怎样制作一杯好喝的咖啡 如何做好一杯咖啡

网友提问：

如何轻松自制喝到一杯好咖啡？

优质回答：

首先。准备一些小小的器具。

1，磨豆机，上淘宝可以买到的手动磨豆机，大概价格在50左右的那种就可以了。

2，一件冲煮咖啡的用品，这个非常复杂，但是我推荐还是买一个法压壶比较好一点，因为这个壶非常方便，而且出来咖啡的味道也十分好喝，最主要的是，价格不贵，一般的在100以下都能买到，宜家的法压壶价格更便宜，只要40，我一个月前在宜家看到的。

3。热水，这个就不用多说了。

具体做法是，把豆子磨成粉，假如是一个人的量的话，用的豆子大概在14g左右，家里用的那种喝汤的勺子一勺多一点点，磨好了放到壶内加入热水，静置1-2分钟，然后把豆粉压下去，就可以倒出咖啡来喝了。

因为法压壶的工作原理非常简单，所以，你只要买到这个壶了就能知道是怎么用的了，关键在水温和豆子的量，水温最好是刚煮好的开水冷却1分钟左右的水

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手冲的器具比较简单，自己在家里用的也不必要太贵的，包括：手磨；细嘴壶；分享壶；滤碗；滤纸。

要点：

做一杯好喝的咖啡，最根本的就是要有新鲜优质的咖啡豆；

手磨买好一些，可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀；

水要有合适的温度，根据不同咖啡豆的特点：85~95℃；

所用器具保证温度，注意温杯，这样咖啡出品口感更温润；

手冲用的细嘴壶，可购买专用的，也可用常见的器皿代替，保证冲水水流细而稳定且有较好保温性即可；

每 15 克咖啡粉冲泡得到 240 毫升咖啡是比较合适的比例：如果有电子秤，可以按照金杯萃取的数据，1:15~17，15 克咖啡粉用 225~255 毫升水来萃取，最终得到的咖啡大概就是 230~240 毫升。

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学咖啡课程除了基础实操课程，还会有些对应的理论课程，老师都会在课上给予讲解，在南京附近有时间的话可以到南京欧米奇学校实地考察一下，看看老师的上课内容等等

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首先，你需要一款精品豆，耶加、曼特宁、蓝标（随便哪一款精品豆啦，你喜欢就好）

你还需要一些器具，一个手冲壶（带加热的那种，像brewistz的手冲壶）、一个V60、滤纸、一个聪明杯，一个电子秤

把豆子磨成需要适合手冲的粗细（传说中的细砂糖大小），粉水比一般是1:15就能很好的体现出一支豆子的风味了

接下来就是一顿操作了……要稳！一气呵成。

操作不当有可能会让豆子风味口感有那么一丢丢不美好，经过一系列仪式感般的操作后你就冲出了一杯精品咖啡

（PS：需要豆子可以找鲸落咖啡呦）

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一杯更稳定、更令人感到愉快的咖啡是否也会对环境也更好呢？一组科学家已经为人们所说的这种理想咖啡创建了一个数学模型，建议少即是多的方法可以让咖啡师用少四分之一的咖啡豆制作出一杯又一杯的意式浓缩咖啡。

资料图

研究团队由来自五个国家的化学家、数学家、材料科学家和咖啡爱好者组成。研究人员一起对全世界浓缩咖啡制造商通常使用的20克的标准咖啡渣进行了分析，从而看看是否能有一种方法可以优化这一过程。

这意味着要观察研磨的大小，即浓缩咖啡机泵入水时产生的水压、流速以及每杯咖啡的研磨量。研究小组在通过电化学观察咖啡因和其他分子是如何从咖啡渣中溶解的之后建立了一个数学模型，这样他们就能对不同酿造方法的指标进行预测和测量。

通过分析，研究小组计算出了不同冲泡方法的萃取率，即以液体形式出现在杯子里的固体咖啡渣的比例。跟直觉相反的是，研究小组发现，使用更少的咖啡豆实际上能提高产量并且更稳定、口味变化也更小。

当然，如何制作出一杯完美的咖啡是一个主观性问题。然而有一点是，减少浪费是一件好事。基于此，科学家们说，减少25%的咖啡渣可以为美国咖啡馆每年节省11亿美元，另外还有巨大的环境效益。

相关研究报告已发表在《Matter》上。