鱼腥草太难吃，怎么才能好吃点 鱼腥草怎么那么难吃

网友提问：

鱼腥草真的很难吃吗？怎么做才能变好吃？

优质回答：

赤小豆鱼腥草骨头汤

心随彧动

“虽然已是秋季，但长夏的“桑拿天”还是久久不肯褪去。此时，不宜过于进补，而应平补祛湿，抵御湿气是这个时期的养生要点。这款赤小豆鱼腥草骨头汤，有健脾、清热、祛湿、提高免疫力等功效，非常适合现在食用，摆脱湿热困扰，健康过秋！”

用料主料

赤小豆125克

鱼腥草20克

扇子骨500克

辅料

盐2克

姜1块

赤小豆鱼腥草骨头汤的做法1.

食材准备

2.

骨头冷水下锅煮几分钟

3.

捞起冲洗干净

4.

鱼腥草浸泡五分钟，清洗干净

5.

赤小豆浸泡五分钟，挑洗干净

6.

把所有食材全部放入电饭锅里

7.

倒入清水，选择煲汤键，炖两三个小时左右

8.

最后加盐调味即可

烹饪技巧

1.骨头要冷水入锅焯净血水，煲出来的汤味道更加鲜美。2.赤小豆要把坏豆子挑出。3.用干的鱼腥草煲汤没那么腥，没有的话可以用新鲜的代替。

其他网友回答

鱼腥草其实不是难吃的！像福建这边夏天很多都用鱼腥草泡开水喝，因为喝着不会中暑， 也间接的说明了鱼腥草的妙用！

鱼腥草也叫折耳根，属于野菜类，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用

折耳根可以生食，如果喜欢折耳根的味道可不用长时间翻炒，不过对于不喜欢折耳根的人，也就会不喜欢它的类似于鱼腥的味道，所以它才叫鱼腥草，如果对于折耳根的味道不是很喜欢，可以适当延长烹调时间，这样折耳根的“腥”味会明显减弱。

想要鱼腥草更好吃，我们可以做鱼腥草炒腊肉，在贵州叫折耳根炒腊肉，是贵州的名菜，由腊肉、折耳根等食材制作而成，是大众家庭的开胃菜。

食材

折耳根400克洗净

四川腊肉400克洗净，上锅先蒸熟捞起放凉

配料

干辣椒 / 青蒜苗（干辣椒和蒜苗切小段待用）

【烹饪步骤】

▼1、折耳根切小段，腊肉切薄片，如图

▼2、先把腊肉下锅煸出油

▼3、腊肉不要煸炒得太干，稍微编出点油即可，放入干辣椒煸炒出香味

▼4、干辣椒煸炒好后，放入折耳根下锅翻炒，放入调料生抽，鸡精，折耳根翻炒过程不要超过一分钟，不然熟过了就失去了它的功效了，起锅前撒上青蒜苗装盘就可以上桌啦！（有了腊肉的咸味和生抽的味道，所以在翻炒的过程中不要再放盐了，可以尝一下味道，如果盐不够再放）

【美味呈现】

云贵川的经典美食上桌咯！

其他网友回答

鱼腥草就像它的味道，有点鱼腥味，其实习惯了就没啥，甚至你会觉得没那腥味还不正宗了！想去掉腥味？简单，把须根清除干净了，切段，用淡盐水泡几分钟漂净，加些青笋丝，用辣椒油、藤椒油，盐，醋，少许白糖，拌匀了，上桌即可！