鲍鱼的家常做法清蒸几分钟 蒸鲍鱼怎么做？
网友提问：
蒸鲍鱼怎么做？
优质回答：
首先很高兴能回答您的问题。
如何才能清蒸出鲜嫩的鲍鱼
1.想制作出鲜嫩的清蒸鲍鱼，选材很重要，选择大个头，肉质肥美，鲜活的新鲜鲍鱼。在烹饪之前，我们首先要将鲍鱼内脏除去，只留净肉部分，我们可以用勺子从鲍鱼头部，沿着嘴的那部分插进去，将贴壳肉切断，即可取下完整的鲍鱼肉，将鲍鱼中的嘴部和内脏从鲍鱼上撕下。
2.我们要将鲍鱼的内部清洗干净，可以拿出牙刷，将里面多刷几下这样你就能得到白白静静地胖小子了，然后用刀在鲍鱼身上划出菱形，同时一定要注意，不要切断深度最好为二分之一。
3.将鲍鱼上撒少许料酒，胡椒粉，葱丝，姜丝腌制五分钟左右即可。取适量酱油以及豆豉酱，葱丝，用水按照比例调好，加入夜寒露重加热汤汁。
4.将腌制好的鲍鱼除去姜丝，将其摆入原有的壳中。将水烧至完全沸腾，放好蒸连，加入鲍鱼，大火蒸三分钟，停火，一定要记住蒸煮时间不宜过长，以免影响口感。
5.倒掉多余的汤汁，趁热浇上我们配好的汤汁，摆上葱丝。准备好烧热的植物油，淋在鲍鱼上即可。
这道鲜嫩爽滑的清蒸鲍鱼就做好了。
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我把自己工作中常用的一种做法分享大家，就是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔。鲍鱼营养价值很高，肉含有丰富的球蛋白所以挺受人们的喜爱。1.我们提前将龙口粉丝用水发好，蒜蓉熬好备用。2.用小刀将鲍鱼肉挖出，去内脏用刷子刷洗干净，将鲍鱼肉打好十字花刀待用，外壳内外都刷洗干净摆入盘中。3. 把粉丝捞出沥干水份，加适量蒜蓉拌匀用手指弄两圈，使得粉丝成圆形放入外壳内，将打好花刀鲍鱼肉放粉丝上，再淋些蒜蓉在肉上即可。4. 放姜丝，葱节淋黄酒，上蒸箱7-8分钟，家里隔水蒸要近20分钟。5. 出锅淋蒸鱼汁油，撒葱花，浇热油即可。以上是我分享的过程，希望能帮到大家。
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1.首先挑选几个大颗的鲍鱼，用牙刷先刷上面的鲍鱼肉，然后刷肉与壳之间的地方，记得把鲍鱼里面的内脏…
2.然后将鲍鱼肉切几刀，带着壳摆入盘中，锅内的水烧开后把鲍鱼放进去蒸8-10分钟取出。
3.准备一些大葱和大蒜捣碎，锅内烧油后浇灌在上面，用小勺把葱蒜油浇到鲍鱼上面，再淋上酱油就可以
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清蒸鲍鱼要怎么做才鲜嫩肥美？
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美、营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种补而不燥的海产品，其肉质细嫩，是一种高蛋白、低脂肪的食物。
清蒸鲍鱼要做的鲜嫩肥美，首先是要保证它的鲜活程度，其次就是不要过度调味，保持它自身的鲜美特质。
1、将买回的鲍鱼先用清水冲洗一下。
2、用小刷子将它周边的黑膜仔细的刷洗干净。
3、用一个小刀或者是小勺子从鲍鱼扁平的一边，将其肉与壳分离。
4、择除鲍鱼的内脏不用。
5、将鲍鱼肉与鲍鱼壳都用清水反复的清洗干净。
6、将清洗干净的鲍鱼都打上十字花刀。
7、先将鲍鱼的壳摆入蒸盘中。
8、再将打好花刀的鲍鱼肉摆入壳中，再在每个摆好的鲍鱼上浇上少许的蒸鱼豉油（或者是生抽），再挨个放上少许的葱碎和姜碎。
9、开水上锅，大火蒸5分钟，即可。
布谷姐美食日记
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鲍鱼解冻，用清水浸泡一会，用勺子沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，去除内脏，再用软毛牙刷把鲍鱼表面和壳刷洗干净。
清洗好的鲍鱼表面切十字花刀。
放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，撒上葱姜蒜丝腌制10分钟。
拿掉葱姜蒜丝，放回壳中。
蒸锅加入适量清水，煮沸后放入鲍鱼蒸8分钟，取出。
锅中放入少许食用油，加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香。
均匀地淋在鲍鱼上，最后撒少许香葱碎。
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1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤.
2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。
用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉.
3.取下后翻过来是这样子的。
那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
5.清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。
鲍鱼壳也要清洗干净待用
6.洗完澡的肉肉白净了不少
7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了
8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。1.必须开水下锅；
2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！
11.出锅啦！倒掉多余的汤汁。
因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲
12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝
13.植物油烧热，淋在葱丝上即成
以上就是小编分享的关于蒸鲍鱼怎么做？.webp”/>
