食用碱和小苏打的区别食用碱可以洗蔬菜吗 碱和小苏打怎么区分

大家好，这里是每天分享一个生活美食小妙招的金芒美食。我们家里都会有食用小苏打或者是食用碱，因为这两种物品在我们日常生活中是非常常用的，但是它们的用途也是不一样的。很多人误以为它们是同一种东西，其实不是，那我们该怎么去区分它们呢？今天金芒美食就聊聊它们的区别，以后别再用错了，如果不懂的话赶紧跟着金芒美食一起来看看吧。

我们的食用小苏打的成分是碳酸氢钠，一般用来发面或者去污等，小苏打的去污能力是一级强的，像家里的马桶有黄渍，撒一把就可以很快的去掉了。小苏打跟食用碱不一样，因为食用碱的成分是碳酸钠，但是大致来说，它们都是有相似的成分在里面的。我们用在洗碗，清洗蔬菜或者瓜果的时候，我们加入食用小苏打可以洗得更干净也更安全，而且小苏打也比较温和，不会伤手。

我们的食用碱，其实也叫做纯碱。我们一般会用食用碱来腌制肉类，这样就会让肉类的肉质变得更软更嫩，吃起来口感也会更爽滑。如果家里有需要泡发的东西的，也可以放一点食用碱进去，这样会泡发得更快。不过我们在使用食用碱的时候，也要注意它的用量，如果一不小心用多了，我们的食物就容易发苦。所以清洗瓜果的时候用小苏打比较好，用食用碱就没有那么好了。另外，我们的食用碱去污的功能也是很强大的。如果家里的下水道有异味的话，可以把食用碱和醋放一起搅拌均匀，再倒进下水道里去除异味，还能杀死下水道里面的小飞虫的虫卵。

食用小苏打和食用碱在外观上面看起来都是白色的，认真看的话也可以观察得出来，如果看不出来我们也可以摸一下它们的粉末。食用碱的粉末要比食用小苏打的要粗一些，食用小苏打相对来说就比较细一些，摸起来手感也不一样。

家里有食用碱的也可以做个小实验，这样可以更直观地看出二者的区别。首先我们在两个杯子里面分别装普通冷水和白醋。然后把食用小苏打放在冷水里边，我们这时候看到的应该是没有任何反应的。然后我们再把食用小苏打再放进白醋里边，这时候大家应该可以观察到白醋的杯子里会冒出大量的气泡，这些气泡就是二氧化碳。

我们把水和白醋换成新的，再用食用碱做实验。我们把一勺食用碱倒在冷水里边，同样可以观察到冷水是没有任何反应的。然后我们再把食用碱倒在白醋里，大家也可以观察到它是有反应的，但是它的反应没有食用小苏打的那么厉害。

通过这个实验，我们可以知道，小苏打更适合发面，这样会让面食变得更蓬松。所以这二者虽然看着很像，但用途大大不同。只要我们用对了量，就不会出什么问题。