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2021年12月19日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂是关于蔬菜的，问题是”下列哪种蔬菜更适合直接生吃A、菠菜 B、紫甘蓝”。

这道蚂蚁庄园小课堂的问题很好回答，弄清楚这两种蔬菜的特性就可以了。

菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，是一种一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。菠菜的草酸含量较多，即使凉拌的情况下也要先用开水焯一下，去除菠菜含有的大部分草酸，才可以进食。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形，其营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝在经过高温煮、炒之后会掉色，并且还会流失部分营养，因此紫甘蓝这种蔬菜适合直接生吃。

因此，本期蚂蚁庄园小课堂问题“下列哪种蔬菜更适合直接生吃A、菠菜 B、紫甘蓝”的答案就是“紫甘蓝”。