香菜要怎么样来做菜才好吃 香菜单独做一道菜，要怎么样才好吃？
网友提问：
香菜单独做一道菜，要怎么样才好吃？
优质回答：
说到香菜，那可是有人喜欢有人愁。喜欢的自然是喜欢的不得了，不喜欢的你再怎么说，他也不会喜欢，因为他闻不惯香菜的那个特殊气味儿。
香菜单独做一道菜，我觉得最简单的就是凉拌。香菜可以生吃，它在凉拌的时候不需要焯水，只是用温水洗干净就可以。当然你要是觉得不放心，可以焯水，只不过时间不宜过长。
把处理好的香菜切成段，装入碗中，加入适量的食盐、鸡精、生抽、醋、蒜末、小米辣、辣椒油、香油，搅拌均匀就可以了。
凉拌香菜做起来是最简单不过了，既不费时间又好吃！吃起来酸辣可口、滑嫩爽脆、营养开胃，简直就是下饭神器！不管是稀饭、面条，还是米饭，保证你能多吃两碗饭！
我是比较喜欢吃香菜的，觉得怎么吃都行。凉拌、炒菜、炒肉、涮火锅、麻辣香锅都是可以的，尤其是在吃火锅的时候，那是必备的！
怎么样，朋友们，你们是不是也很喜欢吃香菜呢？有没有什么特别好吃的做法？大家可以互相交流、学习。不喜欢吃香菜的朋友，不妨可以试试，说不定你也会爱上它！
我是褒河风，以上是我的个人见解，如果喜欢就点点关注，如果有什么不同意见，可以在下方评论留言，谢谢大家！
其他网友回答
香菜单独做一道菜，要是我的话，那就用羊肉馅儿和它包饺子。先把羊肉馅儿用花椒水打好了，再放一点儿黄酱，加上盐鸡精，香油，拌匀后把香菜洗净后，切成半个厘米的末放进去，拌匀就可以包饺子啦。美味佳肴啊
其他网友回答
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
香菜是我很喜欢的一种蔬菜，它有着十分独特的香气味道，正是这份味道，才使人们对它的喜好产生了分岐，而我却格外喜欢它的清新味道，所以常常拿香菜来做好吃的。
说起香菜，觉得它很独特，香菜在我们这里的用外比较多，它虽然是一种蔬菜，但是我们生活中又常把它当作调味品来用，放入菜、汤，面，馄饨，火锅中，有很好的增香提味作用，所以也是家里常备的一种蔬菜；香菜既可以当主菜也可以作配菜，更可以只做点缀，生活中又有装饰的作用，可以用它来给餐盘垫底，可以用来给菜点做点缀；而香菜更大的作用应该是能够去腥除膻去异味，这个作用能运用到很多地方…
我们当地吃香菜的比较多，无论是凉拌菜，炒菜，熬汤都喜欢放上点，既能增色，又能提味，还能掩盖腥膻和异味，香菜既可以做配菜，也可以当主菜，香菜单独做一道菜，要怎么做才好吃？那就是我们当地很有特色的两道家常菜，就是以香菜来做主菜的，第一道“香菜炒肉渣”，是很多菜馆里的保留菜品，也是寻常百姓家经常做的美味佳肴；第二道“凉拌香菜”，鲜香美味，意想不到的好吃，快来看看怎么做的吧。
【香菜炒肉渣】的特点——
这道菜的特点:这其中的肉渣是为了增加香味，常用的是猪肉或者牛肉，肉渣可以根据自己的喜好切成肉粒（有颗粒感，炒出来饱满有弹性，既滑又嫩，很有口感，肉粒最好是要提前上浆处理后再炒）；肉渣也可以是剁碎的肉末（这种的肉末不需要上浆处理，直接上锅炒，炒出水汽，炒出来的肉渣干香劲道，越嚼越香），香菜相应地可以切段（配肉粒），也可以切成碎状（配肉末），所以说这道菜有两种做法，都很好吃。香菜炒着吃，最好选择大棵的香菜，炒出来出菜多，而且很脆嫩适口。
【香菜炒肉渣】的具体操作步骤如下——
【食材】香菜200克，猪肉150克，姜末蒜末各5克，喜欢吃辣的可放入适量的干红椒段。
【调料】盐3克，糖2克，料酒10克，生抽20克，老抽3克，少许胡椒粉，淀粉3克。
【具体的流程】
香菜去根去黄叶烂叶，洗干净切成小段备用，香菜根可留着，腌一腌裹糊炸着吃，不浪费而且很好吃。
把姜切成末备用，大蒜拍碎剁成末备用。
把猪肉先切成薄片，再切成细丝，然后再切成肉粒放入小碗中，加入少许盐，10克料酒，3克老抽，少许胡椒粉，抓拌一下，淋入少许水，搅拌均匀，让水分吃进去，加入3克淀粉，继续抓拌均匀，腌制几分钟备用。
起锅烧油，油热润锅四周后倒出，加入凉油，把肉粒倒入滑炒，炒至肉粒变色，把姜蒜末放入炒香，这时把香菜段放入，加入盐3克，糖2克，生抽20克，快速翻炒均匀，炒至断生，即可出锅装盘。
【凉拌香菜】的特点——
简单易做，只需简单一切，切成段，调个万能凉拌汁，几分钟就能搞定，如果再加上把油炸花生米，增香提味更完美，鲜香味美，下酒下饭总相宜。凉拌香菜最好是选择鲜嫩一点的，小棵的，这样的香菜又脆又嫩，很适合凉拌。
【凉拌香菜】具体的操作步骤如下——
【食材】香菜300克，炸好的花生米（凉锅凉油放花生米炸，不断搅拌，炸至有噼里啪啦响声，小火慢炸，炸至没响声时，捞出花生米控油冷凉即可，也可以用烤的花生米，只要是酥酥的花生米就行）一小把，10克葱花，10克蒜末，5克辣椒粉。
【调料】生抽10克，10克香醋，3克盐。
【具体的流程】
先择去香菜的烂叶黄叶，保留绿色的叶子，把香菜沿着根部撕散开，这样容易清洗掉根部里面藏的灰尘杂质，根部不要丢掉，去掉老的部分，连同茎叶一起放入盆中清洗干净，加入少许盐浸泡5分钟，然后洗干净控水备用。
把控好水的香菜切成寸段放入盆中，香菜根也放入，抓入一把花生米备用。
万能调拌汁:小碗里放入10克葱花，10克蒜末，5克辣椒粉（这个量可根据自己喜好增减），起锅烧油30克左在，烧至冒烟关火，把热油倒入碗中，随着嗞啦一声响，激发出香味，然后加入10克生抽，10克香醋，3克盐，把它们搅拌均匀即可，这款调拌汁适合很多的凉菜。
把拌好的汁浇在香菜里，搅拌均匀，好吃的“凉拌香菜”就做好了。
以上就是我对“香菜单独做一道菜，要怎么样才好吃？”这个问题的回答，香菜的用处很多，当然可以做主菜，我这里分享了两道以香菜为主菜的家常美味，“香菜炒肉渣”“凉拌香菜”，都很有特色，也很美味，下饭下酒总相宜，希望大家能够喜欢。@问答 @头条美食 @头条美食联盟
为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享家常美食的万家灯火张家人，坚持每天更新，期待大家的点赞，评论，转发和关注。
其他网友回答
食材
牛肉200g
香菜1小把
生抽1勺
料酒1勺
淀粉少许
胡椒粉少许
葱姜适量
红辣椒1个
做法
1.首先将牛肉用冷水冲洗，之后换清水泡1小时左右，将血水泡出。
2.之后再将牛肉切片，最好切的薄一些，那样炒出来的口感特别好，嫩滑。
3.切好的牛肉放入器具中。
4.加入生抽。
5.加入料酒。
6.再加入耗油。
7.加入淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
8.起油锅，加入切好的葱，姜，蒜，辣椒炒香。
9.再将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒。
10.待牛肉炒至变色后，加入胡椒粉，翻炒均匀，关火。(牛肉一定不要炒的时间长，那样口感不好)从牛肉放入锅中后一共2分钟的样子。
11.加入洗干净切段的香菜，借助余温翻炒均匀即可出锅。
12.盛出装盘，牛肉特别嫩滑。
其他网友回答
夏日炎炎，热的受不了。现在这个时间，最好吃的，就是凉拌菜之类的，下饭又好吃，还不会热，这种辣爽的感觉，就是好。
对于吃货们来说，能吃一顿好的，或者吃一顿好吃的，那就是幸运了。这不，香菜作为人们日常生活中的一款蔬菜，或者说，更多的时候作为配料，那怎么才能够成为一道主菜呢。
在湘西怀化地区，这道菜，如果要单做的，结合现在的天气，那就是一道美味的擂钵香菜最好，香菜的浓郁气息，加上油泼辣子的香辣，那真是，下饭的绝品了。
其实，擂钵香菜很容易做的：
食材准备：香菜若干、油泼辣子少许、盐、香油、生抽少许
制作流程：香菜洗干净，之后放入陶瓷钵里，用木杵捣碎，然后放入油泼辣子，搅拌均匀，然后放入调料，拌均匀，就可以了。
如果放在冰箱里，在冰镇一下，就可以很下饭了。香辣脆爽，下饭很给力哦！朋友们！
以上就是小编分享的关于香菜单独做一道菜要怎么样才好吃.webp”/>
