东北蒲公英：农村野外的蒲公英什么时候挖最好？
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农村野外的蒲公英什么时候挖最好？
优质回答：
这要看你打算怎么吃。如果想吃鲜嫩的蒲公英，当然是阳春三月正是时候。时下天气已渐变暖，农村山里的很多野菜正在返青，约几个好友，带上小铲子和篮子，去山野里转一圈，收获了野菜，还赚了春游。
这个时候的农村人，都会结伴去山里挖野菜，山里的荠菜，苦菜，蒲公英都发芽了。蒲公英跟其它野菜不一样，荠菜苦菜的根细且白，蒲公英根粗，而且根是深褐色，蒲公英的根在地下扎得很深，所以需要深挖，会挖出一截长长的蒲公英根。带回家后摘洗干净，我们这里的农村人最直接的办法就是，用蒲公英根蘸酱吃。
为啥是吃蒲公英根？因为现在气温尚低，南方可能已经是百花开放了，可是北方的春天还没有完全到来。去山里挖蒲公英的时候，需要俯下身去仔细的辨认，否则根本看不见刚刚发芽的蒲公英。这个时候的荠菜和苦蝶，叶子差不多已经翻返绿了，蒲公英发芽比较晚，现在的蒲公英刚刚露出地面，根本还没有长出叶子，如果想吃蒲公英的嫩叶子，需要再过几天。
人们之所以那么喜欢吃蒲公英，不仅仅因为蒲公英是新鲜的绿色野菜，还因为蒲公英是天然的药材。蒲公英有清热解毒，消肿化瘀的功能。肝火旺盛的人常吃一点蒲公英，能够帮助清肝火，缓解因上火引起的咽喉肿痛。还能够修复因湿疹皮炎等一些皮肤病，对皮肤造成的伤害。
如果想喝蒲公英根茶的话，就需要等到秋后再挖。秋后的蒲公英，经过了大半年的生长过程，历经了风霜雨露的洗礼，营养成分更加深厚全面。当然那个时候的蒲公英，是没有办法当新鲜的野菜享用了。深秋以后的蒲公英根更加粗壮，去山里挖了以后，回家把蒲公英根部泥土去掉，再洗干净，然后切成小段，放在阴凉处晾干。以后想喝茶的时候，直接把蒲公英的根泡在水里就可以了，方便还实用。
虽说蒲公英茶是天然的药材，但是好东西也不能常年使用，毕竟是有药性的东西，且蒲公英属于凉性，不可以常年饮用蒲公英茶，尤其是胃不好的人，更是要慎用，否则会引起肠胃不舒服。女性宫寒的人，也是最好少喝一点儿。
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农村野外的蒲公英什么时候挖最好？
现在是阳春三月，最近几天天气一天比一天暖和，估计蒲公英应该露头了吧？喜欢蒲公英主要是喜欢它的作用，蒲公英不仅仅是一种春季时令野菜，它还属于比较实用的一味中草药，因此在农村里，蒲公英是比较受农民欢迎的野菜。
那么蒲公英什么时候挖最好呢？如果是想吃蒲公英的美味，那就选择春天挖吧，也就是说以我们这里的气温上升情况看，估计再过十天半月就可以挖嫩嫩的蒲公英野菜了。
初春挖蒲公英野菜，越嫩越好，口感好，稍微带一点点苦涩的味道，独有的野菜清香都是春天最浓郁，此时挖的嫩蒲公英甚至可以摘洗干净了，蘸酱生吃，味道不比苦菜差，且和苦菜一样，春天食用具有清热解毒的功效。
春天蒲公英野菜可以生吃，可以做小豆腐吃，也可以做好吃的菜饼子。偷偷告诉大家一个秘密，蒲公英到了六月份的时候，它还有一个特别的作用，家里有高考学生的可以试一下。
六月是高考季节，那些精神处在高度紧张的状态下学生们，在此时会不由自主的积聚火气，家长们别着急，在饮食合理的情况下，家长们还可以去野外挖些蒲公英，给高考的学生泡蒲公英水喝，这个是去火的最好的方法，比用药好多了，能适当调节孩子们因为着急紧张引起的上火便秘等各种不适症状。
那么秋天的蒲公英又有什么作用呢？其实农民们春天挖蒲公英纯粹是为了解馋，是喜欢蒲公英独特的美味，春天的味道，真正药用价值高还是要挖秋天的蒲公英。
秋天蒲公英已经摄取了天地精华，用春夏秋的时间来孕育了自身的药用价值，这时候的蒲公英最适合挖来制茶，连根挖起来一起利用。
蒲公英茶在农村很受欢迎，大概制作一斤茶需要十几斤新鲜蒲公英，细算起来，这样的茶叶成本是不低的，因为要挖那么多蒲公英，是需要好几天的，我们家乡蒲公英已经很少了，还得摘洗，进行加工，一斤茶得需要好几个工作日。
而且做好的蒲公英茶大部分被女人喝了，男人们还不太舍得喝，女人喝蒲公英茶时里面加几个红枣，在清热解毒、消痈散结、抗肿瘤等情况下，还能够做到减肥瘦体、美容养颜的作用。
挖蒲公英最好的季节应该是秋天，秋天的蒲公英作用更大，不过春天吃蒲公英相对此别的野菜，同样作用不小。
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谢邀！农村野外的蒲公英什么时候挖最好？这个问题小焦来回答！
首先明确一点，挖蒲公英不能随便挖，一定要根据它的用处采取适当的方式去挖！
在农村长大的孩子小时候应该都玩过蒲公英，尤其是等它开花之后，摘下花朵一吹就有好多的“小降落伞”，在夕阳的映照下也是非常漂亮的。等到蒲公英花谢之后，大人们就会告诉我们赶快去挖蒲公英，因为那是药，可以卖钱。等到长大了，又有人说蒲公英可以当菜吃，味道很鲜美，也可以卖钱。所以，村子里很多村民就加入到挖蒲公英的队伍当中。那么，挖蒲公英都有哪些需要注意的事项呢？今天我们来聊一聊这个问题！
第一，用来吃的话。
现在也有很多人将蒲公英当菜吃，这样不仅尝了鲜，还有去火降燥的功能，可以说很多人是比较喜欢了。那么用来吃的蒲公英要什么时候挖呢？挖的时候又要注意些什么问题呢？
一般来讲，春天头茬的蒲公英是最好吃的，这样的蒲公英一般就是三四月份可以挖。挖的时候最好用刀子或者剪子齐根把蒲公英的叶子割断就好了，因为蒲公英根比较深，比较难拔，而且拔的话容易断，吃叶子的话可以用这个方法来。但是很多人比较喜欢吃蒲公英根的，这个时候就需要用锄头来挖了。
第二，用作药的话。
的多人了解蒲公英其实就是因为它治病的功效，药用的蒲公英一般要等到长得比较老成了菜能挖，不然药效不好。所以这种蒲公英要等到秋天再挖。因为这个时候的蒲公英就有些老了，晒干之后用来泡茶或者做药材，比春天的时候要好得多。这个时候挖蒲公英的话就不用考虑方式了，最好是用锄头，把它连根挖出来。
不过，对于没有开花的蒲公英最好不要去采摘，这个时候他还没有完全长好，最好等到长成之后再挖。
很多人挖蒲公英都是因为它的药效，要么卖钱，要么自己留着用。个人认为要用的话最好是问清楚大夫它的功效。
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小时候常去帮母亲去地里打猪草，在当时农村里家家户户都养猪。而在过去农村里所养的猪，是不吃一丁点饲料的，它们主要是以菜叶子、红薯藤，以及在野外所采挖的各种杂草喂食。而在春天的时候，山上的各种植物也开始发芽了，其中蒲公英也就长出来了。我们就常常带着镰刀，去割刚长出来的蒲公英给猪吃。说句实在话，当时真的很少有人吃蒲公英的。
跟着大人打猪草的时候，也认识了很多的野花野菜。大人们也会说起过去艰苦的岁月，说曾经在遇到粮食歉收的年份，就会去山里采挖各种野菜来吃，而蒲公英就是其中之一。大人们还说，一般做菜吃的蒲公英是春季头茬的最嫩，最好吃。听到大人们这样说，我们这些小伙伴也很震惊，蒲公英不是给猪吃的吗，人怎么能吃呢？
回来在学校里听老师讲课，才知道大人没有骗人。蒲公英确实是可以食用的，营养价值很高不说，而且还有一定的药用价值。如果要采挖蒲公英当蔬菜食用，那春天的头茬蒲公英是最好吃的。而采挖蒲公英也是有方法的，因为其根比较深，是很难拔出来的，并且还容易把叶子也扯断，这样不方便清晰。最好的方法是把镰刀，齐根把蒲公英切断就可以了。这样采挖的蒲公英不费力，并且清洗起来也很方便。当然了，有些人对蒲公英的根茎喜爱程度还远远超过叶子，这样的话，那就得用锄头来挖了。
蒲公英除了可以当菜吃以外，还有一种最常见的食用方法，那就是泡水喝，对人的身体也是大有益处的。如果打算采挖蒲公英来泡水喝，那最好是等到秋季的时候才去采挖。这个时期的蒲公英以及吸收了田地的精华。把它采挖回来以后，清洗感觉了，再把它切碎了晒到七八成干了以后，再用锅把它炒熟了。之后在晾晒一段时间就可以收藏起来了。等到想喝茶的时候，就用它来泡开水喝就可以了。
有人说蒲公英泡茶喝会有点苦味，这一点农夫没有感觉到，不过需要注意的是蒲公英是性寒的，所以也是不能多喝的。而且在泡茶的时候，如果能加入适量的枸杞的话，效果会更佳。
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我们这里就是农村我以前还真没有觉得蒲公英有多好，或者说它就是一种野草，要是长到庄稼地里的话我们老百姓还得把它挖出来呢！但是在2018年的时候我才开始挖蒲公英的。我们这里把蒲公英叫做婆婆丁，听上了年纪的老人说吃蒲公英的叶子或者说把晒干了的蒲公英泡茶喝对我们人体有很多好处的。
挖蒲公英最好的时候是在阳历4月份，因为我们这里的蒲公英一般都是生长在坑里或者树林里，所以蒲公英的长势状况不是太好，如果说春季的时候能够多下几场雨的话，蒲公英的长势状况就比较良好一些。这两年我们这里的年纪大了的老人和在家看孩子的留守妇女，特别喜欢骑着电动车带着孩子去河边，树林里和几个大坑里挖蒲公英。但是也有一些比较有心的老人直接收集了蒲公英的种子在自己家的小菜园里种植蒲公英，就像种植叶菜类的蔬菜一样，这样的话就可以吃自己种植的蒲公英了。
我去年也是在家看我儿子的时候，领着孩子去挖的蒲公英，挖了半麻袋，经过好几次的清洗才算洗干净了，晾晒好以后就只有一塑料小袋，所以现在我也有空闲的时候就会泡一杯蒲公英茶喝，对于蒲公英的功效我们这里的民间说法它有消炎的作用，苦苦的肯定也有去火的功效！
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您好，科学兴农为您解答。
蒲公英每年春季都有不少的朋友喜欢到野地里采挖，小时候挖蒲公英主要是当做野菜食用的，近些年不少的老人喜欢上了用蒲公英泡茶喝，本人的母亲就是这其中的一员，每年春季母亲都喜欢到野地里、公园里去挖蒲公英。
什么时候挖蒲公英最好？
蒲公英春夏秋三个季节都是能够采挖的，但是需要最好的是什么时间这并不是确定的，需要根据采挖的朋友的需求来定的。如果说你是想要挖蒲公英当做野菜食用的话，自然是每年的春季最好了，这时候的蒲公英还没有开花，叶子比较鲜嫩，非常适合做野菜，如果过了春季蒲公英的叶子就会老化，这时候就不适合再做菜吃了。
如果你想要采挖蒲公英当做药材用或者泡茶喝的话，最好的时间就是夏秋季节，这时候的蒲公英生长的时间比较长，已经生长成熟，口感上要比春季的蒲公英苦味重，效果也要更好，所以夏秋八九月分采挖的蒲公英更适合做药用或者泡茶用。
蒲公英如何食用？
蒲公英属于一种比较常见的野菜，蒲公英的吃法也是非常多的，可以凉拌、炒菜、蒸菜都是可以的。这里介绍几种比较常见的吃法，个人比较喜欢的还是将野菜蒸着吃，蒲公英做成蒸菜味道也是很不错的，做法也非常的简单，将蒲公英清洗干净，沥干水分，将面粉均匀的和蒲公英拌在一起，不需要太多，放入适量的食盐。然后上锅蒸10分钟左右即可出锅。出锅之后在正好的蒲公英上淋上蒜蓉、香油就能够食用了。还有的朋友喜欢直接生吃蒲公英，将蒲公英清洗干净，直接蘸酱吃，个人不是十分喜欢这样的吃法，感觉蒲公英的苦味有些重。
还有些朋友喜欢用蒲公英泡茶喝，本人的母亲就非常喜欢这样做。将采摘的蒲公英清洗干净直接拿去泡茶喝，不过味道确实是十分的苦，本人表示真的是很难喝。如果想要将蒲公英存放的时间长一些，可以将采摘的蒲公英清洗干净之后，切成适合的小段，然后放在铁锅当中用小火慢慢的炒制，大约十几分钟的时间，蒲公英的水分就会被炒制干，并且有淡淡的蒲公英的味道出来，这时候就能够将蒲公英铲出来了。炒制干燥的蒲公英放在干燥的地方存储起来，泡茶的时候直接取就可以了。
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