面粉怎么做馒头好吃 面粉做馒头怎么做好吃

网友提问：

面粉怎么做馒头好吃？

优质回答：

感谢平台的邀请，和题主的问题，作为一个土生土长的北方人，我来回答您的问题。

想在家做点馒头包子，但是做出来的总是口感不对，你可能选错了面粉，不同筋度的面粉差别可是很大的，首先让我们先认识一下面粉。造成面粉不同筋度的原因，是由于其含有的蛋白质成分不同而不同的，分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量为百分之八一下，适合制作饼干以及一些糕点。中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作，包子馒头常选用中筋面粉来制作。高筋面粉蛋白质含量高，一般在百分之十三以上，常用来制作面条、面包，若是想追求口感更好的馒头，则可以选用高筋面粉哦。

蒸馒头之前是要先和面的，和面的时候，在面粉里面加上一勺子白糖，还有两勺纯牛奶，这样和面蒸好的馒头松软可口。

发酵面团的时候，注意要用温水，溶化酵母放点白糖和牛奶，搅拌均匀之后再放面粉，面团揉的光滑一些，盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方等待面团自己发酵。

再来说说做馒头这件事，在做馒头的时候，想要馒头好吃，就要不断的揉面，这样做出来的馒头口感非常好。很多人在做馒头的时候会使用碱面，个人建议不要用了，不但对健康没什么好处，且用量不当馒头会有一种化学制剂的味道。

最后是蒸馒头的问题，蒸馒头的时候，一定要等到锅里的水有热气的时候，再把馒头放进去，蒸格上面要使用屉布，不然蒸出来的馒头可能会变成硬块。蒸馒头的过程中不要开锅，不要加水，一般开锅后半小时馒头就蒸好了。

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馒头可以有很多种做法，根据自己喜欢的口味，喜欢吃甜的和面时可以加点糖，喜欢奶香味道的可以加点奶粉或者牛奶，还可以加入盐，油，香葱做葱香馒头很好吃，不吃菜都能吃几个，还可以加入玉米面一起做出来的馒头有股特别好的味道，甜甜的香香的，我妈妈特别喜欢吃，不知道我的回答你满意吗

其他网友回答

面粉做馒头：蓬松柔软拉丝，不需要放苏打粉。苏打粉跟发酵粉差别挺大的，吃多了苏打粉对身体机能不是很好。图片中的馒头是自己做的。馒头成分：任意面粉、南瓜、发酵粉、纯牛奶、少许盐、鸡蛋。（因为不喜过甜，南瓜自带甜味，所以馒头还是有一点小小的甜味。南瓜蒸软压成泥，放这些物料没有先后次序之分我是一起加入面粉一起揉，手动揉面会更有韧劲。面发酵后，再揉一次大概揉个10分钟（关键像是搓衣服一样揉这样使得面团容易出薄膜这样最后蒸出来的馒头就很柔软。），完成后切成自己想要的大小放在蒸锅里面再发酵20分钟+，开火蒸20分钟左右关火。

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酵母和小苏打，温水和面，加纯牛奶口感微甜

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用发酵粉