大排的做法大全家常做法 大排的做法视频
大排的做法大全家常做法(大排的做法视频)
大排有几种做法?
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你好我是阿永,下面分享一道大排的家庭做法,有喜欢的朋友记得收藏关注哦。
食材
猪大排
4块
葱少许 姜5片 八角2个 淀粉适量 桂皮1块
红萝卜丝若干 柠檬2片 大蒜3颗 冰糖8颗
步骤/方法分步阅读
1
葱、姜、大蒜、红萝卜丝、八角、桂皮、柠檬先准备好。
2
大排洗干净后,准备用肉锤锤松。
3
专用的肉锤真的很方便,锤好的大排会更入味。
4
将锤好的大排和辅料放入大碗里,加盐、白糖、黄酒、胡椒粉少许腌制,最后挤两片柠檬进去提鲜,大概腌制十来分钟。
5
腌制好的大排取出,将大排两面都扑上淀粉,油炸时更好吃。
6
油锅加热后,放入大排炸,炸至两面金黄。
7
大排炸好后,香气扑鼻啊。
8
锅里放入黄酒、冰糖、酱油、番茄酱、味精,还有开头腌制大排的辅料放入小纱包里,再放入大排文火慢慢炖煮,煮个20分钟左右。
9
最后大火收汁,出锅!配上白米饭,那个香耶!
大排的做法大全家常做法(大排的做法视频)
油炸大排怎么做才不老不柴?
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哈喽,你好,我是热爱美食的峰哥,很荣幸回答你的问题。
中国美食,种类繁多,不管是家中的一日三餐,还是特色食府里诱人大餐,每天都给我们的生活带来不一样的新鲜感。
那么,油炸大排怎么做才不老不柴呢?下面我就给大家推荐两种做法:①脆炸大排 ②家常炸大排
一:脆炸大排
①食材:猪排400克,鸡蛋4个,面粉100克,淀粉50克。
②配料:五香粉2克,复合调味料2克,盐适量,黄酒15克,白糖15克,酱油适量,食用油50克。
③做法:将面粉放入大碗内,依次加干淀粉,盐,白糖,酱油,五香粉,黄酒,复合调味料,加清水60克,磕入鸡蛋搅拌均匀上劲备用。
④放入大排,上下翻动,使大排的表面均地粘上薄浆,静置半小时备用。
⑤起锅加油,油温7一8程热时,依次下入排骨,炸1分钟左右,微黄时捞出。
⑥用刀在猪大…排上均匀地斩二刀,二次入油锅复炸2一3分钟,炸至大
排呈棕红色,香味溢出时即可出锅,脆炸大排就好啦。
二:家常炸大排
①食材:猪大排300克,鸡蛋3个,面粉80克。
②配料:盐适量,料酒2汤见匙,生抽适量,五香粉少许,葱1棵,姜少许,胡椒粉2克。
③做法:大排洗净,用刀背拍薄,拍软。
④将料酒,盐,生抽,鸡蛋液,姜葱末,胡椒粉,放入容器中搅拌均匀。
⑤将大排抹上料汁,腌制4小时,大排粘上面粉,再裹上鸡蛋液,再裹面包糠备用。
⑥起锅加油,中火炸至金黄色,捞出,香味浓郁的炸大排就做好啦。
总之:做美食撑握要点和方法,做美食也就不在难了。
以上就是小编分享的关于大排的做法大全家常做法.webp”/>