拔丝香蕉的做法步骤 拔丝香蕉怎样做
您一定想不到,当年我就是凭着这道菜让这家饭店火了20年,每天吃饭的人排队能排出二里地去,今天我就把做法分享给大家。
首先我们选两根剥了皮的香蕉,香蕉我们可以选用不要熟透的香蕉,我们将香蕉切成均匀长的段,放在一旁备用。
接下来我们调一个脆皮糊,碗中加入一勺淀粉,半勺的面粉,两小勺的泡打粉,我们一边倒水一边用筷子搅冻,给它搅成酸奶一样稀稠的糊,给它搅这样无颗粒状的糊,我们加入少许的油,加油是为了炸出来的香蕉表皮更酥脆,黄好的糊我们放在一旁备用。
接下来我们准备点面粉,将切好的香蕉,每个香蕉表面薄薄的裹上一层面粉,裹好粉的香蕉我们放置一旁备用。
接下来我们起锅烧油,油温烧至五成热,我们下入挂好糊的香蕉,我们将香蕉分散的下入锅中,刚下入锅的香蕉,我们不要去搅动打。
在十多秒钟我们用漏勺轻轻的推动,打去多余的碎渣,视频录到一半了,每天都在用心的搅做菜,如果您觉得阿辉做的还可以,麻烦您给一个免费的小红心,谢谢大家了。
炸定型的香蕉,我们捞入漏勺,再次将油温升至六成热,我们倒入香蕉,复炸十秒钟,当香蕉表面均匀的炸至金黄,我们将香蕉捞入漏勺,我们利起锅,加入一勺水,加入一勺白糖,再来上几滴油,开中火,用勺子不停的角度,当糖熬至起大泡微微变色的时候,我们改小火,当大泡慢慢变为小泡成香油色的时候,我们倒入香蕉,我们将锅里开火,给它翻拌均匀,撒入白白的黑芝麻,出锅装盘,一道美味的拔香蕉我们就做好了,喜欢的朋友点个关注收藏吧,美食持续更新中。