酥皮奶油蘑菇汤的做法 脆皮奶油蘑菇汤怎么吃

网友提问：

酥皮奶油蘑菇汤怎么做好吃？

优质回答：

你好，我是木偶，我来问答你这个问题！

蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。在国内奶油蘑菇汤是比较知名的西式餐点之一，受到了很多人的追捧。

下面是制作方法

制作方法

【酥皮奶油蘑菇汤】

材料：香菇、口蘑各六朵，洋葱半个、淡奶油、鸡汤（水）、香叶、白兰地、面粉适量。

制作步骤：

1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用。

2、锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化。

3、黄油融化放入洋葱炒软。

4、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软。

5、放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味。

6、放入香叶两片翻炒片刻。

7、放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色。

8、加入高汤以刚刚没过菜即可。

9、锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟。

10、20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机。

11、用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止。

12、打好将汤泥放回煮锅中。

13、料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中。

14、小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火。

15、将奶油蘑菇汤盛入烤碗。

16、在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟。

制作要点

1、做這道汤一定要选紫皮洋葱，味道更浓郁。

2、如果没有鸡汤放水也可以，只不过没有放鸡汤味道好，但也不会相差太远。

3、淡奶油的量可根据自己的喜好放入，喜好奶油味浓的就多放一点。

4、蘑菇汤煮完后切记将香叶取出。

5、如果不用酥皮烤的话喝前表面撒些法香就可以了。

美食自己做，健康更美味！如果以上内容对朋友们有帮助，请多多关注和评论。木偶非常感谢大家的支持，谢谢大家！

其他网友回答

用料

蘑菇6只，奶油100克，面粉50克，黄油40克，白胡椒粉适量，洋葱半个，盐适量，虾仁一把，蛋黄液1只，酥皮1张

酥皮奶 油蘑菇汤的做法

黄油融化

加入洋葱中火炒

加入口蘑继续炒

加入虾仁炒炒炒

无油无水锅融化黄油加入面粉小火炒(中间接了几个电话手忙脚乱没来得及拍照)，再加入700毫升冷水。

边加热边搅拌烧开

加入刚才炒好的食材

烧开后加入奶油继续烧开

加盐加白胡椒粉搅拌烧开

最后是酱紫的

盖上麦德龙买来的酥皮，刷蛋黄液，170度预热烤箱，170度烤15到28分钟，具体要看酥皮的颜色…

其他网友回答

洋葱洗净切细粒，蘑菇洗净后切片备用

锅洗净点火控干，放入黄油至融化

待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄

加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮

另起一炒锅，烧热后加少许黄油，等黄油融化后放入洋葱碎炒香

炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮，加入蘑菇片不停搅拌，煮到汤越来越稠，加入淡奶油继续煮，放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可