样蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。

若蒸锅空间大，蒸的过程当中，螃蟹受热又会翻转过来，可以在刷洗完后，用绳子重新将它绑住，再放入蒸锅。

小炒菜，是必需要的，也得是快手菜才行，选好处理的蔬菜，可以节省些时间。

荷兰豆清脆好吃，微带甘味，即使是只放点盐清炒，味道也非常好。

但冬季，腊味是必不可少的，所以不清炒，用火腿来炒荷兰豆，香而好吃。

火腿炒荷兰豆

【主要材料】：荷兰豆300克，火腿一小块

【调 味 料】：食用盐2克、味精或鸡精1克

【做 法】：

1、荷兰豆择掉两头以及两侧的茎，放淡盐水里浸泡10分钟。荷兰豆是道快手菜，不需要炒很长的时间，吃的就是它那种清脆感，所以一定要洗干净。

2、火腿洗干净，切成粗丝。火腿也属于腌制品，偏咸，最后起锅放盐时要注意量。

3、把适量植物油倒入炒锅，烧热，把切好的火腿丝倒进去翻炒。火腿比较容易熟，不需要炒很久。

4、把荷兰豆倒进去翻炒，加少量的水，边加边炒。虽说要追求它清脆的口感，但也不能不炒熟，荷兰豆有小毒，没炒熟，吃了可能会有中毒的可能性。

5、炒好后，加适量食用盐（注意量），少量的味精或是鸡精。翻炒均匀后，即可盛出装盘，端上餐桌。口味清淡的，也可以不放味精或是鸡精，一样好吃，因为火腿是带鲜味的。

一般客人来家里吃饭，都会准备多道菜，盘数是不能少的。但这也有一个问题，遇上食量不大的客人，往往会剩很多菜。

客人走后，这剩菜都够自家人吃个两、三餐的了。有些烦恼，所以菜的量还得合计着来做。

另外看情况再添几个菜后，准备的主食可以是饭，也可以蒸盘饺子，当然，这饺子必须在头天包好，放冰箱里先冻着，不然在当天做，时间上可是来不及的。

基本上这就是朋友来家里吃饭，我一般会准备的美食，到时再根据朋友的口味作些调整。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

其他网友回答

我和你分享一下我招呼朋友的美食，简单易做，又体面，你可以参考一下！

第一道菜，清蒸石斑鱼

第二道菜，白灼花螺

第三道菜，生蚝煎鸡蛋

第四道菜，煎焗暗钉鱼

第五道菜，白灼海虾

第六道菜，白灼西洋菜

做海鲜餐是比较简单易做的菜，不用太多煮法，希望能帮助到你！

其他网友回答

如果是很熟的朋友来家里吃饭，不用特别刻意，家常饭菜就可以。有句话说的好：吃什么不重要，重要的是和谁吃。

前几天朋友来家里，我做了干炸带鱼，红烧鸡翅，小白菜炒金针菇，芹菜肉片儿，紫米饭，水果剥了个红柚子，很家常，但是吃的很舒服

北方的冬天暖气干燥，人容易口干舌燥，朋友来之前，熬上一锅银耳雪梨汤，既能润肺止咳又能美容养颜，很受欢迎的一道甜品汤羹，做法也简单。

还有一次家里来人做的麻辣香锅，藕片、大虾，莴笋、芹菜、豆芽等食材做了一大盆，香辣过瘾。配上清炒蒿子杆儿、肉末豆腐，红烧带鱼，素炒三丝，菠菜虾皮，也算很丰富的一顿家常饭菜呢。