麻婆豆腐可以放葱花吗 麻婆豆腐能放葱吗

网友提问：

做麻婆豆腐没有葱花用什么可以代替？怎么做麻婆豆腐比较好吃？

优质回答：

1，做麻婆豆腐没有葱花可以用青蒜苗沫，或者用香菜叶搭配颜色，不知题主是说刚做时小料用葱还是最后出锅时。

2，家常做法，豆腐切小丁，焯水沥干，葱姜蒜小料煸炒，(可素可荤)荤可用肉茉(猪牛肉均可)，用郫县豆瓣酱适量炒出红油，加入豉油鸡汤适量，老抽调色，加入沥干豆腐，，少许糖，不要放盐，(因前者料均咸)，加水炖一会，勾芡粉，放花椒粉颠匀出锅，最后撒上蒜沫提味，(可不放)，撒上香菜茉装盘，北方人可据个人辣麻度减少酱料。

其他网友回答

可以用蒜苗啊，不一样的香气

其他网友回答

可以用青蒜替代，首先调味要正宗，芶芡要均

其他网友回答

写中国菜的文章，最好对专业多了解一下，避免贻笑大方。

其他网友回答

麻婆豆腐本来就不需要葱花，放蒜苗！