水分和水份有什么区别 水分测定常用什么方法
1、家中的自来水属于生活饮用水，国家强制标准《生活饮用水卫生标准》（GB5749—2006）中定义生活饮用水是“供人生活的饮水和生活用水”，换句话说，检验合格的自来水是可以直接饮用的。但受出厂合格率与二次污染的影响，喝到人们口中的自来水不可能100%安全，烧开水仍然是最普遍有效的家庭再净水方式。
2、瓶装、桶装饮用水一般有三类：饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其它饮用水。他们的区别如下：
饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出或经钻井开采的水，加工方式不能改变其基本特性和主要成分含量，特点是含有一定量矿物质、微量元素或其它物质。
饮用纯净水是采用公共供水系统提供的符合《生活饮用水卫生标准》的源水经过蒸馏、离子交换等水净化工艺处理得到的水，特点是净化度高。
其它饮用水又有两种，一种是以符合《生活饮用水卫生标准》和水源卫生防护规定的水源地的地表水、地下水经过有限处理得到的自然来源饮用水。另一种是采用公共供水系统提供的符合《生活饮用水卫生标准》的源水经过适当加工制成的包装饮用水。
不是饮用天然矿泉水，也不是饮用纯净水
3、如何从名称上区分三种瓶装水或桶装水？饮用天然矿泉水的名称特点是“天然”与“矿”字都要有，饮用纯净水的名称特点是“纯净水”，两者排出就是其它饮用水。如上图中桶装水，不属于饮用天然矿泉水和饮用纯净水，应该是源水来自水源地的经过适当加工的其它饮用水。
4、水也是营养素，食物中基本都含有水分，水分能影响食物的口感和营养价值。如我们往往挑选质地饱满的水果，汁水多，口感好；炒绿色蔬菜时炒熟即可，炒得太久，水分流失大，营养物质也流失太多，吃起来就不那么好吃了。
水果在水分饱满时最漂亮！
5、冰冻过后的肉类口感变差，是因为食物中的游离水变成冰后体积变大，对肉中的肌肉蛋白等物质施加了撑开、挤压的作用，同时一部分风味物质也散失了。
6、在食物防腐上，水分扮演着为微生物提供生存环境，缩短保质期的角色，因此应尽量减少食物中的水分，如干海带、豆腐皮、干香菇，干燥对于食物并不意味着其营养大打折扣，因为减少的水分往往只是食物中的游离水，营养散失没有想象中那么多。另一方面，有些食物在干燥的过程中与其它手段配合，形成了特殊的风味，如腊肉和火腿。
7、微波炉是利用水分子在微波作用下发生高频率的转动产生热量把食物加热，加热比较干的食物可以先在食物中加点水，效果会更好。
每一道菜都有水的影子！
8、都说“女人是水做的”，科学上并不是这样，成年女子的水分含量为50%—55%，而成年男子约为60%，身体水分含量最高的是婴儿，新生儿可达80%，可以说“婴儿才是水做的”。
9、一般不会出现生理性的水过量，因此可以放心地多喝水，身体内足够的水分能够维持新成代谢废弃物的正常排出，同时能够加速排毒，保持皮肤水润饱满，看起来更漂亮。
数据来源孙远明等《食品营养学》第三版
