白扁豆的功效 白扁豆的功效
白扁豆的功效
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白扁豆又称藊豆、白藊豆、南扁豆，主要生长于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西等地，其营养价值较高，矿物质和维生素含量丰富，既是可以作为滋补食材，也可作为一味药材食用，那么白扁豆的功效与作用有哪些呢?
白扁豆是一种营养价值特别高豆类食材，能为人体提供大量的蛋白质和脂肪以及糖类与钙和磷等多种营养成分，另外维生素和甙类物质以及酶类物质都是白扁豆中最重要的存在，平时人们食用白扁豆能满足身体对不同营养成分的需要，也能促进身体代谢，提高人们的身体素质。
白扁豆甘，微温。归脾、胃经。主要功效是健脾化湿，和中消暑，其主要作用用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。白扁豆被很多方子收录，临床应用非常广泛，如和剂局方的参苓白术散主要药物包括白扁豆。白扁豆作为养生之品，常用作健脾利湿解暑清热，非常适用于脾虚之人，可以长期应用，无毒副作用。
.扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏天作清凉饮料，又是一味良药。白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
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