炒板栗的做法窍门 高压锅炒板栗的做法
炒板栗的做法,炒板栗的做法窍门?
之前出过一个蜜烤栗子的版本,今天这个糖炒栗子版本更简单,没有烤箱也可以做哟!
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料食材 迁西板栗 看你想吃多少黄油 10克白砂糖 看你喜欢多甜做法步骤
1、还是用迁西板栗,先把栗子洗净划开口,之前一篇写过划口方式,记得别划到手。
2、一小块黄油(没有的话就用玉米油)加白糖(我用的代糖),加热
3、融化之后迅速调中小火,别糊锅,把板栗倒进去翻炒
4、炒到都沾上糖汁
5、加水没过栗子大火烧开
6、烧烤转中小火盖盖子焖煮15分钟,期间注意一下别烧干了糊锅
7、闷好后开盖大火收汁翻炒
8、油光发亮
9、完美出锅
10、甜甜蜜蜜
11、方便快捷
12、个个开口,很方便哟
小贴士
板栗划口的时候小心别弄上手,教程在烤板栗那篇里。焖煮的时候注意锅里的水别烧干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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以上就是小编分享的关于高压锅炒板栗的做法.webp”/>
网友提问:
炒板栗的做法,炒板栗的做法窍门?
炒栗子怎么做?
优质回答:
分享生活,分享美食,分享快乐,我是奎哥炒栗子怎么做?
每次遇见路边卖的炒栗子就算不吃也会有到面前闻上一闻,那种味道太香了,今天就将糖炒板栗方法分享给大家:
食材:板栗、白糖、食用油,
设备:微波炉
做法:首先将板栗清洗干净,其实生板栗皮上是很脏了。要清洗干净,然后用到在板栗上切一道口子,为了吃的时候容易剥,把沥干的栗子放入盆中,置于微波炉中高温加热2-3分钟,往取出的栗子上淋适量食用油和白糖,拌匀,再次放回微波炉中加热2-3分钟就可以吃了。
路边的板栗很多都是用一个大锅然后里面放很多的铁砂,不仅会吸附上砂砾中的灰尘,栗仁还很可能在炒的时候变味影响口感,这就是为什么有些开口笑栗子闻起来很甜很香,吃起来却特别的苦的道理。
做炒板栗其实很简单,但是要选好板栗是不那么简单,分享一下选板栗的技巧:
1、看颜色
新鲜的栗子颜色一般都比较的浅,表面看上去没有多大的光泽,如果你发现栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这些都是经过加工的不好的板栗,不建议购买。
2、看绒毛
新鲜的栗子尾部的绒毛一般比较多,尾部毛少的一般都不太好,不建议购买。
3、看形状
做糖炒板栗一定要选择表面圆圆的,一般圆圆的板栗都是靠近外壳的,由于光照比较充分所以比较甜,特别的适合做。
炒板栗的营养价值
板栗的营养价值极高,有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高。
也有极高的食疗价值,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
以上就是我今天给你分享的炒板栗的方法,希望对你有所帮助。
其他网友观点
炒栗子怎么做好吃又简单呢?我来分享一下我的方法。[耶][耶]
现在正是栗子大量上市的时候,可以买回来点自己在家做。利用家里现有的锅具都可以,比如烤箱、微波炉、炒锅、电饭锅。
这几种相对来说,电饭锅要安全省事些。
现在把我的方法分享给大家,很暴力呦,哈哈 可以参考哦~~什么???
要不要这么残忍?!
竟分享用“暴力”的方法来“举个栗子”
莫怕莫怕,只是家常的简单方便的糖炒栗子而已?
****电饭锅版糖炒栗子****
之前一直都是水煮或蒸,
不仅水汽太大而且超级难剥皮,
要抠哧半天弄的稀碎[撇嘴]
丫蜜儿告诉我这方法果然棒
栗子洗净,来个暴力的“腰斩”
咳咳,一定要小心刀尖无情呦
也可以竖切试试,或者来个十字开口,
放入电饭锅,加少许水(保证不干锅就行,宁少勿多),
加一勺油一勺白糖混合
煮饭键跳开就完美了!
好剥皮,又香又糯
简直和小摊上的糖炒栗子一个味
不信,你也试试呀![机智][机智]
其他网友观点
首先,个人非常喜欢吃栗子,之前去北京买过王府井的糖炒栗子。特别大一个,吃起来绵软香甜也像蛋黄一样噎人。
下面来说下炒栗子的做法:
一、材料准备:
栗子一斤
食用油
蜂蜜或糖
一小碗水
二、步骤:
将栗子切十字刀口(一定要小心)
将栗子放入锅中,倒入食用油和蜂蜜。然后把水倒入,没过栗子的一半即可。
盖锅盖闷煮,待水煮的快没有之后,开盖翻炒至糖水收干即可
栗子本身也含有很多营养元素,养胃健脾,对防治高血压也有重要作用。但是碳水化合物含量极高,减肥人士可不要吃起来就忘了哦。
其他网友观点
大家好!我来分享一下我们内蒙古人在家是怎样用大锅炒栗子的!首先,选饱满的栗子,洗净沥干。用刀在栗子头上切个十字花刀。把河边的沙子弄回洗净!沥干水分!有些人疑惑为什么放沙子呢?因为栗子是圆的,大又圆不好熟!挨着锅底就糊了!沙子受热后把栗子包裹起来,它们发生了热传递这样栗子容易熟!栗子本身的水份又不容易蒸发掉!这样炒出的栗子口感好!受热均匀!个个都好吃!洗净大锅!开火!先把沙子炒热!觉得烫手,把切了十字刀的栗子放入翻炒!炒至栗子变色!不放心的话尝尝栗子熟为止!出锅!
其他网友观点
每到秋天,栗子树上就挂满了成熟的栗子。广东这边把栗子称之为“板栗”,天气冷的时候,特别是在春节前夕,就会有许多铺子开始卖糖炒栗子了,走在大街上总会闻到甜甜的糖炒栗子香味 ……
炒栗子,一般都可分为甜和咸这两种口味,其实做法也非常的简单,我喜欢看电视追剧的时候拨几颗,记得小时候,外祖母总爱把拨好的炒栗子塞到我手里,现在真想再天天为她拨栗子呢,只可惜 ……
两种口味的栗子,无论是咸还是甜,我都喜欢吃,还有一种方法更加简便,那就是后续用微波炉,或者直接用烤箱把糖栗子烤熟、烤焦脆,我们一起来看看糖炒栗子和盐炒栗子的制作过程吧~
糖炒栗子的所需食材:
新鲜栗子500g、冰糖
烹饪步骤与方法:
1. 把新鲜栗子清洗干净,准备一锅清水,将洗净的栗子倒进锅中,待煮熟后捞起,滤干水,凉却后备用
2. 用刀在栗子壳上划开1-2道口,可呈一字形或者十字形(第二步才滑开口子,是为了防止水煮对时候,栗子本身的味道流失)
3. 热锅(如果不喜欢糖炒栗子有油的朋友,可以不用放油),将适量的冰糖倒入锅中,待冰糖充分遇热溶解后,调成文火,再把已滤干水的熟栗子倒入锅中,和冰糖一起翻炒均匀,直至能闻到甜香味,能看到栗子仁的颜色变焦黄后即可关火,盛出装盘,凉却后拨壳食用
微波炉版 烤糖炒栗子:
所需食材:
新鲜栗子500g、食用油、冰糖(糖浆)、白砂糖
烹饪步骤与方法:
1. 把新鲜栗子清洗干净,准备一锅清水,将洗净的栗子倒进锅中,加入适量的白砂糖,待煮熟后捞起,滤干水,凉却后备用(第一步与普通版糖炒栗子的做法基本一致,只是在水煮的过程中加入适量的白砂糖即可)
2. 将新鲜栗子清洗干净,用刀在栗子壳表面(沿着尖头处向尾部)划开1-2道口(第二步与普通版糖炒栗子的做法一致,记住第二步才将栗子壳划开口子,是为了防止栗子本身对味道流失喔~)
2. 滤干净水,装入一个大碗(准备一个微波炉专用的加热容器,超市里有卖,或者是买微波炉时有赠送的),倒入适量的糖浆,想要栗子的色泽更明亮好看些,可以加一点食用油,用筷子搅拌均匀,然后放进微波炉内,大火转至5分钟即可
烤箱版 烤糖炒栗子:
所需食材:
新鲜栗子500g、食用油、冰糖(糖浆)、白砂糖
烹饪步骤与方法:
1. 将新鲜栗子清洗干净,用刀在栗子壳表面(沿着尖头处向尾部)划开1-2道口
2. 滤干净水,用一个大碗把熟栗子倒进去,撒上适量的白砂糖,用筷子搅拌均匀
3. 起锅,用冰糖煮小半碗糖浆,用蜂蜜代替也可以
4. 把已拌好白砂糖的栗子,均匀的放入烤盘中(可根据个人习惯和喜好,选择是否铺上一层锡箔纸),然后用一个干净的小刷子,往糖栗子表面再仔细的刷一层糖浆和食用油,烤箱调:上下火230度,烤20-30分钟即可
其实盐炒栗子与糖炒栗子的方法和步骤基本相同,只是把糖换成盐就可以了,另外用盐水煮熟的栗子,拨去壳后,还能和鸡肉一起,做成栗子炒鸡块和板栗鸡汤呢~
大家是不是觉得很简单呢?如果喜欢,有空就亲自动手,尝试做一份糖/盐炒栗子吧~!