咖喱鸡块的做法窍门 咖喱鸡块的做法 家常

咖喱土豆鸡块是一道汁浓味美的下饭菜，这里边的土豆比鸡块还好吃，今天我就给大家分享这道菜的家常做法，很简单，只要有咖喱块就行。

鸡肉改道之前，我们先来把小料和配菜准备好，准备几瓣大蒜，把它拍松，再准备半个洋葱，把它切成块。

这个洋葱啊，在这道菜里边，不用它做配菜啊，用它做小料，要它这个味道。

再来准备一个大土豆，还有胡萝卜，也把它切成滚刀块。

我们在家里边做菜呀，也要这样，先切菜素切肉，省得来回清洗菜板麻烦，然后用清水把它泡着，省得这个土豆啊打黑。

再来准备两个鸡腿，先剔骨后改刀。

朋友们在家里边做呀，如果手懒，剔骨这道工序可以忽略，顺着这个骨头拉口，然后用手这么一撕，这个鸡骨头就掉了，再把这个鸡腿改刀成大小适中的块就可以了。

鸡块在做之前，先把它焯下水，做一下去腥处理。

把它冷水下锅。

多来点料酒，开锅后这个鸡块里边啊出了好多的血沫，这个血沫越多说明鸡块烫的越干净，烫鸡块也不用看时间，啥时候把这个血沫烫没了，啥时候就烫好了，然后把它捞出来，用清水冲洗干净。

大家看烫好的这个鸡块颜色雪白，这个鸡皮都透亮，这样烫出的效果最好。

准备工作都完成，现在开始操作，把锅内加入半勺的油，再加入等量的黄油，下入洋葱和大蒜，开小火炒出葱蒜的香味，炒香后再下入咖喱块，还是开小火，把这个咖喱块给它炒化，然后加入适量的清水。

下入鸡块，还有土豆和胡萝卜，开大火把汤烧开，做这道菜啊，特别简单，不用放其他干调类调料，因为这个咖喱块啊，是咖喱粉深加工产品，咖喱粉又是有好多的干调类调料加工成的，所以这里边什么调料也不要放，味道都在这个咖喱块里边，再加入适量的精盐。

摊开后把它改成小火，盖盖慢炖15分钟。

鸡块和土豆现在炖了十多分钟，都已经炖熟了，也炖入味了，但是这里边啊，还有一些汤，要开大火把这些汤泡到粘稠，这个时候一定要注意，这里边有咖喱块啊，特别容易粘锅底，所以要一边大火泡汤，一边晃勺让它粘锅底。

朋友们在家里边做这道菜啊，也可以用咖喱粉代替这个咖喱块，咖喱粉用着还便宜，现在这个汤汁已经泡的差不多了，再往里边加入少许的味精，出锅前淋上少许的明油，这里边多少让他带一些汤汁，用它做盖浇饭正好这道菜呀，一点都不难做，只要有咖喱块或者咖喱粉就行。