冬天吃柿饼有什么好处和坏处冬天吃柿饼有什么好处？

网友提问：

冬天吃柿饼有什么好处？

优质回答：

【2017.12.17】感谢你的邀请。

在那缺少水果的年代，冬日里若能吃上柿饼真是一件幸福的事，尤其是在农村，围上火盆，烤着土豆、地瓜（有地瓜也是奢侈，至少对于我来说是这样）、包米粒、黄豆粒（黄豆，通常家里不会给，要换油吃的），若是再能吃上一两个柿饼就是过年一样。

但是，对于现在食物丰富，水果多样，在任何季节里都不难吃上新鲜的水果，这个时候柿饼在我看来唯一的好处就是解馋了。因为：从营养学的角度，冬天吃柿饼不如吃柿子。柿饼是柿子的浓缩版，但这个浓缩的过程不仅让柿子失去水分，同时也失去维生素C等水溶性的营养物质。虽然它几乎没有什么脂肪，但它却有高糖，60%以上都是糖份，所以柿饼的能量很高，100克柿饼比两碗米饭的能量还高。对于肥胖人群、对于三高人群、对于更年期易胖人群，不要说在冬天活动相对减少的季节，就算是春暖花开的春天或者落叶缤纷的秋日，都要少吃柿饼为好，做为一种小吃，偶尔尝点即可。因为甜食会让你上瘾，会让你在不经意间吃下很多，即不用担心水分多，占肚子，而不是担心涩，只是太甜，吃完可能要喝水。所以三种人最好不吃柿饼，一是肥胖超重的人，二是血糖高的人、三是更年期女性。

柿饼比柿子的好就是一来储存方面，二来晒干的过程也是脱涩的过程。但是是我们北方柿子可以放在外面冻起来，这个冻的过程也是一种较完美的脱涩过程，而且，柿子经过化了冻、冻了化之一个，那种软软的，稀溜溜的、甜甜的之后会更好吃。柿子不仅好吃，而且营养价值在水果中也是比较高的，维生素C、类胡萝卜素、矿物质钾、膳食纤维都较高，即便是肥胖超重人群、血糖高的人群，还是更年期女性都可以吃，每天吃个柿子也是不错的选择。当然，柿子做为一种水果，其含糖量还是要考虑的，每天不超过1个即可，留点肚子吃点其它水果，营养搭配会更好。

至于柿子里的鞣酸（单宁），脱涩的过程鞣酸也就被脱去了，即使有，也是微乎其乎不用考虑了，至于生的、涩的柿子鞣酸再多你也吃不下去，根本无法食用，也就不用考虑它对身体的伤害了。

慧说慧道论健康，我是国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部培训部讲师，大连营养师俱乐部营养大使，我不卖产品，只为宣传科普靠谱的营养理念。喜欢我，请关注我。

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柿饼又称是柿子饼，是中国传统的地道小吃，做法也是非常的简单，只需要将已经成熟的柿子，削去外皮，放在外面进行晾晒，经过一段时间后，就成了咱们所吃的柿饼了，尤其珍贵的是，柿饼的养生效果特别好，下面我们就来具体的看下吧。

柿饼的养生效果1：保护肠胃

俗话说：“逢年过节，胖三斤。”这时候吃了很多的好吃，也需要给肠胃养个生了，而柿饼的营养价值十分的丰富，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤维、镁、钙、磷、铁等多种对人身体健康有益的营养成分。

特别是其中的膳食纤维，可以促进肠胃的消化吸收，调节肠道内的有益菌群，从而起到很好的保护肠胃的功效。

柿饼的养生效果2：润肺止咳

柿子饼上面都会有一层白霜，这主要是因为在晾晒的过程当中，柿子会随着果肉当中的水分蒸发，从而析出的凝结物，就是咱们所看到的柿饼霜了。

实际上，这种柿饼霜是一种非常好的中药，其中含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖等多种营养物质，主要的是葡萄糖和果糖，它们不容易吸水，具有润肺止咳的功效，对于想要养肺的朋友，或者是经常吸烟的人群，每天就可以吃些柿饼。

柿饼的养生效果3：保护视力

柿饼当中含有丰富的胡萝卜素，每百克柿饼中高达120微克的胡萝卜素，这种营养成分还可以在人体内转化为维生素A，比一般的水果含量都高上一些，能够起到保护视力的作用，对于视力不好、近视的人群来说，都是个不错的选择。