稀饭比米饭的含糖量高吗？ 粥比米饭的含糖量高吗

网友提问：

米饭的含糖量高吗？

优质回答：

米饭的含糖量高吗？

大米是生活中最常见的主食之一，特别是南方人，一日三餐更是离不开米饭。然而，近年来，越来越多的人害怕吃它，因为据说大米含糖量高，糖尿病患者不适合吃米饭。

首先，必须要承认这一点，那就是米饭的含糖量确实不低，在诸多食物中，米饭的含糖量是位于前列的。100克稻米的糖份为75%、发热量350大卡，米饭中含有淀粉，淀粉在体内可以转化为糖。

但是糖尿病患者不适合吃米饭这一点是不对的，而米饭本身的营养成分并不单一，并非“只有糖”。一粒完整的谷粒，能被食用的部分包括谷皮层、糊粉层、胚乳、谷胚。但它的口感不够细腻，所以，人们把粗糙的谷粒层层磨白，只留下胚乳，也就是市面上售卖的精白大米。经过这样一番加工，我们吃到的大米，确实失去了一部分的B族维生素、膳食纤维、维生素E等营养素，但只是相对减少而已，不是完全不含这些营养素。

因此，米饭对身体还是有益的。糖尿病患者虽然要严格控制饮食，控制碳水化合物的摄入，但没有哪一个指南上说禁止碳水化合物的摄入，糖尿病患者也是需要并且是必须吃主食的，主食自然也包括米饭，只是在于怎么吃。

1.用粗粮代替一些米饭：

许多营养学家主张吃全谷物，建议将一半的白米和一半的糙米混合煮米饭。粗粮的营养比白米更丰富，而且由于膳食纤维丰富，血糖升高的速度会慢，这有利于糖尿病患者的控制。中国居民的饮食指导方针指出，粗粮占所有主食的1/3到1/2，这更合适。

2.吃米饭时搭配高纤维蔬菜：

吃米饭时，搭配食用大量的高纤维蔬菜，富含纤维的蔬菜，如西兰花，卷心菜，菠菜，芹菜等，可有效降低血糖的影响。

3.控制米饭的摄入量

糖尿病患者可以吃米饭，只是要严格控制摄入量，不能摄入过多。

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您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

糖就是碳水化合物，米饭的含糖量是25%左右，是优质的碳水化合物的来源。

那么，米饭的含糖量高不高呢？还要了解一下其他的食物的含糖量。水果，主食类等都是富含碳水化合物的食物。水果的含糖量高低不等，苹果的含糖量为10-12%左右，橘子的含糖量是10%左右，梨的含糖量是10%左右，西瓜的含糖量是5%左右。那这些水果和米饭比的话，还是米饭含糖高。那其他的主食呢，面食含糖量是45-50%左右，土豆含糖是25%左右，红薯含糖量是25%左右，燕麦含糖量是60%左右，米饭和这几种主食比，含糖量不算是高的。

所以，这样比较来看，米饭含糖量还是比较适中的。运动人群以米饭作为补充糖的选择还是可以的。另外呢，不管是增肌还是减肥，都要有一个合理的碳水化合物的量，否则吃多吃少都不好达到效果。

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在这个很多人都吆喝着要减肥的时代，很多人都非常在意食物的热量以及含糖量。曾经一段时间，网上流传着白米饭热量高。含糖量高，且没营养，不能再吃了的说法，事实上这种说法一点也不科学，主观片面。虽然白米饭含糖量不低，血糖生成指数也高，与粗杂粮相比，B族维生素以及膳食纤维低了很多，但是白米饭也不是没有营养啊，重要的是你怎么去吃，并非食物本身不好。

米饭的含糖量高吗？

米饭的含糖量并非你想象的那么高，米饭（煮）每100克碳水化合物的含量在25.9克，我们平常吃的水果，比如香蕉、雪梨每百克碳水的含量在22.0克，也就是说米饭的含糖量略高于香蕉、雪梨，菠萝蜜含糖量25.7与白米饭的含糖量相当，这个一定是你想不到的。

当然了，白米中支链淀粉含量高，所以白米饭的血糖生成指数较高，在78-90之间，属于高GI食物， 也就是说对于高血糖、糖尿病患者食用时一定要注意与其他粗杂粮的搭配，以拉低整体GI指数，从而有利于血糖水平的控制。

除此之外，米饭的能量也并非你想象的那么高，白米饭（均值）每一百克能量在116kcal，那你知道你吃100克的花生能量是多少吗？鲜的花生313kcal，别说你夏天喝个小酒吃着煮花生，一次吃不上100克。花生仁100克炒的589kcal。

这也就是说，米饭作为主食来说，能量、含糖量并不是极高，最主要的弊端是GI指数高，再就是经常吃经白米饭，易导致B族维生素和膳食纤维的缺乏。至于肥胖来说，这就要看你怎么吃了，人家南方人天天吃白饭，身体也不见得肥胖，还在于吃的量的大小以及同时搭配的食物。

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大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素、谷维素、花青素等十多种营养成分，能为人体提供全面的营养，所以单纯如果说米饭的含糖量，作为主食，含糖量还是比较高的。

白米饭含糖量偏高，升血糖速度比较快，吃完后还容易饿，所以长期单一的米饭也会增加糖尿病的风险。不过，如果在米饭里搭配一些别的食物，能降低肥胖和糖尿病的风险。

米饭中添加豆类

俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”。豆类含有丰富的蛋白质、膳食纤维等多种对人体有益的营养物质，而且豆类的胆固醇含量比较低。而且豆类含有丰富的亚油酸和磷脂，不饱和脂肪酸能分解体内积存的胆固醇，促进脂肪代谢。豆类中的膳食纤维，可以帮助人们增强饱腹感，起到减少主食的作用。

米饭内增加薯类

土豆、红薯等含有的维生素和膳食纤维比大米丰富，还含有维生素C，维生素B1、维生素B2等多种维生素以及钙、磷、镁、钾等矿物质。并且薯类的血糖反应比米饭、馒头、面包低。

米饭中添加粗粮

粗粮在胃里的消耗速度比精米慢，升血糖速度也比较慢，而且它的膳食纤维含量多，饱腹感强。可以在大米里加一点糙米、小米、玉米、燕麦、荞麦等。

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米饭是一种日常生活中我们常常食用的主食，米饭的含糖量高吗？

米饭中富含淀粉，淀粉摄入体内会迅速的转变成糖分，从而升高血糖，因此建议血糖高的人少吃米饭。而且现在的米饭加工精度高，除了淀粉和少量脂肪、蛋白质外，其他营养成分都在加工中丢失了。

糖尿病日常要如何饮食？

1、制订饮食方案。患者可以根据自身的饮食习惯、体力活动、血糖监测情况等，制定适合自己的饮食方案，及时调整膳食，每顿饭应该合理搭配能量及营养比例，蛋白质一定要占到每日总能量的1/3以上;每日脂肪摄入量不能超过30%。

2、三餐分配要合理。糖尿病如果病情比较稳定的话，可以按照正常的一日三餐来进行，但如果血糖波动大、易出现低血糖的糖友就需要适当加餐，每日进餐5~6次，同等重量的食物分成6份，减少每次摄入食物给血糖升高带来的压力。

3、少吃盐。不仅要在平时做菜的时候少放盐，而且还要注意平时可能摄入的“隐形盐分”，比如味精、鸡精、酱油、酱豆腐、酱菜、咸菜、泡菜、膨化食品等，尽量都少吃一些。

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