苹果核有什么毒一个母亲的复仇 大量苹果核有什么毒

苹果核有什么毒一个母亲的复仇(大量苹果核有什么毒)

一般来说，果肉好吃的水果，它的种子一般是不怎么好吃的，所以我们在吃水果的时候，大都会下意识地把种子给剔除掉。

不过呢，果实的种子要承担起植物传宗接代的重任，它里面自然而然也存有大量的营养物质，所以也有一种说法是，吃水果的时候，最好能够吃食物的全部，这样就不会错过水果的营养了。我们也就可以看到，很多人吃西瓜的时候，西瓜籽，红色果肉，白色瓜皮都一起吃下去。

西瓜的种子和瓜皮，口味都是清淡的，和瓜肉一起吃下去，并不怎么影响口感。但是苹果这种水果，适不适合连苹果核一起吃下去呢？毕竟苹果核还是有点苦苦的，口味并不好吃。

而且以前也有新闻报道过，有小宝宝喝了没有去果核的鲜榨苹果汁，出现了呕吐的"中毒"现象，有人分析是由于苹果核中的"剧毒氰化物"引起的，这让人对苹果核产生了很大的恐惧。

苹果核真的吃了会中毒吗？真相究竟是什么？我们就来探究下吧。

苹果核里面到底有什么"毒物"？

苹果一直被认为是健康水果，然而果核居然会含有"剧毒氰化物"？真是难以置信！

真的是这样的吗？

实际上，苹果核里氰化物倒是有，不过不是"剧毒氰化物"，而是本身并没什么危害的氰苷。

氰苷本身对人体是没什么影响的，只有在遇到酸，或者在生物酶的作用下水解为氢氰酸，才会有毒性。

而且，说到毒性的问题，我们不得不提到一个很重要的问题，就是剂量。

一种物质，即使是有毒的，但是它的剂量微乎其微，也是难以对人体产生影响的，只有达到了一定的浓度，才会产生效果。

举个简单的例子，苦杏仁和苹果核一样，里面都含有氰苷，为什么我们听到苦杏仁有毒的信息比较多，而很少听到有人吃苹果中毒呢？

关键点就在于氰苷的含量。

在所有含氰苷的食物中，苦杏仁里面含有的氰苷含量是非常高的，大概在2%-4%的样子。而苹果核中的氰苷，远远比苦杏仁低得多了，是苦杏仁的几十分之一。

所以，即便是有人把苹果连同果核一起榨汁，里面含有的氰苷实际上是很少的，而且吃进去之后，氰苷也不一定全部转化为有毒的氢氰酸。

总而言之，抛开剂量谈毒性，也是没有意义的一件事。目前也并没有研究表明食用苹果籽会引起中毒的说法。

哪些水果种子里面含有氰苷？

很多常见的水果的种子都含有氰苷，比如桃子、樱桃、杏子、李子、枇杷，这些都是属于蔷薇科植物。

当然，这些水果的果肉是不含氰苷的。

由此可见，水果中含有氰化物，并不是什么稀奇的事情，大家也不必闻"氰"色变。

另一方面，种子里面的氰化物含量毕竟有限，或者由于口味等原因，有些种子根本据不会有人吃，除非这人实在在是口味独特。

最后要提的一点是，氰苷这玩意，在体内是可以被代谢清除掉的，不存在蓄积性，该中毒的马上就会中毒，没中毒的就不用担心日久蓄积，突然有一天一命呜呼啦。

心里还是很害怕怎么办？

平时我们吃上述水果的时候，果核不吃就行了，榨汁的时候，把果核去掉，就是这么简单。