秋葵有什么营养价值怎么做好吃 秋葵怎么做最好吃最有营养

网友提问：

秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？

优质回答：

秋葵学名叫咖啡黄葵，是一种锦葵科植物。秋葵中含有大量的营养物质，例如蛋白质和锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助，还可以保护视力和提供人体所需的大量营养元素，而且秋葵还可以促进胃肠蠕动，有助消化的作用，秋葵中的粘液还有保护胃壁的作用。

不仅如此，秋葵热量很低，合理搭配可作为减肥食物。秋葵中还有丰富的维生素c，不仅对人体有保健作用，而且还有美白皮肤、使皮肤更加细嫩的功效呢，很适合女性食用哦。

那么如何做才好吃呢？首先我们可以做一些皮蛋秋葵粥，皮蛋的味道和，秋葵的味道融合在一起，再加上大米的香气，可以说是很能吸引了人。

还有一种营养很高的做法是，把鸡蛋和秋葵一起蒸成鸡蛋羹。先把秋葵切成片状的，用水稍微过上一遍，把秋葵煮软。然后把鸡蛋打入容器内，用凉水慢慢的倒入，把鸡蛋和水搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌哦，这样做出来的鸡蛋羹才会Q弹，最后把我们煮好的秋葵放到蛋液中，搅拌一下，再上锅蒸就好了。

白灼秋葵也是常见且简单的做法，秋葵洗净去蒂，在锅内放入适量的清水，滴几滴食用油，少量盐烧开。水烧开后放入秋葵煮3分钟左右捞出，在凉水中冲凉。随后在锅内放入适量的油，烧热后将蒜末煸炒出香味，倒在秋葵上，再淋一些酱油就可以吃啦~

秋葵虽然好处多多，但因为秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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不知不觉之时，餐桌上多了这么道美味，味道清爽，形态轻柔，最关键营养极为丰富，此菜被命名为“秋葵”，或拌或烹，现在已经成为了老百姓餐桌上常见到的菜肴之一。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖，具有帮助消化、促进胃肠健康、保护皮肤和胃黏膜的作用；黄秋葵当中含有胡萝卜素，也被称为“维生素A原”，经常食用有益于视网膜健康，起到维护视力的作用；秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、草酸钙等物质，经常食用可以起到增强身体免疫力，抵御病菌的作用；黄秋葵富含锌和硒等微量元素，在抵抗病毒、抑制癌细胞生长上也会起到一定的积极作用；另外其中含有丰富的维生素C和可溶性膳食纤维，不仅对皮肤具有保健作用，而且还有助于皮肤美白、细嫩。

秋葵的吃法有很多，最为简单的吃法就是秋葵蘸酱，也算是保留秋葵粘液最好的吃法。秋葵不仅可以生吃，凉拌或做汤都是非常好的食用秋葵的吃法。

“秋葵蛋汤煲”

材料：黄秋葵（适量）、鸡蛋、葱花、番茄；

做法：

1.黄秋葵洗净切丝备用；鸡蛋去壳打散备用；番茄洗净切块备用；

2.锅烧热，放油，黄秋葵丝翻炒，加入适量的纯净水烧开；

3.番茄入汤，勾芡使其微浓；

4. 过去加入鸡蛋，配入调味品、葱花、最后关火即食。

秋葵与番茄，颜色诱人，营养丰富，富含维生素C与植物色素，可以更好的促进营养物质吸收；此菜采用健康烹调“煮”制，还原食物本真味道，不过度浪费营养物质。

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秋葵是一种营养价值较高的蔬菜之一，近几年来，我们当地菜农比较喜欢种植，产值不错，销售价格也比较好。

秋葵怕霜冻，喜温暖，最适合在温暖湿润的南方种植，如果在大棚里一年四季都可以种植，从播种到第一茬嫩果形成要2个月左右的时间，我们一般在花谢后第4天采摘嫩果，这种秋葵是品质最佳的。

秋葵因其营养价值高，并具有一定的保健效果，所以被称为“蔬菜王”、“绿色人参”等，富含多种维生素矿物质和膳食纤维，对健脾胃、维持血糖和润肠通便都有很好的帮助和作用。

秋葵一般最常吃的就是它的嫩果荚，翠绿鲜嫩、清脆多汁，尤其富含丰富的果胶，吃起来滑而不腻。秋葵的吃法有很多种，可以素炒、炒肉、炖菜、油炸、凉拌等，我本人最喜欢生吃或者简单焯水后蘸酱油和芥末吃，味道极其鲜美。

秋葵含水分多、脂肪量少，所以热量很低，有减肥的效果哦，如果你正在或打算减肥的话，可以多吃点秋葵哦。同时，秋葵还含有钙、铁、糖、胡萝卜素等，尤其是它的黏液质即果胶含量高，抗氧化的作用比较强，对心脑血管有一定的保健作用，但是秋葵中钾元素的含量有点高，有胃病、肾病或者脾胃虚寒的人群建议少吃。

另外，秋葵全株具有清热解毒的作用，所以农村人也常用秋葵茎叶、根部、种子煮水喝，有通便润肠、止咳、通乳的作用。

我在自己家的花盆里也种了两棵，今晚采摘了几个嫩果荚凉拌吃，味道还真不错，你也可以尝试哦！

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秋葵营养成分：

热量(大卡)307.00

碳水化合物(克)76.60

脂肪(克)0.40

蛋白质(克)7.60

纤维素(克)8.30

维生素A(微克)2818.00

维生素C(毫克)846.00

维生素E(毫克)6.05

胡罗卜素(微克)16910.00

硫胺素(毫克)0.23

怎么做好吃？看看下面的视频吧

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秋葵这种“绿色人参”

“绿色人参”“植物伟哥”“淑女的手指”……全都是人类给秋葵起的外号，有的它担得起，而有的就纯粹是在意淫了。

秋葵身上最大的识别点就是它那粘了吧唧的口感。这种黏液实际上是一种膳食纤维，吃下去之后有饱腹感，可以促进肠胃蠕动，但是不会被肠胃吸收，所以很多人喜欢把秋葵当做减肥期间摄入的食物。

秋葵富含维生素A维生素C，还有钙钾磷等微量元素，营养丰富。但是关于“植物伟哥”这个称号，秋葵表示？？？

目前没有任何科学研究证实秋葵中有什么特殊物质可以让男士们不可描述时更不可描述。不过完全成熟的秋葵种子中含有可与咖啡豆媲美的咖啡碱，能有一定的兴奋作用。当年美国南北战争的时候，南部人就会用研磨的秋葵种子来代替咖啡。

秋葵怎么在中国红起来的？

对于中国人来说，秋葵绝不像小白菜小油菜那样熟悉，但是现在越来越常在餐桌上看见这种蔬菜了，它不知不觉就从默默无闻跃身成了备受青睐的健康食材。

以前中国也有地方吃秋葵，但只是一小小部分。要说到秋葵的真正走红，最大的功臣还是要算奥运会。

2008年北京奥运会，秋葵是很多国外运动员的必备食物，媒体们对此进行了很多的报道。于是秋葵就走进了中国人的视线，并且给大家留下了“吃秋葵能像运动员一样健康”的印象。

秋葵的知名度至此打开，商家们和农户们也跟上了脚步，开始摸索对秋葵的种植和生产。在

这样的双重作用下，秋葵彻底进入中国人的主流视线，在餐桌上出现的次数越来越多。

这么吃每口都是小星星

我们隔壁的日本人非常非常喜欢秋葵，因为对于黏性食物的迷之执着，秋葵已经成为他们的日常蔬菜之一。

▲日本人对秋葵爱得深沉

但也有很多人接受不了秋葵黏糊糊的口感，这时候只要加入鸡蛋就能大大的改善！相比白灼、凉拌和清炒，秋葵和鸡蛋搭配之后，水乳交融天作之合，简直就是互相成就了。

01 秋葵水波蛋

? 把秋葵煮好捞起来

? 将水烧到冒泡，用筷子搅一个漩涡，顺着倒入一个鸡蛋，关火热3分钟

? 捞起水波蛋放到秋葵上，撒坚果，放上切好的西梅

02 秋葵厚蛋烧

? 锅里烧开水，把秋葵煮到颜色变得翠绿，捞出冲冷水。

? 在小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀。

? 平底锅小火烧热倒油，倒入三分之一蛋液铺满锅底，在蛋液还没有全部凝固的时候把四根秋葵铺上去。

? 用铲子把秋葵那一侧的蛋皮卷起来，在空出来的地方再次倒蛋液，在没有完全凝固的时候卷起来。

? 同样的方法做最后一层，卷好后稍微凉一下再切。

03 秋葵蒸水蛋

? 秋葵用盐搓一下去毛，洗净切成薄片

? 将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌，加盐加水调匀

? 将切好的秋葵放在鸡蛋液上，蒙上保鲜膜

? 锅里水烧开，放入蒸锅蒸7分钟，再焖2分钟