筒子骨和鸡架一起煲汤 鸡架骨和筒子骨煲汤的做法？

网友提问：

鸡架骨和筒子骨煲汤的做法？

优质回答：

鸡架海鲜菇汤

鸡架一只、猪皮50克，海鲜菇50克

配料：

料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。

做法：

1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；

2、鸡架入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架上的血沫。

3、把猪皮放入锅中煎熟，出油。

3、把炒烫好的鸡架块和猪皮、煎出的猪油放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，快好时加入炒好海鲜菇，加盐、胡椒粉调味即可；

关键：

1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈；

2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。

我个人认为筒子骨海带汤是个不错的选择

1、把筒子骨焯水，去沫。

2、准备花椒、大料、姜、海带切片。

3、砂锅放入骨头，跟准备好的调料，海带，放入适量的水，煮开后放入一小勺醋。

4、小火煮1小时后，关火调味即可！

其他网友回答

鸡架骨和筒子骨煲汤是有很多种煲汤的方法，煲汤所需要的辅料有很多种，平常做菜所需要加的辅料跟营养滋补汤的做法又是不一样；今天就介绍一种即简单又易做的滋补煲汤的做法，自己在家就可以做一道既美味又有营养的汤，可以提高身体的免疫力增强体质又有美白效果的滋补汤！

食材准备：整只鸡骨1只、筒子骨2斤（猪腿骨）、水3公斤、大葱白1颗、（只需葱白不要葱叶子）姜3片（切的稍微厚一点）、枸杞子10粒、料酒50克、盐10克、味精少许。

制作步骤：

1、先将在市场购买回来的食材洗净后把整只鸡骨改刀切四大块，把筒子骨用刀背用力砸裂断开，然后架锅烧水凉水时放入鸡架骨和筒子骨，开锅后瓢去上面的一层白沫，沸腾煮3分钟左右即可倒出过凉待用。

2、大葱切段5公分左右，姜洗净切片厚度约5毫米左右即可。

3、开火架锅上灶加入3公斤水，放入过完水的鸡架骨和筒子骨加入葱段与姜片，放进枸杞子，倒入料酒盖上锅盖大火烧开，沸腾2分钟后改成中火继续沸腾5分钟分钟后改成小火慢炖1个半小时左右。

4、在煲汤的同时要时不时的掀开锅盖用小汤勺撇去浮在上面的白沫和油脂，煲汤的过程中要勤看，时刻关注锅的水沸腾多少，以免忘记调火造成烧干锅。

5、慢火煲汤在40分钟的时候加入盐和少许味精（可以根据个人口味添加，喜欢咸一点的话就多放几克盐、喜欢吃淡一点的话就少放两克盐，一切根据个人口味而定）。

6、煲好的汤一次喝不完记得放凉后放进冰箱！

完美的鸡架骨和筒子骨的煲汤制作完成了，不仅烫色乳白而且还很有营养呢，骨胶原是最天然的皮肤营养源哦，美白富有弹性呢！小伙伴你学会了吗！

制作小窍门：

不光是鸡架骨和筒子骨这样煲汤的做法是这样，如：牛骨、乳鸽、还是猪手等等….基本上操作都是差不多的。只是其中添加的辅料不一样！

其他网友回答

膏汤吊制 选用猪棒子骨，鸡鸭骨架，，先用清水浸泡一小时，冷水入锅加老姜块，捆胡椒，白酒，花椒，（可加白萝卜干，虾皮，少许当归）大火烧开，撇净油沫，大火煮半小时，待汤汁较白，转用小火吊制三四小时以上，至汤味鲜美，

以上就是小编分享的关于鸡架骨和筒子骨煲汤的做法.webp”/>