凉拌折耳根是什么菜 折耳根凉菜怎么做

网友提问：

关于折耳根，应该是我最喜欢的一道凉菜了，还有其他更棒做法吗？

优质回答：

折耳根也可拿来炖排骨汤在加点野菜和绿豆，夏天喝了清热解暑，营养也丰富下面就给大家分享一下做法：

所需食材，排骨 折耳根 野菜 绿豆 老姜一块 鸡精味精盐适量

将排骨剁成块焯水备用，老姜拍碎，锅中放少许猪油熬化，放入姜块煸炒一下倒入排骨继续编炒至微黄，加入清水，倒入高压锅中，然后加入绿豆 折耳根和野菜 上汽后小火压10分 起锅前加入鸡精味精盐即可，

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你好，我是乡味小厨梅子，很高兴能回答

这个问题。折耳根除了凉拌。还可以炒折

耳根回锅肉或是折耳根炒腊肉。下面来跟

我学习一下吧。

开始制作【折耳根回锅肉。】

食材：五花肉适量，折耳根适量，青红辣椒适量，姜片适量。大蒜适量。

辅料：郫县豆瓣酱适量，盐适量。生抽适量。白糖适量。13香适量。鸡精适量。

方法步骤：1.五花肉洗净，冷水下锅，放姜片，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖煮十分钟。

2.用筷子扎肉，能扎过肉就可以捞出沥干水分备用。

3.折耳根洗净切成小段备用。

4.青红椒切丝备用。姜切姜丝备用。大蒜切片备用。

5.放凉的五花肉切成薄片装盘备用。

6.热锅下油，把肉片煸炒出油。放入豆瓣酱炒香。

7.加青红椒炒着断生。大陆则耳根翻炒30秒。

8.加盐，13香，生抽，糖，鸡精调味，翻炒均匀。

9.出锅装盘，美味完成。

【折耳根也叫鱼腥草，清热解毒，平时多吃对身体好。配合五花肉一起炒。香辣开胃，非常下饭，喜欢吃鱼腥草的朋友可以试一下。我是@乡味小厨 梅子，希望我的回答你能喜欢】

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侧耳根烧鳝鱼

侧耳根盐腌上底味。

鳝鱼加蒜子红烧，起锅前5分钟下侧耳根，略烧收汁起锅，咸鲜微酸微辣。

其他网友回答

如果不怕恶心，可以榨成汁，拿来和面做馒头，烙饼。我们家只有我老公爱吃，我和我儿子闻到那味儿都觉得受不了

其他网友回答

有，折耳根+猪肉末。折耳根少许剁碎+肉末拌起来煮圆子。